Cocina y recetas

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Cover: Más que tartas

27jul 14

Tarta mousse de cerezas

Tarta mousse de cerezas.Una propuesta dulce y tentadora en versión tarta con textura mousse sobre bizcocho genovés.Hoy hemos fusionado dos texturas  bizcocho genovés con mousse de cerezas. Una tarta sencilla aunque en un principio nos pueda parecer complicada al ver los pasos que lleva,pero estos los podemos simplificar siguiendo las siguientes recomendaciones. Dependiendo del tipo de tarta sin horno me gusta que la base sea de bizcocho o de galletas.Para mi gusto las galletas en ocasiones llegan a ser las protagonistas de la tarta y precisamente en esta ocasión queremos algo más suave para que la mousse de cerezas destaque al mismo tiempo con el bizcocho nos queda más esponjoso. Este mismo paso de tener que hornear el bizcocho genovés es que nos puede resultar más pesado por tener que encender el horno,pero hoy me atrevido a cocinar el bizcocho en el microondas.Cada vez vamos utilizando este aparato y le vamos sacando más provecho.Con el […]

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25jul 14

Pollo crujiente en adobo

Pollo crujiente en adobo.De nuevo nos encontramos en fin de semana ,así que os traigo una propuesta muy crujiente y sabrosa,pollo empanado en adobo.Seguro que os gustara. Hace días que mis hijos me estaban pidiendo unos nuggets de pollo para cenar,hay que ver como les encanta este tipo de comidas a los más peque,bueno creo que a todo el mundo,pero hoy en vez de preparar unos nuggets en los que tenemos que triturar y añadir un poco de leche y pan hemos puesto el pollo en adobo con muchas especias y durante 12 horas. Con un buen adobo el bocado del pollo es mucho más sabroso al mismo tiempo que conseguimos un bocado crujiente con el rebozado.Para el rebozado utilizaremos pan del anterior que queda más entero al triturarlo.Yo lo suelo triturar en la thermomix,sale perfecto. Print Pollo crujiente en adobo Author: Mary Recipe type: segundo plato Cuisine: cocina casera Serves: 4 0 6 […]

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24jul 14

Tarta sueca de manzana

Tarta sueca de manzana.La propuesta de hoy viene muy dulce y con un agradable aroma a canela,se trata de una tarta de manzana donde a la protagonista la encontramos como relleno. Y pensábamos que no teníamos todo visto en lo que se refiere a las tartas de manzanas,pero no aún nos quedan infinidades de recetas de tartas de manzana por probar y sobre todo por conocer.Yo no hace mucho tiempo que descubrí esta delicia de tarta.Una verdadera ricura,se puede imaginar cuando leemos los ingredientes y vemos que lleva almendra molida.Todos sabemos que cuando añadimos almendra en una receta,la tarta o dulce gana mucho en sabor y es que la almendra tiene un sabor y una textura espectacular. A todo ello le tengo que añadir que la tarta queda super jugosa,parece que se haya emborrachado con algún almibar,pero no solo es el jugo que suelta la manzana. Este tipo se tartas […]

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22jul 14

Alubias con chorizo de pavo

Alubias con chorizo de pavo.Hoy un plato de legumbres sano y con menos calorías por que los ingredientes que hemos utilizado son bajos en grasa. He estado muchos años equivocada,solo comía legumbres esporádicamente por que son bastantes calóricas y en una dieta hipocalórica no es recomendable,pero hoy por hoy comemos en casa dos o tres veces por semana siguiendo una dieta equilibrada,pero comiendo siempre moderadamente,sin excluir ningún alimento. Si queremos que las alubias sean más ligera solo hay que cambiar el chip y en vez de añadir ingredientes grasos,sustituir por otros más ligeros;en el caso de los embutidos podemos cambiarlos por los de pavo también salen muy ricas con pescado o marisco. Si añadimos embutidos pues nos van a salir unas alubias contundentes y la verdad con la calor que tenemos casi que no nos apetecen,esto mejor lo dejaremos para cuando empiece a refrescar- El chorizo de pavo esta bueno,no es […]

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22jul 14

Sartén de huevos con tomate

Sartén de huevos con tomate.Hoy una propuesta tradicional,rica,sencilla y económica todo ello cocinado con  ingredientes básicos de los que siempre tenemos en casa. En verano se agradecen este tipo de recetas prácticas y sencillas,que nos llevan poco tiempo y podamos dejarlas preparadas con antelación.Os cuento con todo el detalle como he preparado la receta o mejor dicho como me lo he organizado para dejarme la cena medio hecha y poder salir a dar una vuelta sin agobios,por que como he dicho antes,estamos en verano y hay que disfrutarlo. Lo primero que todo tenemos que pelar los tomates,si usamos tomate de conserva este paso lo saltamos.rallamos los tomates limpios con el rallador manual.Se sofríe el tomate y se reserva.Con los pimiento que acompañan a la salsa de tomate también los dejaremos listos.Cortamos los pimientos en tiras con tres o cuatros tiras es suficiente.Colocamos las tiras de pimiento sobre una bandeja forrada de […]

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20jul 14

Arroz negro con sepia y bonito

Arroz negro con sepia y bonito.La propuesta de hoy es un arroz con pescado,un arroz sano y delicioso que puede ser perfectamente la receta del menú de mañana. Lo constumbre es presentar el arroz negro con una buena cucharada de salsa de all i oli,pero como este tiene muchas calorías lo dejaremos como cosa opcional,a mi pesar,en esta ocasión he prescindido del all i oli. Empezaremos la preparación del arroz negro al igual que un arroz de pescado o marisco y antes de añadir el arroz agregaremos la tinta de calamar o sepia.Esta tinta la podemos encontrar en los supermercados en la zona de refrigerados,en algunos en la zona de congelados.La tinta de calamar o sepia siempre tiene que ir cocinada.Tiene que llevar calor por que en crudo puede llegar a ser tóxica. Para que tengáis una referencia,con estas cantidades hemos tenido para 5 personas.Ha salido un platito bien,si  somos de buen comer habrá […]

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20jul 14

Ensalada de tomate kumato con manzana

Ensalada de tomates kumato con manzana.Para la cena de hoy lo que más nos apetecía era una ensalada fresquita y con mucha mezcla de sabores para refrescarnos un poco después de un día tan pesado como el que hemos tenido hoy  con un aire de poniente que nos invita a comer cosa frescas y ligeras. En la ensalada hemos utilizado tomates de la variedad kumato o también conocidos como tomates negros,estos tomates nos los trajo un amigo recién cogidos de la huerta,ya os podéis imaginar los frescos y tersos que estaban.Por no hablar de lo sabrosos que están para los pequeñitos que son.A mi gustan por tener una carne prieta y tersa,también por que  contienen pocas pepitas y por su sabor dulce y intenso,poco ácido. A la ensalada le hemos añadido también manzana,nueces y queso parmesano como os dicho anteriormente es una ensalada con muchos sabores mezclados.El tomate kumato le da un toque […]

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18jul 14

Mousse de crema de cacahuete con manzanas caramelizadas

Mousse de crema de cacahuete con manzanas caramelizadas.Nos preparamos para el fin de semana con un sosprendente postre con el que quedaras como una reina. En verano buscamos postres que nos sean sencillos y fáciles,pero sobre todo que no tengan que ser horneados y para eso las mousses cumplen todas los requisitos.Como base utilizaremos una crema pastelera o en este caso un pudin o flanín de vainilla. Hemos preparado la mousse a modo de flan,usando unas flaneras de toda la vida que después hemos acompañados con manzana caramelizada,esto es opcional por que la mousse por si sola esta riquísima,pero ya se sabe cuando más azúcar  más dulce. Aunque todos hemos disfrutado con el postre a quién más les ha gustado ha sido a mis padres que son los más fans del turrón de cacahuete.Os acordáis,hace unos días preparamos una crema de cacahuete con la que tenía pensada preparar unas recetas que me […]

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