Enchiladas de pollo

¡Hey!

Esta receta que traigo hoy, es como suelo decir “muy de Viernes”, ¡gocherío a tope! Pero la subo porque lleva teniendo bastante éxito en varias ocasiones entre mis compis, jeje

Es una receta muy sencilla y fácil de llevar a cualquier sitio. ¿Qué no es lo mismo recién hecha? No, pero que recalentada tampoco está mal, de hecho, ayer nos gustó mucho más que el DOmingo que las comimos recién hechas. Nos vale para la sección “tupper-friendly”, claro que sí.

Bueno, allá vamos, preparaos para algo sencillo pero hay que limpiar bastantes cacharros. ¿Mi consejo? Buscaos un friegaplatos, jaja.

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 5 tortillas de trigo o maíz
  • 1/2 bote de Baked Beans de Heinz
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomate doble concentrado (del de Hacendado va guay)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Queso rallado para fundir “a saco-paco”
  • 200 ml de nata liquida
  • 2 cucharadas de aceite de OVE

Elaboración

En primer lugar vamos a realizar la mágica salsa de tomate. Para ello, en una cazuelita ponemos una cucharada de aceite y elos dientes de ajo enteros y pelados. Cuando el aceite ya esté calentito oliendo a ajo, añadimos los tomates y removemos. Acto seguido añadimos el tomate doble concentrado y seguimos removiendo. Una vez que el tomate se empiece a freir y esté empezando ya a estar pastoso; añadimos el vaso de caldo de pollo, le damos un hervor fuerte, añadimos el comino, orégano y pimentón y bajamos el fuego para que se vaya reduciendo muy poco a poco. En este tiempo, nos dedicamos a hacer lo demás.

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Nos vamos a la tabla y cortamos el pollo en cuadraditos. No hace falta que sean minúsculos pero que sean de 1,5 cm como mucho.

Tambien cortamos la cebolla en aros y el pimiento en brunoise y reservamos.
En una sartén echamos una cucharada de aceite y cuando este esté caliente, doramos el pollo previamente salpimentado.

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En el momento en que tenga un colorcito dorado, añadimos la cebolla y el pimiento; echamos sal para que poche y dejamos sudar.

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Cuando todo esté bien pochadito, añadimos las baked beans. (momento en  el que empieza a oler que alimenta).
Me las vi y me las deseé con este abrelatas de Ikea, que ojo, hasta tuve que ver un videotutorial, ¡ojo!. Para el que tenga el mismo problema.. es muy simple… hay que separar lo blanco de lo amarillo y colocar como en la foto, jajaja. Nivel dummy, jajaja.

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Bueno, pues ya está casi todo hecho, toca empezar a montar y para ello, lo mejor es ver bien las fotos. Capa de nata liquida, capa de salsa mágica de tomate, capa del condumio de pollo, queso rallado y enrollar.

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Una vez enrollado, a la fuente y repetimos 5  6 veces.

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Con el resto de nata liquida y tomate que nos queda, hacemos una salsa que espacimos bien por encima,¡a tope de calorias que un dia es un día!

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Cubrimos de queso rallado y al horno a gratinar con calor abajo y salamandra arriba, a 180ºC durante unos 15 minutos. Aunque yo con los hornos no me arriesgo, para eso lo mejor es nuestro ojito.

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¡Y voilà! ¡Tenemos un platazo para compartir qué es cosa fina! (¿O es lo contrario? jajaja)!

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Bueno chicos, mañana seguimos con tupper-friendly saludables… :P

 

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