Hígado al ajillo es lo que hoy os voy a proponer.Tenía ganas de presentar una tapa algo diferente y pense que podía a provechar unos filetes de hígado,aunque también podemos presentar como plato principal acompañado de unas patatas fritas o unas verduritas.
A mucha gente no le gusta el hígado por su fuerte sabor,os recomiendo que lo cocinéis al ajillo, al ir frito con los ajos se disimula el sabor del hígado y ya veréis como no se dan cuenta de lo que están comiendo,os aconsejo que saquéis con unas rebanadas de pan y ya veréis como mojan la salsita.
El hígado es rico en hierro es recomendable para las personas con anemia,aunque no hay que abusar si tenemos alto el colesterol.
Tapa de hígado
Author: Mary
Recipe type: primer plato,tapa
Prep time:
Total time:
Serves: 4 o 5
Ingredients
- 200g de higado
- 6 o 7 dientes de ajo
- Aceite,y sal,pimenta
- Brandy
Instructions
- Cortamos el hígado en trozos pequeños y salpimentar.Reservamos.
- Pelamos los dientes y laminamos.Reservamos.
- Poner aceite a calentar en una sarten,saltear los ajos y cuando empiecen a tomar color añadir el hígado,freír hasta que este doradito.
- Echar un chorro de brandy y dejar cocer unos 3 minutos a fuego vivo.
Notes
Cuando agregamos el brandy podemos flamear en vez de cocer a fuego vivo
