Pan de pita con Falafel y salsa de yogur

¡Buenas tardes, foodies!

Ayer estaba agotadita para escribir la receta y hoy, acabo de volver a casa, pero me sabía mal decir que la iba a subir y no subirla así que dando todo lo que puedo, allá voy con las explicaciones de como hacer falafel de forma rápida y sencilla!

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Ingredientes

  • 1 bote pequeño de garbanzos
  • 1 diente de ajo (grande)
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal (para que quede esponjoso)
  • 1 cucharada de harina de garbanzo
  • Un puñado de perejil fresco
  • Un puñado de cilantro fresco
  • Un pellizco de sal
  • Aceite (para freír)

Elaboración

En primer lugar, cogemos la picadora y añadimos todos los ingredientes, a excepción de los garbanzos y la harina de garbanzos.

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Trituramos hasta que quede una pasta tal como esta:

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Por otro lado, picamos los garbanzos previamente lavados hasta que no suelten espuma.

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Junto con una cucharada de harina de garbanzo (o la que nos pida hasta no estar pegajoso), hacemos una mezcla, dejamos reposar entre 30 y 45 minutos para que la levadura trabaje, y con esta mezcla, hacemos pequeñas bolitas, de 4 cm de diámetro, más o menos.

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Freímos estas bolitas en abuntante aceite muy caliente hasta que estén doratiditas. Secamos con papel absorbente.

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Para montar nuestro “bocata turco”, mojamos un poco el pan de pita y (sio tenemos) lo calentamos en un grill. Añadimos unos canónigos, tres piezas de falafel y regamos con una salsa de yogur que haremos en dos minutos, tal que así: mezclamos un yogur griego, con una cucharada de mayonesa, un chorrito de zumo de limón, 1 diente de ajo machacado a mortero, 1 cucharadita de azúcar, una pizquita de comino, otra de sal, pimienta y perejil fresco.

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¡A cenar felices!

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1 comentario sobre: “Pan de pita con Falafel y salsa de yogur”

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