Bocata de ternera

¡Buenas tardes, foodies!

Para un Domingo de relax antes de arrancar la semana a tope de energía, ¡no se me ocurre mejor cena que un pedazo de bocata!. ¿Qué hay mejor que un bocata? Tengo clarísimo que si hubiese nacido en otra vida en la que no me gustase la mia tal como está, me montaría un food truck de bocatas, porque cualquier cosa en bocadillo, ¡sabe mejor!

Así que hoy arrancamos con uno un poquito gourmet, ¡a ver que os parece!

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Ingredientes

  • 2 filetes de ternera de Ávila (o lo que quieras, pero cuanto más tiernos mejor)
  • Un puñado de berros
  • Un trocito de queso de Cabrales (en su defecto algún queso azul, pero para mi este es el mejor! jeje)
  • 1 cebolla roja
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 hojitas de laurel
  • Aceite
  • Sal Maldon
  • Pan (el que más os guste)

 Elaboración

Un rato antes, y sin ninguna prisa, cortamos la cebolla en tres rodajas y a fuego alto en una sartén con la mantequilla y unas hojitas de laurel, marcamos por fuera, que tueste.

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Cuando tenga el color adecuado, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinarse sin prisa a fuego muy bajo, hasta que esté súper tierna (y sabrosa).

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Para hacer los filetes, a mi me gusta pintarlos con el aceite y en la plancha a fuego muy fuerte vuelta y vuelta, sin marearlos, por un lado y luego por el otro. Poquito tiempo, que un filete pasado es suela de zapato, pero ya eso al gusto de cada uno. Cuando estén al punto, echarles sal Maldon por encima.

Con los filetes hecho, ya podemos montar el bocadillo…

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Colocamos los filetes (añadiendo un poco del jugo que han soltado al pan) y desmigamos el queso para espolvorearlo por encima.

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Añadimos una capa de cebolla y su juguito.

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Ahora una capa de berros…

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¡Y a morder!

Creo que este bocata lo como prácticamente TODAS las semanas, porque me chifla… y ya si tienes un montonazo de hambre, tengo por ahí preparadas unas patatucs que se te hace la boca agua.

 

¡A ser felices!

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