Pasta con espinacas, piñones, bacon, pasas y parmesano

¡Buenos días!
¿Qué tal va ese verano?! Por el Norte se está portando más o menos bien y a eso se debe en parte el descenso del volumen de recetas que estoy subiendo :P , pero bueno, ya vendrá el mal tiempo, jaja, ahora a aprovechar el tiempo fuera e invertir algo menos de tiempo en la cocina con recetas rápidas y fresquitas :)

Hoy os traigo algo súper sencillo para el típico día que no tienes más de 15 minutos para preparar el almuerzo. Ta veréis que fácil…

28190167741_6289a26861_z


Ingredientes

  • Una ración de pasta
  • 3 lonchas de bacon
  • 1/4 de cebolla
  • Un puñado de espinacas frescas (acordaos que se quedan en nada)
  • Un puñadín de piñones
  • Un puñadín de uvas pasas
  • Parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Previamente, dejamos las uvas pasas a remojo. Después, con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté pochada, tostamos los piñones y, seguido, añadimos las espinacas.

28234161506_a5bcf33daf_z

En otra sartén, para no enguarrar mucho de grasa, freimos el bacon y retiramos a papel absorbente. Añadimos las pasas a la sartén de las espinacas y cuando todo esté al punto deseado, añadimos el bacon.

27987344050_29fa0e4760_z

Previamente habremos cocido la pasta o ya la tendríamos preparada en otro momento. Añadimos la pasta al dente, removemos y salpimentamos

27652987823_47efa9efd9_z

Finalmente, al momento de emplatar, rallamos parmesano por encima y ¡a disfrutar!

27987330930_61c7303a63_z

 

¡Qué tengáis un feliz día!

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*