Arroz frito con kale y tofu teriyaki

¡Buenas tardes!

Como hoy estoy hiper mega mega mega cansada y flojilla de haber pasado un finde muy intenso y como encima, para colmo, no me he podido traer ni tupper a la oficina y nos hemos comido los restos de unas enchiladas que hicimos ayer… ¡tengo conciencia de comer saludable mañana! . Aunque no os lo voy a negar, las enchiladas hoy estaban todavía más ricas que ayer, jiji. ¡Mañana os subo la receta!

Ya tenía ganas de subir una receta con Kale o col rizada, que como os conté en Facebook , en USA la tienen en todas partes desde hace muchos años, sobre todo en sitios chachis concienciados con la alimentación saludable. Hasta existe un día nacional del dichoso vegetal. También puede que hayáis visto a Jamie Oliver cocinarla 200 veces, porque será por recetas posibles..

Esta primera receta es ya el sumun de lo ecológico, saludable, vegano, jeje, así que espero que después de comerla, tengáis la mejor de las digestiones :P

Os cuento de que va la historia…

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Esta es nuestra amiga:
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Ingredientes

  • 1/2 Kale
  • 1/2 cebolleta
  • Un trocito de puerro
  • Un puñado de champiñones
  • 1/2 bloque de tofu firme
  • 1 vaso de arroz jazmín
  • Un puñado de champiñones
  • Sésamo negro y blanco
  • Un trocito de chile fresco
  • Un trocito de jengibre fresco
  • Salsa de soja
  • Salsa Teriyaki
  • Aceite de oliva

Elaboración

Antes de empezar el resto, secamos el tofu, lo cortamos en daditos y lo dejamos macerando con jengibre y salsa de soja, para que vaya cogiendo sabor.
También, en una cazuelita, vamos cociendo el arroz jazmín. Cuando esté listo, lo lavaremos bien para quitar el almidón y después, a escurrir.

Empezamos con el resto. Picamos el chile, la cebolleta y el puerro. Lo pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva

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El siguiente ingrediente a añadir serían los champiñones (que por cierto estos estaban más cerca de ser una seta. Podéis elegir lo que queráis) y que se vayan cocinando y encogiendo.

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Cuando esté todo pochadito, añadimos el sésamo y subimos el fuego a tope para que coja sabor tostadito.

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Finalmente, con el fuego alto, añadimos el tofu, la kale picada y salteamos. Salpimentamos.

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El ultimisimo paso de todos es añadir el aroz, seguir salteando para que se fria y regar todo ello de salsa Teriyaki. Y…. ¡este es el resultado!

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¡Arrancamos la semana muy saludablemente!

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