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Cover: Más que tartas

09ago 14

Ensalada de salmón y patata

ensalada de salmón con patatasEnsalada de salmón con patata.Hoy os propongo una rica ensalada con ingredientes muy sabrosos como puede ser es el salmón ahumado.

Seguro que a todos nos apetece disfrutar del verano estemos o no de vacaciones nos gusta salir a la piscina o playa y al llegar a casa tener algo fresquito preparado para no tener que meterse de lleno en la cocina y poderse echarse una merecida siesta.Por esa misma razón las ensaladas cobran protagonismo en verano por que se preparan con facilidad,podemos hacer distintas combinaciones con nuestros ingredientes preferidos y lo mejor que resultan fresquitas para paliar la calor que estamos teniendo.

Las patatas la cocemos con agua,aceite y laurel,así le damos un toque aromático que después apreciaremos al primer bocado,si no,nos gusta el laurel se puede cambiar por otra hierba aromática o por un ramillete de hierbas provenzales.

Para aliñar utilizaremos una salsa vinagreta casera hecha con un buen aceite de oliva virgen extra.Mezclamos 4 cucharadas de aceite y dos cucharadas de vinagre (yo de manzana) batimos con un batido manual o con un tenedor hasta que quede bien integrado.Añadimos una pizca de sal.

Ensalada de salmón y patata
Author: 
Recipe type: entrante
Cuisine: ensaladas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 patatas medianas
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 1 pimiento asado
  • Lechuga fresca
  • Aceite,sal,laurel
  • Zumo de limón
  • Hierbabuena para espolvorear
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas a rebanadas de un centímetro de grosor.Cubrimos con agua y añadimos un buen chorro de aceite,dos hojas de laurel y una pizca de sal.
  2. Dejamos cocer a fuego suave durante 20 o 25 minutos.
  3. Sacamos las patatas,escurrimos y dejamos que se enfríen.
  4. Enjuagamos la lechuga con abundante agua y escurrimos en una centrifugadora de verduras.
  5. Montamos la ensalada
  6. Ponemos una cama de lechuga a continuación el pimiento rojo asado cortado en tiras.
  7. Las patatas,rociamos con la vinagreta.
  8. Terminamos con el salmón ahumado.
  9. Espolvoreamos con hierbabuena cortada.
  10. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

 

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