Hamburguesa de la huerta

Hamburguesa de la huerta Portada Hola
Ufff! Hartazgo de tantos platos súper apetitosos con los que nos hemos relamido en estas fiestas y que seguiremos disfrutando porque todavía queda el último día del año y luego los reyes magos, con los camellos que son estos últimos los que me dan más miedo …, pero a lo que iba, no quiero engañar a nadie, por mucho que diga, yo con estas comidas me lo paso “pipa” y también como la mayoría ya tengo anotado para el próximo año rescatar la báscula que la tengo reducida en el fondo de un armario y que ¡maldita conciencia! hay noches que la oigo gritar.
En estas estamos y se me ocurre preparar unas hamburguesas deliciosas con verduritas y su huevito poché. Se me queda más tranquila el alma, lo sé, … pero parece que en la creación me toco el perfil más pecador.
Echar un vistazo a la propuesta y si os huele bien, a preparar.

Preparamos los ingredientes para 6 hamburguesas.Hamburguesa de la huerta Ingredientes

Cocemos las verduras y la cebolla la pochamos en la sartén, nos aporta un toque muy sabroso en la hamburguesa.

Hamburguesas de la huerta. Elaboración

Las verduras cocidas las pasamos, reservando unas pocas que las añadiremos en trocitos.
También incorporamos la cebolla pochada, el huevo, pan rallado y a remover. Ahora sólo hace falta hacer las bolas y a la sartén.

Hamburguesas de la huerta_Fotor

Preparamos el huevo poché, es muy fácil: en un recipiente pequeño extendemos un papel film, echamos unas gotitas de aceite y seguido el huevo. Salpimentamos, hacemos un paquetito juntando las 4 puntas y girando, con un cordel o una tira de papel film anudamos. Introducimos en agua hirviendo sin que toque el suelo de la cazuela y dejamos durante 7 minutos. Sacamos y con las tijeras cortamos el nudo y despegamos el film y ya tenemos preparado un bocado excepcional que va a coronar nuestra hamburguesa.
Echar un vistazo a la foto, seguro que os ayuda.

Huevo poché_Fotor

Montamos la hamburguesa y a disfrutar.

Hamburguesa de la huerta. Presentación Hamburguesas de la huerta. Hamburguesa de verdura

Hamburguesa de la huerta
Author: 
Recipe type: Meriendas y cenas
Cuisine: Hamburguesa con las verduras que más te gusten
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 zanahoria
  • 100 g de calabaza
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 7 huevos
  • 6 tostas
  • 12 espárragos trigueros
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos la verdura.
  2. En una cazuela calentamos agua y cuando rompa a hervir echamos el calabacín, la calabaza, la zanahoria, los espárragos trigueros y dejamos durante 12 minutos a temperatura alta.
  3. Retiramos, escurrimos y reservamos.
  4. En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite, incorporamos la cebolla, salpimentamos, bajamos el fuego a medio bajo y dejamos que se vaya sofriendo, rehogando de vez en cuando durante unos 16 minutos.
  5. Sacamos, desengrasamos y reservamos.
  6. Fileteamos el aguacate en rodajas finas y cortamos 6 en cuadraditos pequeños. Reservamos.
  7. La verdura que hemos cocido la trituramos dejando algunos trocitos aparte para cortar en trocitos, las puntas de los espárragos trigueros los reservamos para adornar nuestra hamburguesa.
  8. Incorporamos el puré y los trocitos en un bol, añadimos la cebolla, los cuadraditos que hemos picado del aguacate, 1 huevo, sal, pimienta, pan rallado y mezclamos todo bien.
  9. Hacemos las bolitas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite bien caliente.
  10. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que desengrase.
  11. Preparamos los huevos poché, en un recipiente pequeño extendemos un papel film, echamos unas gotitas de aceite y seguido el huevo.
  12. Salpimentamos, hacemos un paquetito juntando las 4 puntas y girando, atamos con un cordel o una tira de papel film.
  13. Introducimos en agua hirviendo sin que toque el suelo de la cazuela y dejamos durante 7 minutos.
  14. Sacamos, con las tijeras cortamos el nudo, despegamos el film y reservamos el huevo.
  15. Montamos la hamburguesa tostando las rebanadas, colocamos la lechuga, las rodajas de aguacate, las yemas de los espárragos trigueros, la hamburguesa, encima el huevo poché y un toque de pimienta.
  16. Sólo nos queda comerla, espero que os guste.

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