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Cover: Más que tartas

03jun 12

Tarta de mojito

Tenemos que aprovechar los fines de semana para poder hacer esas tartas que nos llaman tanto la atención y esperamos una ocasión para poderlas hacer. La tarta de mojito resulta  muy refrescante y nada empalagosa,con el sabor a ron y hierbabuena. Viene muy bien para esta temporada con las temperaturas tan altas que estamos teniendo.

La tarta de mojito es una mas de las versiones que hay de mousse con queso que podemos hacer a modo de tarta o servir en vasitos individuales.

 

 

 

Fuente : Cuinant

Tarta mojito
Author: 
Recipe type: postre,merienda
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8 o 10
 
Ingredients
  • Para la base
  • 200 gr. de galletas Digestive Avena
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de limoncello y unas gotas de esencia de ron(yo puse ron )
  • Para el relleno
  • 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 125 gr. de azúcar moreno
  • ½ vaso de ron blanco(110 ml.)
  • 1 vaso de agua (220 ml.)
  • zumo y ralladura de 3 Limas
  • 1 manojo grande de hojas de hierbabuena (15 gr.)(yo puse solo 8g)
  • Para la cubierta
  • 1 paquete de gelatina de limón
  • ½ litro de agua o un poquito menos (400 ml.)
  • Unas gotas de colorante azul
Instructions
  1. Para preparar la base.
  2. Triturar las galletas y mezclares con la mantequilla blanda.
  3. Añadir el limoncello y la esencia de ron si tenemos,si no poner un chorrito de ron.
  4. Mezclar muy bien hasta que tengamos una masa homogénea.
  5. Con la masa forrar la base de un molde desmontable o un aro, apretando bien para que el relleno no se salga.
  6. Para hacer la crema de relleno
  7. Poner a calentar en un cazo el ron, el agua y el azúcar, disolver.
  8. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir 20 minutos a fuego suave, dejar entibiar y colar.
  9. Añadir la gelatina neutra removiendo muy bien, añadir el queso y mezclar muy bien hasta que esté todo bien mezclado
  10. Enfriar un rato antes de poner en el molde.
  11. Reservar en la nevera hasta que cuaje
  12. Para hacer la cubierta
  13. disolver la gelatina de limón en 200ml. de agua hirviendo y una vez disuelta apartamos del fuego y le añadimos 200ml. de agua fría y removemos muy bien.
  14. Poner unas gotas de colorante azul para que nos quede verde.
  15. Dejar enfriar completamente antes de ponerla sobre la tarta.
  16. Verter la gelatina en la tarta con cuidado primero por las orillas y dejar unos minutos en la nevera y después terminar de poner el resto de la gelatina.
  17. Dejar enfriar al menos 6 horas en la nevera.
  18. Desmoldar y servir con unas rodajas de lima(yo no tenía y puse unas golosinas de limón)
Notes
Este tipo de tarta están mejor de un día para otro. De no encontrar lima podéis sustituir por limón. La gelatina no lleva muy bien la congelación,si hay que congelar sustituir por un sobre y medio de cuajada. Para la cubierta poner mermelada. Se utiliza el colorante azul porque al mezclar con la gelatina de limón se queda verde.

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5 comentarios

  1. Que buena pinta!! debe de estar riquisima

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  2. a vosotras os a salido el relleno blanco komo sale en esta foto???
    a mi me ha salido mas bien marroncilla, me da miedo probarla!!
    mañana os cuento a ver qe tal :)
    gracias por la receta

    Responder
    • Hola!!!!1el color depende del ron y del azúcar moreno.Si el ron el oscuro te saldrá más oscura,ten en cuenta que que el azúcar moreno también tiñe bastante.Pero tranquila que de sabor esta buena.Mi opinión personal a mi me gusta más con el ron blanco,pero como el mojito tengo entendido que se prepara con ron oscuro.
      Ya veras como si esta buena!!!!!!
      saludos

      Responder
  3. [...] si nos gusta mas o menos dulce, yo si las he rebozado a demanda de mi catador, ya que dice que las golosinas van rebozadas con azúcar que están mas ricas y así lo he echo, pero si no las rebozamos también [...]

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