Cocina y recetas

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Cover: Más que tartas

15sep 14

Panecillos tiernos

Panecillos tiernos.Empezamos la semana con unos panecillos muy tiernos.Una propuesta pensada para los almuerzos y merienda de los más pequeños o para los mayores para un desayunos muy tierno,untados con un poco de mantequilla y mermelada.¡Un bocado delicioso! Volvemos a hornear pan.Ya hace tiempo que no horneaba pan,desde antes del veranos y es que con tanto calor no apetece,prefiero dejarlo cuando ya apetezca caldear la cocina con el calor del horno,pero hoy ha sido una cocción corta,solo se necesita 10 minutos de horneado para que nos quede un pan super tierno,claro esta con su tiempo de precalentado.La ventaja de estar a temperaturas elevadas es que el tiempo de levado es muy corto,por ejemplo hoy en poco más de 10 minutos había doblado el volumen. Con las cantidades de la receta de hoy salen 6 o 7 unidades de unos 50 gr más o menos.Estaban tan buenos y tiernos,digo estaban por que no […]

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14sep 14

Bocados de merengue con coco

Bocados de merengue con coco.Este fin de semana hemos estados muy reposteros,volvemos con un dulce tradicional merengue con coco.Un dulce sencillo,el merengue puede ser que sea un poco más complicado o costoso de preparar,pero siguiendo unas recomendaciones seguro que nos saldrá a la perfección. El merengue con coco en casa se solía preparar mucho en Navidad.Recuerdo de pequeña que mi abuela preparaba el turrón de yema para la festividad y las claras sobrantes terminaban en unos merenguitos con coco o en coquitos. Podemos usar la manga pastelera para hacer los montocitos de merengue,yo he rellenado unas capsulas de papel para magdalenas,esto lo dejo a vuestra elección. Para preparar el merengue tenemos que tener el bol bien limpio y libre de grasas.Las claras que no contengan restos de yema,por poquita sea no nos montará y echamos una pizca de sal.Echaremos el azúcar glas cuando tengamos las claras montadas,no antes.Usamos azúcar glas para que […]

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14sep 14

Tarta de chocolate al miccroondas

Tarta de chocolate al microondas.Hola,hoy os traigo una tarta de chocolate que hemos preparado sin necesidad de encender el horno.En El levante seguimos con unas temperaturas más dignas del mes de agosto que de septiembre,razón por la que no apetece encender nada el horno. Mientras podamos recurrir al microondas dejaremos el horno para recetas que sea imprescindible.Con el microondas también podemos preparar deliciosos bizcochos para tartas sin la tener que sufrir el calor del horno. Otras de las ventajas que tiene el microondas es la rapidez ,en pocos minutos tenemos listos el bizcocho en este caso,así que también podemos aprovecharlos de él cuando andamos mal de tiempo. Hemos preparado el bizcocho y la cobertura en el microondas.La cobertura podemos prepararla al baño maría si lo preferimos,nos llevará más tiempo,pero tampoco mucho más y más en veranos,si dejamos el chocolate fuera de la nevera con antelación,solo por la temperatura se ablandará. […]

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12sep 14

Ensalada de langostinos y mozzarella

Ensalada de langostinos y mozzarella.Hoy viernes no venimos con una pizza,ni con una hamburguesa sino con algo mucho más apetitoso y sano por que  entre tantos días de calor,bien recibida es una buena ensalada.Lo mejor para comer  con en este calor tan sofocantes que estamos teniendo son las ensaladas frescas y nutritivas. La ensalada de hoy bien nos puede servir como primer plato por ser una ensalada bastante completa.Una ensalada llena de vitaminas y para complementar la proteína de la mozzarella y los langostinos.Una ensalada así nos alimenta y nos refresca. De nuevo nos hemos vuelto a enganchar a la lechuga romana,después de un tiempo comiendo iceberg que también esta buenísimo,todo hay que decirlo.La lechuga romana es uns variedad que queda muy terna y crujiente,eso es lo que más nos gusta. Podemos trocear la clara de los huevos y la yema triturarla o también ponerla en la vinagre,eso os lo […]

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12sep 14

Pulpo con patatas y ajos tiernos

Pulpo con patatas y ajos tiernos.Hoy un plato muy sabroso para alegrarnos el fin de semana,lo podemos tomar como plato único o como tapa. Llego el fin de semana y llegan las sugerencias de platos sencillos que podemos preparar en pocos minutos sin renunciar  a la buena cocina.Hoy con un ingredientes excepcional;el pulpo acompañado de una patatitas y unos ajos tiernos. En casa nos encanta el pulpo cocido,siempre lo suelo cocinar a la gallega,pero en esta ocasión después de cocer el pulpo me he atrevido a preparar este salteado que ha sido todo un acierto.Cada vez más estoy enganchada al wok,me encanta este tipo de cocina por su sencillez y rapidez,también por que se puede cocinar con poco aceite y los ingredientes quedan enteros respetando todo su sabor. Para la que la patata nos que tierna primero la tenemos que cocer,bien con agua abundante en una cacerola al fuego o […]

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11sep 14

Soba noodles con pollo y calabacín

Soba noodles con pollo y calabacín.Hoy con venimos una propuesta asiática unos fideos de trigo sarraceno o como son más conocidos;soba noodles. Me acerque el otro día al Lidl en la semana asiática y cargue un poquito de todo,pero como novedad para mi me lleve estos fideos japones.Traspasamos fronteras y pasamos de la china al Japón en un saltito para preparar estos fideos de trigo sarraceno con verdurita y pollo. Los fideos son más oscuros,tienen un sabor más fuerte yo diría sabor a rústico.El paquete lleva los fideos separados en porciones de 80 gr más o menos,esto esta muy bien,así no tienes que estar pesando ni midiendo.Sale una ración más que generosa, para un poco demasiado,pero si somos de buen comer,perfecto. Los fideos necesitan poca cocción,unos 3 o 4 minutos o el tiempo que marque el fabricante.Una vez cocidos los escurrimos en un colador y nos metemos en agua fría,removemos para […]

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10sep 14

Tortitas de berenjena

Tortitas de berenjena.En esta ocasión venimos con una receta de aprovechamiento.Hemos aprovechado el relleno que nos sobro para la empanada de berenjenas para preparar estas ricas tortitas.Ya sabéis que aquí no se tira nada de comida que de las sobras nos pueden salir plato deliciosos como el de hoy. Las tortitas de berenjenas las prepararé este verano para una cena familiar y tuvieron un gran éxito,fueron un visto y no visto,por poco me quedo sin probarlas y no os puedo contar lo buenas que estaban.Y es que a veces no más sencillo resulta lo más apetitoso. Las berenjenas son muy versátiles,si os gustan tenéis una multitud de recetas en las que son protagonistas y en otra como complemento,pero todas ellas deliciosas.Para poder disfrutar del todo el sabor y sin que nos amarguen primero tendremos que cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con sal,dejamos unas dos horas para que suden.Después lavamos […]

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10sep 14

Zarangollo

Zarangollo.Hoy preparamos un plato típico de la cocina murciana,Zarangollo que consiste en un revuelto de patata,calabacín y cebolla.Un plato perfecto para una cena sana y ligera.Zarangollo se puede aderezar con orégano y pimienta,yo solo he espolvoreado un poco de pimiento rojo dulce,si os gusta un poco picante  utilizar pimentón picante. El otro día me encontré con esta receta y me pareció una buena propuesta para una cena rápida y sana llena de vitaminas que si no agregamos mucha cantidad de aceite incluso,ligera.Yo sigo preparando platos con tan solo unas cucharaditas de aceite de oliva para no añadir muchas calorías. Para que las verduras nos queden bien pochaditas utilizaremos una sartén antiadherente y una tapa para que se poché con sus propios jugos sin tener que añadir más aceite.Le he querido dar un poco de color y el calabacín lo he dejado con la piel,así también mantenemos las vitaminas de la piel,pero […]

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