La cebolla caramelizada resulta una guarnición ideal para cualquier plato da igual que sea pescado que carne o para preparar unos canapés.
La cebolla es un ingrediente que estamos a costumbrados a verlo en muchas recetas como acompañante o como complemento,pero en esta receta la cebolla es la protagonista.Cocinada tan solo con aceite y azúcar hay que ver el juego que da.Podemos preparar con antelación y dejar guardada en la nevera durante unos dias.
Esta vez he preparado unos canapés para el aperitivo con queso de cabra (rulo de mercadona) el contraste del fuerte sabor del queso contraresta con el dulzón de la cebolla caramelizada.Para que los canapés no fueran todo iguales he preparado otros con el mismo queso y dulce de manzana que me traje de asturias.
canapés de queso de cabra y cebolla caramelizada
canapés de queso de cabra y dulce de manzana
- 300 gr. de cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- Media cucharadita de sal
- En una sarten ponemos el aceite y la mantequila,cuando la mantequila empiece formar espuma echar la cebolla y el azúcar,freír a fuego suave,removiendo de forma continua para que no se nos queme hasta que coja el color ideal.
- Sacar y guardar en un bote hermético.
[...] tambien un accesorio cortador-rallador con tres discos intercambiables entre [...]
Hace poco probé la cebolla caramelizada con queso de cabra y PATÉ y estaba que te mueres de rico