Cocina y recetas

Hola !!!!Yogur natural.Por fin viernes,hay que ver como pasa el tiempo,hace nada era lunes y  hoy ya estamos empezando el fin de semana que se presenta un poco revuelto,esperemos que mañana se arregle un poco y podamos disfrutar del fin de semana.

Hace tiempo que ando detrás de la yogurtera,estoy esperando que la traigan al lidl,pero se resiste,a lo ser que se vaya pasado por alto y no me haya enterado,mientras he decidido ir probando  de forma casera y he empezado por aprovechar el calor residual del horno para hacer los yogures.Los podemos hacer por la noche,pero pensado que en casa por la noche refresca más en la cocina, que por el día,por eso los hecho por el día,el inconveniente es que ya en toda la tarde ya no puedes usar el horno por eso os recomiendo que os planifiquéis bien las comidas antes de empezar,ahora os lo dejo a vuestra elección.

La verdad es que con la yogurtera no se como quedarán de buenos,a mi me han quedado deliciosos,igual en la yogurtera espesan más que en el horno ,sobre estar un poco más caldosos no ha sido un problema ya que igual han caído.Yo no he puesto azúcar ya que me gustan sin azúcar me gusta apreciar el autentico sabor a yogur y encima a estos yogures los he enriquecido con un poco de mermelada de melocotón,pero esto es opcional.

Hola !!!! magdalenas de galletas.Hoy venimos unas magdalenas un poco diferentes en lo que se refiere a sus ingredientes,pero que nos van a resultar igual de sabrosas y nadie se va a dar cuenta de que están hechas con galletas maría,la galleta de  toda la vida.

Púes si,estas magdalenas no llevan nada de harina tan solo llevan las galletas maría hechas polvo,el resultado ya lo podéis apreciar en las fotos no tienen nada que envidiar a las magdalenas elaboradas con harina.No esta mal saberlo,así si algún día nos apetecen unas magdalenas y no tenemos harina,pero si galletas las podemos hacer sin ningún problema.

Este verano ya tuve la experiencia de preparar un bizcocho con galletas,el bizcocho estaba bueno y nos gusto,es sencillo de preparar, este no tiene la menos complicación,en cambio en unas magdalenas ya se complica un poco,por que siempre queremos conseguir un copete bien pronunciado.

Os voy a dar unos consejos que igual ya lo conocéis,pero para los que no,ahí van;lo primero para conseguir un copete es que las capsulas las coloquemos dentro de otro molde que sea más alto de esta manera saldrán derechitas hacía arriba sin desmoronarse.

Hola !!! Palmeras de hojaldre.De nuevo con una sencilla receta de hojaldre y es que estas palmeras en casa les encantan,las suelo comprar muchas veces,pero ahora que he probado con una nueva técnica de preparación ya no se si volveré a comprar más.

Con la técnica anterior teníamos que enrollar la masa por ambos lados hasta llegar al cento,cortar y aplastar un poco la masa,en la de hoy nos va a resultar ,más sencilla ya que solo hay que doblar y cortar.

Hoy en día podemos encontrar en el mercado muy buenas masas de hojaldre congelado o refrigerado,este último es el que más me gusta sobre todos para este tipo de dulces como las  palmeras,siempre podremos preparar uno casero,pero para ello tenemos que tener mucho tiempo y paciencia ya que tiene muchos pasos a seguir en los cuales hay mucho tiempos de reposo.Siempre suelo destacar el hojaldre del lidl ya que calidad precio es el que más me gusta y mejor resultado da.

Desdoblamos la plancha de hojaldre y espolvoreamos azúcar,con ayuda del rodillo estiramos un poco el hojaldre y al mismos tiempo hacemos que el azúcar de impregne con la masa.

Doblamos la masa hacía al centro y pasamos ligeramente el rodillo,volvemos a repetir la operación.

Ahora solo los queda que doblar y cortamos en piezas de unos 2 cm. más o menos.

Colocamos sobre el mismo papel que venía en el hojaldre y horneamos a 200º hasta que se doren,cuando veamos que están en su color optimo darla vuelta y dejar hasta que estén bien doradas.

Hola !!!! Bizcocho con leche de soja,ya hace tiempo que no preparaba un delicioso bizcocho para la merienda y en esta ocasión lo he elaborado con leche de soja para las personas que no toleran la lactosa puedan comer sin ningún problema.

No hemos utilizado ni yogur,ni leche,ni mantequilla,ni nada que lleve lactosa, lo hemos sustituidos por leche de soja y aceite de girasol.El bizcocho queda igual de esponjoso,no se aprecia el sabor de la soja, de todas formar yo por si acaso no les gustaba he añadido un poco de licor de almendras ya que la soja si no estas acostumbrada a ella puede llegar a ser áspera.

Para la preparación me he ayudado de la panificadora ya hacía mucho tiempo que no preparaba un bizcocho en ella y eso que cada vez estoy más contenta con este artilugio de cocina que me regalo mi queridísimo hermano.Podemos hacer íntegramente el bizcocho en la panificadora con el menú 10 que nos mezcla y hornea o con el menú 12 que solo nos hornea,en éste tenemos que añadir la mezcla ya batida.Para no ensuciar mucho,lo que hago es poner la cubeta encima de la bascula y ir pesando los ingredientes uno por uno.Si lo preferimos podemos preparar el bizcocho y hornear de forma tradicional en el horno a unos 180º,dependiendo de hornos unos 20 o 30 minutos.

Hola !!! Bizcocho de calabaza con naranja,desde que vi este bizcocho lo tenía en mente hasta que al fin  le ha llegado su momento,aprovechando que tenía calabaza cocida y un tarro de queso abierto.Quería prepararlo antes  de que se terminara la temporada de naranjas que ya encuentra coleando,siempre encontraremos naranjas en el mercado de más o menos calidad,pero yo hablo de cosecha propia.

Llegan día de salir y quedar con los amigos o familiares a  pasar el día o simplemente a merendar y que mejor que un buen bizcocho esponjoso y húmedo con un sabor ligero de naranja con calabaza una combinación que no la había probado nunca y he de confesar que esta más bueno de lo que me imaginaba.El queso le aporta más cremosidad en lo que lo convierte en el bizcocho ideal para comer solo sin tenerlo que rellenar,ahora eso si,lo  acompañaremos con buen  café o un vaso de leche  para los niños,pero sin olvidarse de la pastilla de chocolate, cosa que es imperdonable !!!!!!!

Con están cantidades sale un  bizcocho grande,si veis que no le vais dar salida hacer la mitad de las cantidades,más vale prepararlo dos veces que vaya dando tumbos por la cocina de un sitio a otro hasta que se nos hace duro.

Fuente :Cuadernos de cocina.

Hola !!!! Bizcocho de buttermilk.Hace unos meses hicimos  pan con buttermilk que tuvo gran éxito,después nos atrevimos a preparar la misma receta pero con buttermilk casero,ahora vamos a dar un paso más adelante y vamos a preparar un bizcocho con buttermilk que sera la base de un Boston crean pie.

Para la preparación vamos a utilizar el buttermilk,es suero  de leche que podemos comprar en algunos establecimientos, yo lo encuentro en el Aldi dicen que el lidl también hay pero parece ser que depende de zonas.Si os es difícil encontrarlo lo podéis preparar sin ningún problema en casa,solo tenéis que pinchar Aquí y os saldrá la receta.

Este tipo de bizcocho se prepara mucho como base de tartas de fondant por que aguanta muy bien el peso de este y sus adornos,es bizcocho tierno y suave y húmedo.Me apetecía preparar el Boston crean pie,al tratarse de una tarta americana me ha parecido más adecuado utilizar este tipo de bizcocho,simplemente curiosidad de ver como quedaba este tipo de bizcocho,la verdad es que no las tenía todas que me gustase,pero si, me ha sorprendido un poco,solo me queda ahora cogerle el punto para que me quede más plano,supongo que será como todo con mucha practica.

Hola!!!!! Que tal,os apetecen unos muffins  con pepitas de chocolate.Muffins o magdalenas,da lo mismo por que vienen a ser la misma cosa por diferenciar un poco yo diría que los muffins llevan mantequilla y las magdalenas las solemos preparar con aceite bien sea de oliva o de girasol.

En lo que si coincido en que las dos versiones resultan igual de buenas,que le podemos dar los mismos usos;para los desayunos o meriendas.

La receta de hoy esta pensada para los alérgicos al huevo o que tienen intolerancia y muy recomendable para los que tienen un poco elevado el coresterol.Aunque parece algo increíble  que  unos muffins o magdalenas se puedan  prepararlas  sin huevo,por que pensamos que el huevo es indispensable en esta preparación,no es así ya que sustituimos este por más gasificante para que suba y quede esponjoso y tierno.

casi todas las semanas suelo preparar un bizcocho de chocolate,siempre voy probando recetas nuevas para ver la diferencia entre una y otra,en esta ocasión le ha tocado esta,que me ha gustado bastante por resultar un bizcochito muy ligero,que a los menos chocolateros seguro que les va a gustar.En casa no han notado la diferencia entre este sin huevo y los que preparar con huevo,les ha encantado.

Hola !!! vamos a desempalagar un poco con unos grisines con aceite de oliva.Esta es una de las meriendas preferidas de mis hijos sobre todo del chico que le encantan,si por el fuera le haría todos los días pero la verdad es que resultan un poco entretenidos de preparar.

Los grisines son elaborados a partir de una masa de pan básica que en esta ocasión hemos utilizado aceite de oliva que los va enriquecer más.Estos palitos de pan son de origen italiano que hoy podemos encontrar con facilidad en cualquier supermercado.Es ideal para los aperitivos o para meriendas y desayunos.

Suelen ser unos palitos largos y delgado crujientes, para que nos queden bien crujientes lo que tenemos que hacer es una vez sacados del horno,dejar enfriar y después volver a hornear unos 5 minutos a la misma temperatura que los hemos horneado.Los podemos preparar de diferentes maneras desde mezclar varias clases de harina hasta poner sabores  o semillas.Últimamente también los podemos tomar untados con alguna salsa.

Hola !!!! Hoy vamos a preparar el clásico bizcocho de yogur con chocolate.Hoy he sacado del fondo del armario el molde de la Hello Kitty que ya hace tiempo que no preparaba un bizcocho en este molde,eso es lo que me ha dicho mi hija- que lo tengo olvidado.Resulta que este molde para el bizcocho queda muy llano,a mi me gusta que el bizcocho sea más alto pero mi hija tiene que ser en este molde y adornarlo con la plantilla con un poco de  azúcar glass.

Como tenía por la nevera un yogur natural a puntito de caducar me he decido por  bizcocho de yogur de toda la vida,pero sustituyendo una ración de harina por una de chocolate del tipo cola cao.Como tenía un poco de prisa la preparación ha sido muy rápida ,solo he tenido que batir todos los ingredientes en la batidora y listo,así cuando vienen mis hijos del instituto ya tengo la merienda medio preparado,eso y un vaso de leche ya tienen energía para terminar el resto del día.

Como podéis ver, no todo lo preparo en la thermomix,lo que pasa es que a veces hay recetas que adelanto mucho en él y me es  más cómodo.

Hola !!!! Hoy vamos a preparar unas tortitas de yogur  de lo más sencillas y a la vez deliciosas que nos aportaran un delicado sabor anís.En ocasiones nos aburrimos de los Bizcocho o de los bocadillos a la hora de la merienda  podemos variar con estas delicadas tortitas dulce elaboradas con yogur que nos aportará una buena ración de calcio.

Estas tortitas son sencillas y rápidas de preparar,solo hay que amasar,formar las tortitas y freír,así de rápido resulta,pero a la próxima vez que las preparé y vaya con más tiempo, tengo que probar a cocerlas en el horno, así nos evitamos un motón de calorías y grasas.La masa la he dividido en 8 raciones pero podemos hacer tan grandes como veamos,podemos hacer más estiradas  o más gruesas , eso ya a gustos yo como en casa los gustos están partidos hago de varios tamaños y formas,así todos contentos.Una vez fritas  solo nos queda que espolvorear con azúcar, esto lo haremos menos sacar de la sartén para que se impregne bien.No se olvidéis de poner una servilleta absorbente debajo de las tortitas para quitar el exceso de aceite.Si os gusta el anís estrellado añadir una pizca veréis como realza el sabor a las tortitas.