Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Más que tartas

09jun 14

Entrecot al oporto con champiñones

entrecot al oportoEntrecot al oporto con champiñones.Empezamos fuerte la semana con un plato de carne bastante contundente con una salsa de vino al Oporto.El otro día utilizamos cerveza negra y en esta ocasión aprovecharemos un vino Oporto,así vamos probando un poco de cada.

Si queremos sorprender a nuestros invitados con una cena deliciosa y diferente  o simplemente darnos un buen capricho de carne lo primero que todo escogeremos un entrecot bien tierno,esto es lo principal para que nos quede una receta espectacular.Después elegiremos una sabrosa salsa para acompañar el entrecot y ya tendremos una cena sabrosa para deslumbrar a nuestros comensales.

Con una ensalada como entrante y un entrecot como segundo,solo nos quedaría servir un postre ligero para una cena perfecta para una celebración.

La salsa al Oporto es sencilla de preparar solo hay que dejar reducir el vino hasta que espese y añadir la nata para neutralizar la salsa,añadiremos los champiñones cuando la salsa este casi espesa para que estos no pierdan mucha agua y nos queden tiernos.Si no tenemos Vino Oporto podemos sustituir por otro dulce.

Entrecot al oporto con champiñones
Author: 
Recipe type: segundo plato
Cuisine: cocina tradicional
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 filetes de entrecot de más de un dedo de grosor.
  • 200 gr de vino oporto
  • 50 gr de nata para cocinar
  • Una pizca de sal
  • Pimienta
  • AOVE
  • 200 gr de champiñones troceados
Instructions
  1. En una sartén ponemos un poco de aceite y sellamos el entrecot por ambos lados.
  2. Sacamos y reservamos en un plato hondo para recuperar los jugos que suelte la carne.
  3. En la misma sartén y con el mismos aceite reducimos el vino con la nata y una pizca de sal y pimienta.
  4. Una vez que la salsa empiece a espesar añadimos los champiñones y removemos unos dos minutos.
  5. Agregamos los filetes y el jugo que hayan soltado y dejamos dos minutos.
  6. Sacamos el entrecot y servimos en el plato.Regamos con la salsa y con unos pocos champiñones.

 

 

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Mary

Mi galardón: Chef

About

Twitter