Hamburguesa de tostones con guacamole y yuca

¡Hola foodies!

¿Qué tal el Martes? ¡Venga ánimo, que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina!
Para alegrar un poco la semana, os voy a contar una receta que para mi gusto es muy original. Pese a que soy una fan total del pan y estaba dudosa de como se comería una hamburguesa con tostones de plátano macho, para mí fue una total sorpresa porque saben riquísimos, los sabores encajan a la perfección y encima no se desmonta para nada. No sé vosotros, pero a mi me irrita muchísimo que se me rompa la hamburguesa y esto es algo que desgraciadamente pasa en algunos sitios, por culpa del pan.
Bueno, ¡os cuento!

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Ingredientes

  • Un plátano macho (no vale un plátano “normal”)
  • Una hamburguesa
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 lima
  • 1/2 cebolla morada
  • Un tomate pequeño
  • Un poco de cilantro fresco
  • Chili fresco o en especia
  • Sal
  • Media yuca
  • Aceite de oliva par ala hamburguesa y aceite de girasol o maíz para freír la yuca

Elaboración

Empezamos elaborando los tostones o patacones. Para ello, partimos el plátano en dos y lo freímos en abundante aceite muy caliente hasta que esté doradito.

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Cuando esté templado, lo envolvemos en papel de cocina y con ayuda de un rodillo (porque no tenemos una tostonera), lo aplastamos bien.

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Tiene que quedar, tal que así:

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Volvemos a calentar a tope el aceite y freímos de nuevo. En un par de minutos estará listo.

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Por otro lado, preparamos el guacamole con los ingredientes que he descrito arriba. Vaciamos el aguacate en un bol, lo aplastamos con un tenedor y vertemos sobre él el jugo de la lima. Picamos la cebolla muy chiquitita, el cilantro y también el tomate (¡pelado!) en cuadraditos de renacuajo. Lo añadimos al bol y removemos. Cuando esté bien mezclado, espolvoreamos el chile de molinillo, ya que no lo teníamos fresco. Rectificamos de sal y listo. Lo hago muy a menudo así que ya lo he contado varias veces, por ejemplo, aquí.

Pelamos y picamos la yuca en tiras, como las “french fries” y la cocemos 5 minutillos para ablandarla. Mienrtas tanto, freímos la hamburguesa al punto deseado, siempre untando la hamburguesa con aceite, no la sartén, esto es muy importante. Cuando lo tengamos, comenzamos a emplatar.

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Escurrimos la yuca y la freímos en el aceite de girasol de los tostones. Retiramos a papel absorbente y ¡listo!

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Ojo, que hambre me da verlo de nuevo…

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Si no habéis probado la yuca, está súper rica.

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¡Buen provecho, gente bonita!

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