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Cover: Más que tartas

10sep 14

Zarangollo

zarangolloZarangollo.Hoy preparamos un plato típico de la cocina murciana,Zarangollo que consiste en un revuelto de patata,calabacín y cebolla.Un plato perfecto para una cena sana y ligera.Zarangollo se puede aderezar con orégano y pimienta,yo solo he espolvoreado un poco de pimiento rojo dulce,si os gusta un poco picante  utilizar pimentón picante.

El otro día me encontré con esta receta y me pareció una buena propuesta para una cena rápida y sana llena de vitaminas que si no agregamos mucha cantidad de aceite incluso,ligera.Yo sigo preparando platos con tan solo unas cucharaditas de aceite de oliva para no añadir muchas calorías.

Para que las verduras nos queden bien pochaditas utilizaremos una sartén antiadherente y una tapa para que se poché con sus propios jugos sin tener que añadir más aceite.Le he querido dar un poco de color y el calabacín lo he dejado con la piel,así también mantenemos las vitaminas de la piel,pero siempre que este bien limpia.

Zarangollo
Author: 
Recipe type: segundo
Cuisine: cocina tradicional
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata mediana
  • 4 huevos
  • AOVE,sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Pelamos la patata y la cortamos en dados,la colocamos en un recipiente apto para el microondas y programamos 3 o 4 minutos.
  2. Mientras en una satén con aceite pochamos la cebolla troceada a fuego lento y tapada.
  3. Troceamos el calabacín en forma de dados,agregamos a la sartén y tapamos,dejamos pochar unos minutos.
  4. Agregamos la patata que ya tenemos cocida y mezclamos todo bien.
  5. Por último poner los huevos y remover hasta que se cuajen.
  6. Apagar el fuego antes de que se cuaje el huevo completamente para que nos quede el revuelto más jugoso.
  7. Espolvorear con pimentón rojo dulce.

 

 

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