Cocina y recetas

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Cover: Más que tartas

09ago 14

Ensalada de salmón y patata

Ensalada de salmón con patata.Hoy os propongo una rica ensalada con ingredientes muy sabrosos como puede ser es el salmón ahumado. Seguro que a todos nos apetece disfrutar del verano estemos o no de vacaciones nos gusta salir a la piscina o playa y al llegar a casa tener algo fresquito preparado para no tener que meterse de lleno en la cocina y poderse echarse una merecida siesta.Por esa misma razón las ensaladas cobran protagonismo en verano por que se preparan con facilidad,podemos hacer distintas combinaciones con nuestros ingredientes preferidos y lo mejor que resultan fresquitas para paliar la calor que estamos teniendo. Las patatas la cocemos con agua,aceite y laurel,así le damos un toque aromático que después apreciaremos al primer bocado,si no,nos gusta el laurel se puede cambiar por otra hierba aromática o por un ramillete de hierbas provenzales. Para aliñar utilizaremos una salsa vinagreta casera hecha con un buen aceite de […]

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08ago 14

Pastel de galletas y avellanas

Pastel de galletas y avellanas.Vamos a preparar un delicioso pastel de galletas y avellanas para el fin de  semana.Un pastel sencillo que no necesita hornear solo 12 minutos en el microondas.Os gusta la idea,pues vamos con ello. Hace unos días vi esta delicia de pastel,fue amor a primera vista, la pinta era irrestible,pero conforme iba leyendo me estaba gustando más por lo ingredientes que lleva y  no ha hecho falta encender el horno por que no hemos cocinado en el microondas.Creo que este verano le he sacado más partido al microondas que en todos los años que lo tengo.Al principio me daba un poco de respecto,pero ahora que le he cogido los tiempo me parece mucho más cómodo y rápido. El caramelo también lo hemos preparado en el microondas.Para ello utilizar un recipiente apto para microondas por que el caramelo alcanza temperatura muy alta y puede llegar a quedar el […]

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07ago 14

Coca de chocolate con harina de avena

Coca de chocolate con harina de avena.Hoy una propuesta dulce,pero no una receta cualquier,sino una coca de chocolate que hemos preparado con harina de avena. Estar a dieta no quiere decir que tengamos que renunciar algún placer dulce para eso existen recetas que nos pueden alegrar un poco las meriendas o los desayunos.Cuando estoy con mono de comer algo dulce me preparo esta coca para acompañar el café con leche de la mañana y con un trocito tengo suficiente para saciarme toda la mañana. Para conseguir la harina de avena primero tenemos que triturar los copos de avena hasta conseguir una textura de harina.Los copos de avena los podemos encontrar en cualquier supermercado o si lo preferimos en las herboristerías. No solo la coca de chocolate de hoy es con harina de avena sino tanto el relleno como la coca es sin azúcar añadido.Todo un placer para el paladar con […]

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06ago 14

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana.Hoy una receta fácil,sencilla y con pocos ingredientes,pero ricamente deliciosa unas berenjenas a la parmesana. Hace tiempo que probé este rico plato de berenjenas en un restaurante italiano,desde ese día se me quedaron en mente de prepararlas en casa,pero siempre se me adelantaban otras recetas hasta que el otro día vino mi tía cargada con una caja llena de berenjenas recién cogidas de la huerta,frescas y tersas,así que era el momento de poner en práctica la tan deseada receta. El resultado exquisito,que lástima que no las hayas cocinado antes por que en casa les han encantado,por deciros que ya me han pedido que las vuelva a preparar.Y así será por que es una receta fácil,incluso rápida si usamos una un tomate frito comercial.Si optamos por esta última opción comprar un buen tomate frito que los hay.Yo la salsa de tomate la he preparado casera ya que en la caja […]

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06ago 14

Ensalada tabulé con atún y pepino

Ensalada tabulé con atún y pepino.Volvemos con una receta propuesta de la cocina árabe se trata de una ensalada refrescante muy sana y llena de vitaminas,hoy prepararemos la popular ensalada tabulé con algunos que otro ingredientes más,pero sin olvidarnos de la hierbabuena. El cuscús es un derivado de la sémola de trigo,se suele preparar al vapor,pero últimamente lo suelo hidratar con agua hirviendo unos 5 minutos es suficiente.No hace falta ni encender el fuego podemos calentar el agua en el microondas. Hay que ver lo que me gusta a mi esta ensalada y las pocas veces que la preparo por que en casa no gusta mucho,bueno yo diría que nada.No se,si sera por el cuscús o por el aroma que de la hierbabuena,así que hoy la he disfrazado un poco añadiendo atún en aceite y mucha verdura. La hierbabuena da un toque de frescor a la ensalada,me gusta prepararla con antelación […]

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02ago 14

Empanada de musaka

Empanada de musaka.En esta ocasión venimos con una receta de aprovechamiento,se trata de una empanada de musaka.Como os podéis imaginar hemos aprovechado un poco de musaka para el relleno de la empanada,el resultado sorprendente. Es lo bueno que tienen las empanadas o empanadillas que cualquier relleno que le pongas están bien ricas y con el relleno de hoy no es para menos.Lo mejor de todo es que aprovechamos lo que nos sobra y no acabe en el cubo de la basura.A mi como me sabe tan mal tirar comida lo aprovecho todo si no puede ser en el momento,se congela y ya le sacaremos provecho en otra ocasión. Hemos comido dos días seguido lo mismo y no se han percatado en casa,solo hay que esconder un poco la comida en una empanada y tenemos una comida diferente.Me levante el otro día con ganas y como era temprano me líe con una salsa […]

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02ago 14

Confitura de tomate con cáscara de sandia

Confitura de tomate con cáscara de sandia.Hoy una propuesta muy tradicional en días de verano confitura de tomate con cáscara de sandia.No es verano sino se prepara unos botecitos de confitura de tomate en casa.Esta receta me trae tantos recuerdos primero la preparaba mi abuela,después mi madre y ahora me toca a mi preparar este majar de dioses que igual podemos utilizar para recetas dulces como para saladas. Aunque el aroma que desprende la confitura cuando se está cociendo el tomate no es muy agradable para mi,si es verdad que me hace retroceder a mi niñez cuando veía a mi abuela preparar la mermelada y después hacer la conserva.Preparaba de distintas variedades unas veces con berenjenas y otras con la cáscara de la sandía,está es la que más me gustaba a mi y la que vamos a preparar hoy. La cáscara de sandia que se suele emplear para este tipo […]

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27jul 14

Tarta mousse de cerezas

Tarta mousse de cerezas.Una propuesta dulce y tentadora en versión tarta con textura mousse sobre bizcocho genovés.Hoy hemos fusionado dos texturas  bizcocho genovés con mousse de cerezas. Una tarta sencilla aunque en un principio nos pueda parecer complicada al ver los pasos que lleva,pero estos los podemos simplificar siguiendo las siguientes recomendaciones. Dependiendo del tipo de tarta sin horno me gusta que la base sea de bizcocho o de galletas.Para mi gusto las galletas en ocasiones llegan a ser las protagonistas de la tarta y precisamente en esta ocasión queremos algo más suave para que la mousse de cerezas destaque al mismo tiempo con el bizcocho nos queda más esponjoso. Este mismo paso de tener que hornear el bizcocho genovés es que nos puede resultar más pesado por tener que encender el horno,pero hoy me atrevido a cocinar el bizcocho en el microondas.Cada vez vamos utilizando este aparato y le vamos sacando más provecho.Con el […]

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