Cocina y recetas

Hola !!! Sandwich de jamón de york con tomate .No todas las meriendas tienen que ser dulces también podemos preparar unos crujientes sandwich de jamón con tomate fresco.

Hoy vamos a preparar una merienda muy saludable y equilibrada,para el sandwich he empleado un pan de molde casero horneado en el horno.Hacía tiempo que no preparaba pan de molde en el horno desde que tengo la panificadora lo suelo hornear en ella,no por que no me guste el horneado en el horno si no por que me resulta más cómodo.Suelo utilizar la panificadora para el amasado con el programa 7 que es el de preparar pasta fresca,éste empieza ya amasando sin tiempo de espera,ahora con las buenas temperaturas es el que suelo usar más ya que los elevados no necesitan más temperatura.Después amasamos para quitar el aire y damos forma y horneamos en el horno,a no ser que queramos  hornear el pan en la panificadora.

Para que el pan de molde nos quede crujiente hay que untarlo ligeramente con mantequilla,después pasarlo por el grill o tostador.Los sandwich lo podemos hacer a gusto,pero os recomiendo que le pongáis unas buenas rebanadas de  tomate de ensalada que estamos en buena temporada para encontrar buena calidad.

Hola Feliz día San Jordi y para celebrarlo unas rosas en este caso de jamón de serrano.En Cataluña se conmemora la  muerte  de San Jordi y el día internacional del libro,es tradición regalar una rosa y un libro a las mujeres,aunque esta tradición ya se esta extendiendo por todo el país.

Si tuviera que viajar de nuevo a Barcelona sin duda lo haría el día de San Jordi,tiene que ser toda una gozada poder pasear por las calles repletas  de libros y las emblemáticas Ramblas que aún recobrar más protagonismo en este día donde puedes encontrar a los propios autores.

El otro día vi estas rosas de jamón para un banquete y me gusto mucho lo original que quedaban,también las vi con tiras de golosinas que nos vendrían ideales para una tarta infantil,la preparación es fácil,a mi me resultan muy familiares ya que en mi época de modista las preparaba de la misma forma pero en tela para los adornos de los vestidos o chaquetas.El procedimiento es el mismo solo que tenemos que tener en cuenta que se trata de jamón y no es tan dócil como lo sería una tela suave y manejable. Cuando las preparemos las dejaremos unos 15 minutos en la nevera para que se atemperen.

¡¡¡¡¡Tortilla blanca!!!si…se trata de una tortilla hecha solo con claras.Esta variante la podemos  comer con toda tranquilidad y la  cantidad deseada ya  que las claras son pura proteína.

A veces preparamos algún postre que solo lleva yemas y nos sobran las claras,si no las utilizamos enseguida van  dando tumbos de un sitio para otro. Las claras  las podemos guardar  en un taper y congelarlas  hasta que tengamos que utilizarlas en una alguna receta que lleve solo claras.Las claras descongeladas montan igual de bien que las frescas.Yo esta vez  he preparado una tortilla de solo claras,alguna vez  había preparado tortilla con menos yemas que claras pero nunca la había preparado de esta manera.El resultado un poco diferente,pero estaba bien  buena,también hay que decir que los ingredientes que le acompañaban le daban mucho juego.

Si tenéis   miquuiss—miquisss en casa ¡¡¡¡como son mis hijos!!!poner un poco de colorante alimenticio,le da un poco de color….. porque ya se  sabe ¡¡¡¡la mayoría de las veces la comida entra por los ojos…..

Hoy os he preparado unas judías salteadas con jamón,¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡porque todos los días no son fiesta!!!!!!!!!!!!y no podemos abusar de comidas demasiado copiosas,unos días tenemos que comer un poco más ligero.
Ahora podemos encontraren el mercado judías de temporada de buena calidad,a mi las que más me gustan son las de la variedad boby porque son finitas y quedan más tiernas,pero si preferimos podemos hacer de judías anchas o  vainas

Aunque estas me las han traído un amigo recíen cogidas del campo ¡¡¡es que en verano esto da una sastifacion !!!!!!Que te traigan a casa estos regalitos¡¡Yo encantada!!!!!

Hoy os propongo unos flamenquines ideales para una cena fácil y rápida que la podemos dejar echa con antelación.

los flamenquines son típicos de Cordoba,consisten en filetes de lomo enrollados con jamón serrano,rebozados en pan rallado y después fritos,aunque hoy en día ya existen muchas variaciones.

Podemos acompañar con una ensalada o unas patatitas fritas,yo esta ocasión he elegido una ensalada,por contrarestar……….El pan que he utilizado era pan grueso que no absorbe tanto el aceite,la verdad es que me he  sorprendido!!!!!! para nada estaban aceitosos.Los he preparado con antelación y a la hora de cenar aun estaban crujientes.

 Una manera diferente y original de preparar los calabacines,que  por estas fechas como todos los años estamos más que cansados de comer calabacines de todas las maneras posibles:en tortilla,rellenos,a la plancha,rebozados,incluso en bizcocho,esta vez he variado un poco y he preparado unos sandwich de calabacín con jamon y queso .Por cambiar.

Resulta que mi padre solo cultiva unas matas de calabacín,pero estas se conoce que producen muchos,así que tenemos calabacín para dar y vender.
Para probar he hecho unos rebozados y fritos y otros rebozado y gratinados al horno.Para mi sorpresa ninguno de los dos había perdido el agua y estaban crujientes por dentro.

Con estas dos versiones pueden comer los que están a dieta y los que no.Los sandwich de calabacin son ideales para una guarnición o para un entrante.