Cocina y recetas

Hola !!!!! Limonada a la hierbabuena.Llegan los calores y el cuerpo nos pide bebidas refrescantes  para combatir las altas temperaturas del mediodía.

Cuando llega este tiempo siempre suelo preparar limonada a la hora de comer,así cuando llegan a casa todos acalorados tienen con que calmar la sed y refrescarse un poco.Hoy les he querido dar una sorpresa ya que ha sido la primera limonada de la temporada y no se lo esperaban y lo contentos que se han puesto cuando la han visto,como si se tratase de un rico helado.

En esta ocasión he querido dar un toque algo diferente con unas hojas de hierbabuena que le aporta más frescura a la limonada.Si en vez de agregar solo agua combinamos con cubitos de hielo y agua conseguiremos una limonada mucho más fría y refrescante.La podemos preparar unos momentos antes de servir y guardar en la nevera para que no se caliente,pero este  tipo de limonada es para bebérsela en el momento ya que si la guardamos,tiende a amargar un poco.Si sustituimos más agua por hielo conseguiremos un granizado de limón con un toque de hierbabuena.

Hola!!!! Unas albóndigas con salsa de cebolla.Hay días que lo  tenemos todo panificado y parece que por esa misma razón te tiene que salir un imprevisto que ya te deja un poco descolocada,por suerte siempre tengo un plan B para salir del apuro.

El plan B se trata de esta receta de albóndigas que se preparar en un instante sin tener que dedicarle demasiada atención,eso si tenemos que tener las albóndigas ya prepararlas o comprarlas ya hechas,yo opto por la primera opción ya que me gusta  elaborarlas de forma casera.Lo que se puede hacer y es lo yo hago es que siempre hago demás y las sobrantes las dejo en el congelador,.Podemos congelar en crudo o ya fritas;en crudo no hay problema si todos los ingredientes son frescos,pero yo voy a lo seguro y las congelo ya fritas,así solo hay que descongelar y hacer la salsa que es lo que menos tarea nos va a dar.Como podéis comprobar salimos del apuro con el mínimo esfuerzo y con un éxito asegurado,ahora solo nos queda la presentación con unas patatitas fritas siempre acertamos,también podemos presentar con una fresca ensalada ensalada o unas setas salteadas,esto ya lo dejo a vuestro gusto.

Ahhhh se me olvidaba hay que sacar una buena barra de pan que de seguro caerá con la salsita.

Hola !!!! Os apetecen una magdalenas de chocolate integrales?????? Con estas magdalenas no se por donde empezar;son integrales,son preparadas en el microondas y lo principal es que están verdaderamente buenas.

Hay días que nos apetece algo dulce,es como si tuviéramos el mono de comer azúcar,claro esta, que la repostería y la dieta esta más que reñida, que hacemos,o nos reprimimos o caemos en la tentación,púes tengo la solución con estas magdalenas podemos darnos el capricho de comer dulce sin tener que sentirnos después con remordimientos..Cuando vi en estas receta me fui derechita a la despensa a ser si tenía los ingredientes para comprobar por mi misma que esto era cierto y así es, doy fe que resultan unas deliciosas magdalenas de chocolate.Para terminar añadiremos un poco de crema de chocolate light y coco rallado,así te damos un poco más de festín a las magdalenas…

El único peligro que tenemos con estas magdalenas al cocinarlas en el microondas es el tiempo de cocción,por que un tiempo prolongado conseguiremos unas magdalenas duras como las piedras.Con el microondas pasa lo mismo que con el horno,que cada uno debemos conocer al nuestro,para que os hagáis una idea el mio solo funciona a 750w.cosa que tengo que tener en cuenta, cuando una receta pide menos potencia,lo que hago es quitar tiempo o al revés le añado tiempo si nos pide más potencia.

Hola !!!! Patatas con pechuga al romero.Hoy venimos con un segundo plato muy rico,que de seguro se que os va ha encantar,no solo por lo rico que esta  si no también por lo sencillo y fácil que resulta prepararlo.

Las patatas son muy socorridas y casi siempre se  acierta por que gustan a casi todo el mundo,lo mismo pasa con la pechuga de pollo.hay algunas personas que no les va mucho las pechuga por que resulta más seca,esto se puede solucionar,dejándola a remojo con leche durante unas horas.La pechuga de pollo se puede sustituir por pechuga de pavo si fuera más de nuestro agrado.

El plato de hoy lo prepararemos entre el horno y la sartén,os explico mientras asamos las patatas en el horno,las pechugas las prepararemos en el fuego con una sartén antiadherente para que consigamos una pechuga jugosa y limpia con poco aceite.La patatas,asadas en el horno conseguimos que nos queden tiernas por dentro y tostadas por fuera conservando todo el sabor de la patatas,al ir cocinadas en el horno también reduciremos la cantidad de aceite.Tenemos que tener en cuenta a la hora de asar las patatas el tiempo de horneado ya que ahora la patata es nueva y necesita menos tiempo de cocción.

Hola !!!! Barra de pan básico.Si hay un alimento que que no falta y que no debe de faltar,en ninguna casa ese es el pan,bien sea en barra común,baguette,o hogaza. Es un de los alimentos principales en una dieta ya que nos aporta lo hidratos de carbono esenciales para coger energía necesaria para todo el día.

Dependiendo del uso que le queramos dar al pan lo prepararemos de una forma o de otra distinta,si lo que queremos es preparar unos bocadilos estas barras nos van a servir,si simplemente lo que queremos es sacar un poco de pan a la mesa,este nos valdrá.Después si lo que vamos es preparar unos bocadillos o rebanadas especiales,entonces buscaremos otras variedades de panes más sofisticados como pueden ser un pan con cereales o un pan francés entre muchos más.

Como hoy hacía un poco más de fresco he utilizado la panificadora para amasar y hacer los levados,si tenemos mejores temperaturas,en que nos amase nos bastará,los levados vendrán por si solos.Un truquito para que la masa nos suba más deprisa es,calentar agua en una olla,apagar esta y poner la bandeja de los panes encima para que con el vapor que desprendiendo hace que el pan suba antes….

Fuente:Horno De isa.

Hola !!!!!Plum cake con frutas confitadas.De nuevo empezamos semana,eso sí algo fresquita que parece que este año el verano le cuesta llegar y para amenizar la tarde preparamos un jugoso plum cake con frutas confitada,por que habrá cosa más gratificante que el calor del horno cuando vemos que en la calle nos esta lloviendo…

Este tipo de plum cake me encanta,recuerdo uno que compraba mi madre cuando yo era pequeña que era con este tipo de frutas y quedaba muy húmedo y jugoso,claro entonces cualquier costa nos parecía un manjar no había la variedad que tenemos hoy en día.

De cuanto de las ofertas del lidl,compré una cajita de surtido de frutas confitadas que aún no las había utilizado,el otro día me aparecierón por la alacena y me propuse preparar algún bizcocho antes que estas me caducasen,aunque la fecha de caducidad es bastante larga.Para que la fruta no se vaya al fondo del plum cake tenemos que rebozar con harina,así conseguiremos que nos queden a flote.Este tipo de plum cake se suele hacer con mantequilla,pero como la receta me pedía que la mantequilla se añadiera derretida la he sustituido por aceite de girasol,pero aceite.

Fuente:A falta de lexatin buenas son tortas.

Hola !!!! Patatas con espárragos y alcachofas.Hoy venimos con un  plato muy socorrido en que le podemos añadir todos los ingredientes que más nos gusten o aprovechar  las verduras que nos van quedando por casa.He añadido unos hermosos espárragos que compre el otro día pensando en hacer esta receta ya que hace días que la llevaba en mente,además lo bueno que tiene este plato es que lo podemos dejar preparado con antelación por eso nos viene ideal para esos día que tenemos que salir y sabemos que vamos a llegar tarde  a casa.

Este plato lo podemos dejar ya cocinado y el momento de servir solo hay que calentar un poco,si nos apetece que este más recién,lo que podemos hacer, es precocinar un poco para después terminar de hacer.Aunque a mi  me gusta más la versión original,suelo hacer en versión más light ,para ello solo hay que reducir la cantidad de aceite para sofreír.Yo he optado por la versión más ligera.Si os gusta esta opción lo que tenemos que hacer es hervir las patatas al dente,por que después se terminarán de cocer en la sartén,otros ingredientes irán sofritos.Para hacer un plato más completo podemos añadir un huevo frito o escalfado,este último siempre nos aportara menos calorías.

Hola !!!!! Alitas de pollo con salsa picante.Como todos los viernes me gusta innovar un poco en la cena y hacer algo distinto  a lo que estamos acostumbrados a cenar entresemana,en un principio iban a ser unas alitas al estilo chino con salsa de soja y todas esas cosa que llevan las comidas asiáticas,pero en el último momento he dado un rumbo totalmente diferente y he terminando haciendo una versión de alitas al estilo tex-mex,pero a mi estilo o mejor dicho,condicionada por los ingredientes que tenía en casa.Mirando que receta podía hacer para preparar, me he topado con una receta de alitas con salsa de búfalo,me he quedado un poco extrañada,se conoce que es una salsa picante por lo que he podido averiguar que se emplea en la comida tex-mex.Como no tenía esta salsa,la he sustituido por tabasco que esta si la suelo usar de vez en cuando,pero cuidado que esto pica y bastante, poner solo un poco si no sois muy amantes del picante,yo he añadido solo unas gotas ya que la receta que he visto llevaba mucha cantidad,aunque a mi me gusta el picante tampoco es cuestión que nos salga fuego por la boca.

Han quedado en el punto junto,apenas se notaba el picante,estaban muy crujientes y recién hechas que es cuando más se aprecia este tipo de comida.

Fuente:Directo al paladar

Hola !!!! Mermelada  de fresa..Como os comente días a tras,que volvería a preparar más mermelada y en este caso he aprovechado  una cajita de fresas que he comprado a muy buen precio.

La preparación de la mermelada es sencilla y ahora que ya llevo unas cuantas hechas aún me resulta más fácil,pero en esta mermelada he tenido que estar más pendiente por la razón de que esta burbujea mucho y tiende a hervir y  subir,peligrando a que se nos salga del vaso y causemos un desastre con la mermelada derramada,por lo que hay que programar a 100º por que a temperatura varoma se desparrama.

Tenía ya ganas de preparar la mermelada de fresa para hacer unas tartas de queso,por que siempre que he preparado estas tartas han sido con mermelada comercial y quiero comprobar por mi misma la diferencia entre la de compra y la casera.

Para elaborar la mermelada es mejor esperar a que la temporada este avanzada ya que así encontraremos la fresa más madura y con un grado de azúcar más elevado de esta forma no la encontraremos tan ácida.Podemos añadir aromas o especies como canela,jengibre,limón,etc…

Hola !!!! Hoy una rica fideua negra con pulpo que de seguro os va sorprender,si os gusta la fideua tradicional esta os va a encantar.

No se os pasará a vosotr@s,lo mismo que a mi,que encanta el pulpo!!!! pero siempre he cocinado  el pulpo a la gallega y poco más,sin darme cuenta que se pueden hacer muchas más recetas y a cual mejor.Después de probar con la fideua ya me puedo imaginar como estará una paella con el pulpo.No os podéis olvidar de sacar a la mesa la salsa alli-oli para que cada uno se sirva la cantidad deseada para mezclar con los fideos.

Para preparar la fideua negra seguiremos el mismo procedimiento que con la fideua tradicional tan solo variaremos que comos esta le hemos añadido pulpo aprovecharemos el caldo para enriquecer la fideua y así conseguir un sabor más potenciado gracias al pulpo.

la fideua se suele hacer en un caldero o paellera,en esta ocasión he utilizado cazuelas de barro individuales