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Cover: Más que tartas

24jun 12

Coca de manzana

 

Esta coca de manzana que os propongo hoy lo he sacado del libro de postres de saber cocinar,que he tenido la oportunidad de poder leerlo este fin de semana.Aunque es muy parecido a otro bizcocho que suelo preparar yo con bastante frecuencia,no quería dejar de hacerlo.

La coca es sencilla de preparar lo tiene ninguna dificultad,como casi todos los postres que nos ensañan en el libro.Yo he echo alguna pequeña  variación que no tienen la menor alteración.He variado alguna cantidad de los ingredientes, he añadido brandy a las manzanas y he espolvoreado con azúcar.

La coca queda esponjosa y muy jugosa gracias a los trocitos de manzana que se deshacen en la boca.

 

 

Coca de manzana
Author: 
Recipe type: postre,merienda,desayuno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 manzana
  • 2 huevos
  • 100g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 150g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Canela,brandy
Instructions
  1. En una sarten ponemos la manzana troceada a dados con una pizca de mantequilla,salteamos unos 2 minutos y añadimos un chorro de brandy,dejamos a fuego moderado unos 5 minutos.reservamos.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  3. Añadimos la mantequilla en pomada,seguimos batiendo hasta que este todo bien incorporado.
  4. Agregar la harina tamizada y la levadura,mezclar todo.
  5. Añadir la manzana,remover.
  6. Verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  7. Hornear a 180º unos 20 minutos(según horno)Dejar 5 minutos,retirar del horno.
Notes
Yo he espolvoreado con azúcar para que formase la costra,pero podemos prescindir. Se le puede añadir una cucharada de chocolate en polvo para potenciar el sabor.

 

 

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4 comentarios

  1. […] cubre con trozos de fruta confitada y se deja fermentar a temperatura tibia durante una media hora. Se espolvorea con azúcar […]

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  2. debe estar buenisima,,,,laprovaret ,,,gracias

    Responder
  3. gracias por su comentario

    Responder

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