El otro día hablamos del dulce de membrillo que es un postre que no lo había preparado nunca y me encanto el resultado final ,hoy hablaremos del dulce de boniato que a diferencia del de membrillo este si que lo he preparado y no una vez sino varias veces al año.
Aún faltan dos meses para la fiestas de la Navidad pero ya tenemos los anuncios que nos van recordando que se acercan estas fiestas y nos ponemos nerviosos y ya estamos con ganas de empezar a preparar los dulce típicos de estas fechas,aunque aún nos quede tiempo por delante.
El dulce de boniato es muy utilizado en los dulce navideños típicos de la comunidad valenciana con el podemos preparar los famosos ” pastissetes de boniato ” brazo de gitano relleno de este dulce,turrón de boniato con cacahuete,etc…todos elaborados con el dulce de boniato.
Yo toda la vida he visto a mi abuela prepararlo en una cazuela de barro, enorme por que hacía una buena gran cantidad,he seguido su receta quitando un poco de azúcar ya que no me gusta que quede muy dulzón.La receta es fácil de preparar si puede resultar un poco costosa de tiempo,pero si la preparamos con la termomix nos adelantara el trabajo.
- 600 gr de boniato cocido
- 300 gr de azúcar
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela
- Preparación thermomix
- Colocar la mariposa,añadir los boniatos cocidos,programar 4 segundos a velocidad 3.
- Agregar el azúcar,la ralladura de limón y la canela.programar 25 segundos a 100º.
- Dejar enfriar y guardar en un tarro hermético en la nevera.Este dulce nos puede aguantar fácilmente más de una semana.
- Si lo queremos hacerlo de forma tradicional.
- Aplastamos el boniato,lo ponemos en una cazuela de barro y añadimos los ingredientes restantes.
- Removemos sin parar hasta que este bien cocido unos 25 minutos más o menos.
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