Get fit! Una veggie burger para comenzar la operación bikini

La piscina, la playa…Están a la vuelta de la esquina y hay que comenzar a cuidarse ¡comiendo hamburguesas veganas! Sí, ya somos víctimas de la quinoa que imita a la carne picada. ¿Quién es el culpable? La Tía Manuela, un local en el corazón de Malasaña. ¿Quieres conocerlo?

tia manuela hamburguesa vegetariana

Hace un año que La Tía Manuela abrió sus puertas en la calle Manuela Malasaña y, con motivo de su aniversario, ha renovado su carta. Irremediablemente, hemos tenido que ir a probar las nuevas propuestas de aires mediterráneos del local y es que, nos vienen fenomenal estas recetas caseras para comenzar con buen pie la puesta a punto para el verano. Recetas sanas, ricas y sabrosas, ¿qué más podemos pedir? ¡Una burger!

tia manuela hamburguesa vegetariana

En los entrantes, el restaurante nos ofrece una mini hamburguesa vegetariana. Sí sabemos que defendemos las de carne ‘a muerte’ pero por lo visto, ciertos médicos, dicen que tenemos que vigilar el colesterol. Así que vamos a cuidarnos.  ¿Ingredientes de la veggie burger? Quinoa, tomate, cebolla encurtida, queso, mayonesa de rúcula y cilantro, todo esto entre dos molletes artesanos, y acompañada con patatas dado.

tia manuela hamburguesa vegetariana

Pintaza, ¿verdad? A diferencia de otros restaurantes, la ‘falsa carne’ de la hamburguesa a base de quinoa era finita, muy fácil de comer. En otras locales se empeñan en crear ‘mazacotes’ enormes como si fueran grandes pedazos de carne y cuando vas por la mitad crees que vas a morir. Todo un acierto la cantidad de La Tía Manuela. Otro punto a favor, la mayonesa casera, ¿podía estar más rica? Fresca y suave da el punto de jugosidad extra. ¿Os atrevéis con ella? Precio: 5.50 €.

tia manuela hamburguesa vegetariana

Ojo, que no sólo de hamburguesas vegetarianas vive el restaurante. También pedimos los tomates dulces confitados sobre mozzarella búfala con rúcula y salsa pesto. Un entrante perfecto para combinar con la Burger: ligero y sabroso. Precio: 7.50 €

 

tia manuela hamburguesa vegetariana

Tampoco pudimos evitar sucumbir a la calabaza asada acompañada con crema de espinacas, espuma de queso de cabra y chutney de tomate. ¡Toda una experiencia! Es una increíble mezcla de texturas: la calabaza caliente, la espuma tan ligera y fría… Si te acercas a La Tía Manuela no dejes de probarlo. Precio: 7 €.

 

tia manuela hamburguesa vegetariana

Muy sano todo, ¿verdad? Para compensar, le damos un toque dulce al asunto: Tarta de queso con salsa de frutos rojos. OMG. Oh Dios mío. Una porción equilibrada para no ‘reventar’, casera, esponjosa, el punto final a una  cena mediterránea perfecta. Precio: 5.50 €.

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