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Cover: Más que tartas

20dic 12

Naranja confitada

 

 

Hola a tod@s!!!! hoy os voy a proponer cáscara de naranja confitada.De las frutas confitadas la naranja es la que más me gusta,no solo a mi, si a casi todos ,por eso me he propuesto aprender a confitar  para tener siempre en casa,por que no están fácil encontrar fruta confitada pasadas las Navidades de no ser en establecimientos especializados.

La cáscara de naranja le podemos dar muchas utilidades como para el relleno del  Panettone,para un bizcocho también las podemos bañar con chocolate fundido,madre mía me vienen a la cabeza un sin fin de ideas,unas galletas con chocolate y naranja,etc.

Con la técnica de hoy tenemos dos opciones dejarlas en conserva con su propio almíbar o dejar secar unas 24 horas y guardarlas en una lata o congelar.

La elaboración no es complicada solo necesita su tiempo y estar pendiente en todo momento de la cocción.Digo esto por experiencia propia,que después de tener ya casi confitada la cáscara de naranja,ya en el último hervor que tenemos que dejar a fuego lento,en ese momento me he descuidado y la confitura se convertido chumasquina,así que al tanto

Naranja confitada
Author: 
Recipe type: postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

 

Ingredients
  • La cascara de 3 naranjas
  • El peso de las cáscaras ya cocidas de azúcar y de agua

Instructions
  1. Pelamos las naranjas,cortando la parte de arriba y la de abajo,hacemos cortes de arriba abajo para que nos sea más fácil pelarla.
  2. Cortar la cáscara en juliana.
  3. Poner en una cazuela las cáscaras con agua y poner a hervir en el momento que empiece a hervir contar 5 minutos,en ese momento,sacar inmediatamente y colar las cáscaras y volver a poner agua fría,
  4. Repetir la operación por lo menos tres veces,yo lo hice 4 veces.
  5. Escurrir las cáscaras y pesar.
  6. En la misma cazuela ponemos el mismo peso de las cáscaras de azúcar y el mismo peso de agua.Poner al fuego y cuando empiece a hervir añadir las cáscaras.Dejamos hervir 5 minutos y retirar del fuego para que se enfríe unos 25 o 30 minutos.
  7. Repetir por lo menos 5 veces,en la última dejamos cocer a fuego lento hasta que las cáscaras queden transparentes.
  8. Podemos dejar en conserva con su propio almibar o dejar en una rejilla unas 24 horas para que se sequen.

!!!!!!! ya no por lo que vale los ingredientes que ya ves la cáscara más económica no puede ser sino por la tarea que da limpiar el cacharro.

Ahora solo me falta probar como se confita la naranja en rodajas a ver si queda igual de buena.

 

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4 comentarios

  1. a mi me encanta la naranja confitada he hecho muchas veces mermelada, ahora me gustaria hacer esta que propones, pero no la puedo imprimir, es una lastima pues mi ordenador esta muy distante de la cocina y me resulta muy incomodo ir haciendo recorridos para poder realizar la receta, mientras que si la tengo impresa delante no me puede ocurrir ningun accidente, me refiero a que se me queme. Muchas gracias

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    • Silvia muchas gracias por tu visita….no se como ayudarte,haber si damos solución….si copias y pegas en un documento de tu ordenador y después este lo imprimes…Ya me dirás algo….
      Saludos y si tienes alguna cosita que comentar no lo dudes en decírmelo…..

      Besets

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  2. [...] o otro tipo de crema, puedes sustituir una por la otra y listo.Perfecto bocado dulce para estos dias de fiestas. Espero que os guste y os animéis con ellos.Bocaditos de crema con piñonesPrintRecipe Type: [...]

    Responder
  3. [...] mas de fruta. A parte le pongo láminas de almendras y azúcar aromatizada con agua de azahar.Las naranjas las confito yo, de una manera sencilla y cómoda, y a mi nunca me ha ido mal, Las naranjas han [...]

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