Recetas con helado
Hola !!!! Helado de chocolate.Con llega el buen tiempo enseguida nos apetece un heladito bien rico,pero siempre no tenemos tiempo suficiente para ponerse a prepararlo,aquí os dejo uno rápido y a la vez un poco ligero.
Este helado resulta muy sencillo,se elabora con polvos de pudin de chocolate,pero cambiar de sabor y hacerlo de vainilla,los sobres de pudin los compro en el lidl,allí encontraréis también el de chocolate,que este no están fácil de encontrar.
El helado lo podemos hacer light o entero solo dependerá de la leche empleada bien sea entera o desnatada y si añadimos azúcar o edulcorante.Os recomiendo consumir inmediatamente después de mantecar ya que es cuando esta más cremoso,si lo congelamos después lo tendremos que volver a mantecar hasta conseguir su cremosidad.
Podemos mantecar en la heladera,esto nos llevara unos 45 minutos,sino tenemos hay que dejar en el congelador y ir removiendo unas cuantas veces también podemos congelar y después mantecar en la thermomix.Con la heladera es como podemos conseguir un helado en un tiempo más corto.
Servimos el helado en copas,yo como están tan de moda los helados de yogur y los sirven en tarros, me unido a la moda y lo he servido en unos tarros de corcho que tenía en casa.
- 1 sobre de pudin de chocolate (lidl)
- 500 gr de leche
- 3 o 4 cucharadas de azúcar o edulcorante
- Para el pudin seguimos las instrucciones del fabricante.
- Vertemos en un molde y guardamos en la nevera durante dos horas.
- Sacamos la heladera y la ponemos en marcha,vamos vertiendo el pudin poco a poco en la heladera.
- Dejamos los 45 minutos.
- Pasado el tiempo ya tenemos un helado rico y cremoso.
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Hola !!!! Helado de chocolate.Hoy continuamos con los postres y es que cuando han subido un poco las temperaturas ya nos apetece comernos un heladito para refrescarnos un poco,en esta ocasión me he decidido por un helado de chocolate muy cremoso.
Esta es unas de las primeras recetas de helados que preparé cuando me compre la thermomix y que aún suelo preparar muchas veces ,este helado y el granizado de limón serán los helados que más preparo, por que quedan muy ricos y se preparan en un instante,solo hay que esperar los tiempos de reposo.Lo bueno que tiene la thermomix es que añades los ingredientes en el vaso,se programa y ya te olvidas por un momento de que estas cocinando,después hay que dejar en el congelador para más tarde volverlo a poner para mantecar,así es el proceso de elaboración de los helados en la thermomix.
La receta es del libro de Repostería y Pastelería con thermomix,que os lo recomiendo si os gusta la repostería ya que tiene varios apartados como;pequeña pastelería,tartas,bizcochos,mermeladas,helados entres otros muchos más.
- 750 gr de nata montada
- 200 gr de de azúcar
- 100 gr de agua
- 8 yemas
- 200 gr de chocolate fondant
- Montar la nata en la thermomix y reservar
- Sin lavar el vaso, ponga en el azúcar y el agua. Programar 10 min. 100º, vel 2
- Cuando acabe el tiempo vuelva a programar vel. 4 (sin tiempo) y agregar las yemas poco apoco
- Seguidamente, programe 2 min. 70º, vel 4
- Añada el chocolate troceado, programe vel. 1 (sin tiempo), vaya subiendo la velocidad poco a poco hasta alcanzar la velocidad 6.
- Compruebe que la mezcla ha quedado homogénea, de no ser así, programe 15 seg. , vel 6
- Termine de unir con la espátula, eche la mezcla en un recipiente y deje enfriar
- Cuando este frio, incorpore la nata montada, mezclando de forma envolvente.
- Vierta la crema en un molde y al congelador
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Hola !!! Que tal si preparamos un bizcocho de chocolate con helado de fresas,Ya estamos a jueves y tenemos que ir planeando las comidas y los postres para el fin de semana,así ya sabemos los ingredientes que nos va hacer falta y poderlos comprar.
Si sois amantes de los bizcochos y más si sois buenos chocolateros os recomiendo este bizcocho de chocolate con un sabor fuerte que se deshace en el paladar,pero sin llegar a empalagar.Esta delicia de chocolate os la recomiendo para comer solo como bizcocho para una base de tarta o para rellenarla me parece demasiado fuerte,pero claro depende de lo chocolateros que seamos o simplememte lo presentaría con una bola de helado de fresas o vainilla.
El bizcocho de hoy lo he sacado de un libro de chocolate que me regalo mi tía,si no me falla la memoria salía en la revista Hola,hay verdaderas delicias que pienso ir probando poco a poco para no cansarnos mucho del chocolate.
La receta esta redactada de forma tradicional ýo solo he traducido los pasos a la thermomix,no me apetecía estar montando las claras a punto de nieve,lo dejo para otra ocasión que tenga un poco más de tiempo.Por lo demás he respetado todos los ingredientes,solo una puntita de levadura pero muy poca.
Fuente:Mi cocina,el chocolate.
- 200 gr de chocolate negro
- 175 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 180 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- una puntita de levadura
- derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas,en tandas de 30 segundos,con tres a sido suficiente,pero hay que remover hasta que este todo bien derretido,dejar reposar.
- Mientras ponemos el azúcar y los huevos en el vaso de la thermmix y colocamos la mariposa.
- Programamos 5 minutos a velocidad 4 y temperatura 37º.
- Volvemos a programar el mismo tiempo y la misma velocidad,pero sin apretar la temperatura.
- Mientras esta la thermomix batiendo,añadimos la harina y la levadura al bol del chocolate y mezclamos bien que no queden grumos.
- Cuando pare la thermomix programamos 1 minutos a velocidad 1 y vamos añadiendo por el bocal la mezcla del chocolate.
- Terminar de envolver con la espátula.
- Verter la mezcla a un molde untado de mantequilla y enharinado.
- Hornear 30 minutos a horno precanlentado a 180º.
- Sacar y dejar enfriar
- Servir acompañado de una bola de helado..
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Esta receta nace de la idea de hacer un yogur helado que esta tanto de moda.El otro día estaba comprando en una gran superficie y en la sección de yogures había una chica repartiendo el famoso helado de yogur,me acerque y he dio una muestra,cunado llegué a casa lo metí en el congelador.Ya tenía merienda!!!!!!!!!
Cuando lo probé,pensé y porque no probar hacerlo en casa,así que vamos con la receta que es tan sencilla y fácil como ir y comprarlo ¡¡¡¡claro el nuestro es casero!!!!
Preparación en la heladera
En un bol ponemos los yogures naturales,los yogures de frambuesas, la leche,mezclamos y añadimos el azúcar y el azúcar invertido,batimos un poco,no tenéis que batir mucho ya que en la heladera se terminara de mezclar.No hace falta volver a dejar la mezcla en la nevera 4 horas ya que los ingredientes estaban guardados en el frigorífico.
Ponemos la heladera en marcha y vamos añadiendo poco a poco la mezcla.
Dejar mantecar 45 minutos.Cuando haya pasado el tiempo poner el helado en un molde y lo metemos en el congelador,al menos 2 horas.
Sacar y servir formando unas bolas o en copas con jarabe de fresas.
- 2 yogures naturales griegos
- 2 yogures con frambuesas(el de tropezones)
- 1 vaso de los de yogur de leche
- 3 cucharadas de azúcar invertido
- 2 de azúcar blanquilla
- jarabe de fresa
- #instruction#
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Hoy os voy a proponer dar un paso más con los helados., unos cucuruchos de chocolate con cobertura de chocolate negro y chocolate blanco.
Como la asignatura de helados creo que esta más que aprobada quería atreverme con unos cucuruchos y sorprender a mis hijos que les encantan,así que me puse manos a la obra.Compre los cucuruchos y con el helado de chocolate que ya tenía preparado y una cobertura¡¡¡en nada están hechos!!!!!
El resultado ya lo veis, el sabor¡¡¡¡¡¡¡ os lo imagináis!!!!!!!!!!!
- 6 conos para helados(hacendado)
- 1 pastilla de chocolate negro (150g)
- 1 pastilla de chocolate blanco (150g)
- 100g de nata
- Helado de chocolate ya preparado o sabor que más os guste.
- Cogemos el helado y vamos rellenando el cono,formar una bola y colocar encima presionando un poco para que quede sujeta.
- Reservamos en el congelador,hasta que este completamente congelado.
- Derretimos el chocolate negro con 50g de nata,al microondas,en tandas de 30 segundos para que no se queme y cada vez que pare removemos.
- Con el chocolate blanco haremos lo mismo,pero con cuidado que el chocolate blanco se quema con más facilidad.
- Cuando tengamos los conos congelados y el chocolate tibio,sumergiremos la parte de la bola dentro del chocolate.dando una vuelta para que quede todo bien cubierto.
- Hacemos tres de cada chocolate.
- Volvemos a dejar en el congelador hasta el momento de consumir.
Esta vez la leche merengada la he preparado un poco más ligera,¡¡¡¡¡¡¡¡¡no todos los días nos podemos permitir un capricho!!!!!!!!!!!.
He utilizado leche semientera y no lleva nata,así me ha quedado una leche merengada sin colésterol, el azúcar solo he puesto el invertido después he rectificado con el edulcorante.
Al no llevar la nata no ha quedado tan cremosa,pero estaba igual de buena e incluso la encuentro más refrescante,sera que al no llevar la nata no empalaga tanto.
- 500g de leche
- 4 cucharadas de azúcar invertido
- 2 claras
- Canela en polvo
- Aroma de limón
- Edulcorante
- Montar las claras a punto de nieve,cuando estén casi montadas ir incorporando el azúcar invertido.
- En un bol poner la leche,una pizca de canela en polvo y unas gotitas de aroma de limón.Mezclar
- Añadir las claras montadas con movimientos envolventes.
- Rectificar con el edulcorante,si nos gusta mas dulce.
- Guardar 4 horas en la nevera
- Pasado el tiempo, poner la heladera en marcha.
- Incorporar la mezcla de la leche y dejar mantecar 45 minutos.
- Servir espolvoreada con canela en polvo.
Mi primer helado en la heladera.
Ayer me compre la archiconocida heladera del LIDL ,que hablan muy bien de ella por el precio que tiene.
Ahora me toca amortizarla y empezar a preparar helados.Creo que no sera problema ahora que ya empieza hacer calor nos apetece algo mas fresquito.
Hice la receta de helado de chocolate que venía en las instrucciones mas adelante buscare algunas por la red.
- 500g de nata para montar
- 300g de leche
- 200g de chocolate negro
- 50g de azúcar
- Montar la nata y reservar
- En un cazo calentar la leche,azúcar y el chocolate a fuego lento removiendo hasta que el chocolate este del todo derretido.
- Dejar enfriar.
- Cuando ya este frío el chocolate agregar la nata y mezclar con movimientos envolventes con cuidado.Reservar en el nevera unas 4 horas.
- Poner la heladera en marcha y ir agregando el preparado y seguir las instrucciones del fabricante,en este caso 40 minutos.
- Pasado el tiempo el helado no estaba del todo espeso y lo he dejado unas horas en el congelado,listo para servir.
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