Recetas con leche
Hola !!!!Yogur natural.Por fin viernes,hay que ver como pasa el tiempo,hace nada era lunes y hoy ya estamos empezando el fin de semana que se presenta un poco revuelto,esperemos que mañana se arregle un poco y podamos disfrutar del fin de semana.
Hace tiempo que ando detrás de la yogurtera,estoy esperando que la traigan al lidl,pero se resiste,a lo ser que se vaya pasado por alto y no me haya enterado,mientras he decidido ir probando de forma casera y he empezado por aprovechar el calor residual del horno para hacer los yogures.Los podemos hacer por la noche,pero pensado que en casa por la noche refresca más en la cocina, que por el día,por eso los hecho por el día,el inconveniente es que ya en toda la tarde ya no puedes usar el horno por eso os recomiendo que os planifiquéis bien las comidas antes de empezar,ahora os lo dejo a vuestra elección.
La verdad es que con la yogurtera no se como quedarán de buenos,a mi me han quedado deliciosos,igual en la yogurtera espesan más que en el horno ,sobre estar un poco más caldosos no ha sido un problema ya que igual han caído.Yo no he puesto azúcar ya que me gustan sin azúcar me gusta apreciar el autentico sabor a yogur y encima a estos yogures los he enriquecido con un poco de mermelada de melocotón,pero esto es opcional.
- 500 gr de leche entera
- 1 yogur natural
- 15 gr de leche en polvo
- 2 0 3 cucharadas de azúcar (opcional)
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix,mezclamos 4 segundos a velocida 4 y con temperatura 50º.
- Dejamos templar un poco y repartimos en vasitos.
- Tapamos los vasitos y los colocamos en el horno.
- El horno tiene que estar caliente a una temperatura más o menos de 50º.
- Podemos aprovechar el calor residual o precalentar el horno a 50º.
- Programamos el horno a 50 º y colocamos los yogures dentro.
- Dejamos unas 12 horas sin abrir el horno para nada.
- Pasado el tiempo sacamos y los guardamos en la nevera.
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Hola !!!! Helado de chocolate.Con llega el buen tiempo enseguida nos apetece un heladito bien rico,pero siempre no tenemos tiempo suficiente para ponerse a prepararlo,aquí os dejo uno rápido y a la vez un poco ligero.
Este helado resulta muy sencillo,se elabora con polvos de pudin de chocolate,pero cambiar de sabor y hacerlo de vainilla,los sobres de pudin los compro en el lidl,allí encontraréis también el de chocolate,que este no están fácil de encontrar.
El helado lo podemos hacer light o entero solo dependerá de la leche empleada bien sea entera o desnatada y si añadimos azúcar o edulcorante.Os recomiendo consumir inmediatamente después de mantecar ya que es cuando esta más cremoso,si lo congelamos después lo tendremos que volver a mantecar hasta conseguir su cremosidad.
Podemos mantecar en la heladera,esto nos llevara unos 45 minutos,sino tenemos hay que dejar en el congelador y ir removiendo unas cuantas veces también podemos congelar y después mantecar en la thermomix.Con la heladera es como podemos conseguir un helado en un tiempo más corto.
Servimos el helado en copas,yo como están tan de moda los helados de yogur y los sirven en tarros, me unido a la moda y lo he servido en unos tarros de corcho que tenía en casa.
- 1 sobre de pudin de chocolate (lidl)
- 500 gr de leche
- 3 o 4 cucharadas de azúcar o edulcorante
- Para el pudin seguimos las instrucciones del fabricante.
- Vertemos en un molde y guardamos en la nevera durante dos horas.
- Sacamos la heladera y la ponemos en marcha,vamos vertiendo el pudin poco a poco en la heladera.
- Dejamos los 45 minutos.
- Pasado el tiempo ya tenemos un helado rico y cremoso.
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Hola!!! Venimos con una receta sencilla para preparar un delicioso chocolate a la taza para una merienda o incluso un desayuno,pero esta vez la vamos a preparar en el microondas,ese pequeño electrodoméstico que solo lo tenemos para calentar el vaso de leche por que ya casi que ni descongelamos de no ser que vayamos con poco tiempo.
El otro día llego mi hija del instituto y me pidio un chocolate a la taza,la verdad es que estaba un poco atareada y no me podía para mucho tiempo preparando un chocolate,pensé que si alguna vez preparo la crema pastelera en el micro por que no probar con el chocolate si viene a ser lo mismo.pensado y hecho en tal solo 2 minutos ya estaba la taza de chocolate lista para merendar.hay que estar atento al microondas ya que el chocolate hay que sacarlo y remover varias veces para que no se queme por los lados del bol.Ya no hay más complicación que esa,así de fácil y rápida resulta,sin tener que estar removiendo delante del cazo con chocolate hasta que espese.
Lo podemos acompañar con unos churros o como a mi me gusta con unos trozos de pan tostado,que recuerdos me trae eso!!!!
- 250 gr de leche
- 1 cucharada de chocolate en polvo (valor)
- 1 punta de cucharadita de maicena
- Unas gotas de aroma de vainilla (opcional)
- Ponemos en bol todos los ingredientes y los los mezclamos hasta que estén bien integrados.
- Programamos el microondas 2 minutos,pero paramos cada 30 segundos y removemos,así hasta que espese.
- Sacar y a degustar..calentito
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Hoy vamos a preparar una crema de castañas típica de esta temporada.La crema es una especialidad francesa que fue inventada por el industrial Clémente Faugier cuando pretendía a provechar las castañas que se rompían durante la elaboración de las castañas confitadas.
Podemos utilizar la crema de castañas tanto como para preparar recetas saladas como dulces.Para plato salado solo tenemos que añadir sal,pimienta y caldo,resulta ideal para acompañar carnes a la plancha o asadas.Si queremos un dulce o postre,añadiremos leche y azúcar como a sido en este caso.Si en vez de crema queremos preparar una mermelada solo tenemos que aumentar la cantidad de azúcar.
Son muchos los postres que podemos hacer con esta crema desde rellenar unas tartalenas hasta prepara una tarta o simplemente comer en unas tostaditas para acompañadas un vaso de leche en el desayuno o la merienda.
La única complicación que puede tener, es a la hora de pelar las castañas que a veces se resisten.Para facilitar el trabajo haremos un corte en la castaña y las coceremos un 1 minuto en microondas,así se pelaran con más facilidad.
- 300 gr de castañas hervidas
- 50 gr de azúcar
- 100 gr de leche
- 20 mantequilla
- Canela (opcional)
- Triturar las castañas y añadir lel resto de los ingredientes y batir hasta que estén bien incorporados.
- espolvorear con canela o acompañar con un poco de chocolate.
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Hoy de postre pan de calatrava,hay que ver cuanto me gustan estas recetas de aprovechamiento y si encima están riquísimas mejor que mejor.
El pan calatrava es un postre fácil de preparar ,hasta los más novatos en la cocina se pueden atrever a prepararlo ya que su base principal es la receta de flan de huevo en la que aprovecharemos los restos de bollería o pan que tengamos por casa.
El pan de calatrava es típico de Murcia,aunque esta hoy en día esta muy extendido,en otro lugares se conoce con otros nombres.
- 500g de leche
- 110 g de azúcar
- 3 huevos
- 4 magdalenas, ensaimadas,etc
- Caramelo liquido
- Ralladura de limón (opcional)
- Precalentamos el horno a 180º y ponemos una bandeja llena de agua.
- Caramelizamos un molde apto para el horno.
- Desmeduzamos las magdalenas y las agregamos al molde
- Batir los huevos con el azúcar,añadir la leche,mezclar todo muy bien hasta que este bien unido.
- Verter con cuidado sobre las magdalenas.
- Hornear al baño María a 180º unos 30 minutos
Fuente : sabor gourmet
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Esta receta de bollos preñados de chocolate es una receta de reciclaje,os cuento tenía la masa ya congelada de una vez que hice regaña,como me sobro masa la guarde en el congelador,solo he tenido que sacarla,dejar que se descongele, preñar los bollos y dejar que doblen de volumen.
Os a consejo que cuando en una receta creáis que tenéis demasiada cantidad no optéis por hacer la mitad de ingredientes,vale la pena hacer de más y congelar.Tener en cuenta que el trabajo es el mismo hagamos la mitad o el doble y luego el resultado es el mismo, incluso me atrevería en decir que mejor.
- 200gr de leche
- 450gr de harina de fuerza
- 1 huevo
- 50gr de mantequilla
- 40gr levadura fresca
- 70gr de azúcar (50g de fructosa)
- 2 cucharadas de postre de azúcar vainillada
- Ralladura de un limón (opcional)
- Chocolate con leche
- PREPARACIóN THERMOMIX:
- Poner en el vaso la leche, la mantequilla a trozos pequeños, la levadura desmenuzada, el azúcar vainillado, la ralladura del limón. Programar 2 minutos, Temp. 37º velocidad 2. Hasta que veamos que la mantequilla se ha derretido.
- Agregar el huevo y el azúcar, batir 4 segundos a velocidad. 3
- Añadir la harina, mezclar unos 10 segundos a velocidad. 6 y después dos minutos velocidad espiga.
- Dejar hacer un levado dentro del vaso.
- Sacar la masa con las manos enharinadas,dejarla en una superficie con harina
- (nos quedara una masa pegajosa)
- Amasar a mano hasta formar una bola. (ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien).
- Formar las bolas de 30 o 40g cada una
- Coger la bola aplastar,poner el trozo de chocolate,tapar el chocolate con la masa.
- Colocar en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Dejar que doblen de volumen.
- Hornear a 180º unos 20 minutos,dejar enfriar en una rejilla.
- Preparación Tradicional
- Seguir los mismos pasas que en la preparación anterior,pero amansando a mano y utilizando la leche templada.
Esta vez he aprovechado un pastilla de turrón duro que iba dando tumbos por la alacena para hacer este cremoso helado de turrón.
Cuando preparo helado de turrón,me gusta prepararlo con el turrón duro en vez del de Jijona¡¡¡¡sera porque me va más el duro!!!!!!con el turrón duro nos quedaran más tropezones de almendra,pero a mi no me empalaga tanto como el de Jijona¡¡¡¡para gustos colores!!!!!
- 1 pastilla de turrón del duro(o jijona)
- 200g de nata para montar
- 200g de leche
- 3 cucharas de azúcar invertido
- Corteza de limón o aroma(opcional)
- crocanti para decorar
- Trituramos el turrón y la corteza del limón en la thermomix unos 1o segundos, velocidad 6(no debe quedar polvo)
- Añadimos la leche y el azúcar invertido,mezclamos unos 6 minutos a velocidad 3.
- Montamos la nata y mezclamos con la mezcla del turrón con movimientos envolventes.
- Dejamos enfríar en la nevera unas 4 horas.
- Pasado el tiempo,ponemos en marcha la heladera y vamos agregando la mezcla poco a poco.
- Dejar mantecar durante 45 minutos.
- Sacar de la heladera y verter en un tapper y dejar en el congelador unas dos horas para que coja más cuerpo.
- Podemos formar unas bolas y servir en una copa con una pizca de crocanti
La quiche es un clásico de la cocina francesa,es un pastel salado,sus principales ingredientes del relleno son los huevo y la leche que podemos combinar con infinidad de ingredientes, también podemos aprovechar sobras de comidas que nos queden por la nevera.
Yo en este caso he preparado con salmón,gambas y palitos que me parece una sabrosa combinación.
El molde que usado era de 26 cm y a quedado una quiche más extendida,si os gusta con la capa más altita usar un molde de 22cm.
- 1 lamina de masa quebrada(lidl)
- 3 huevos
- 100g de salmón
- 50g de langostinos cocidos
- 6 palitos de cangrejos
- 200g de nata para ocinar
- 100g de leche
- Sal,nuez moscada,pimienta
- Queso para gratinar(mozzarella)
- Forramos un molde para quiche con la lamina de masa quebrada.
- Ponemos un pedazos de garbanzos encima de la masa( para que no hinche al hornear)
- Hornear 10 minutos a 180º
- Batir los huevos,añadir la leche y la nata.Reservar
- Cortar el salmón en trocitos pequeños,desmenuzar los palitos y trocear los langostinos y agregar a la mezcla de los huevos,remover todo muy bien.
- Rectificar de sal y poner las especias elegidas.
- Hornear unos 15 minutos a 180º en la parte baja del horno.
- Pasado el tiempo poner el queso y gratinar 3 minutos.
Tarta mousse de chocolate con donuts de chocolate todo un pecado de sabor,es la tarta de este fin de semana.
Como todos los fines de semana me gusta preparar una tarta o un postre un poco más sofisticado para la comida del domingo y así podernos recrear un poco más en la sobremesa con la familia.
Esta tarta es de mousse de chocolate con una corbetura de donuts de chocolate que la he servido semifría,para que nos refrescara un poco¡¡¡¡¡¡¡¡para nada queda empalagosa!!!!!!
A los amantes de los donuts les a encanta ¡¡¡¡¡¡A mis hijos!!!!que por poco los donuts desaparecen y no puedo prepararla.
- Para la base
- 1 paquete de galletas( maría,digesti,etc)
- 80g de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo(tipo cola cacao)
- Para la mousse
- 200g de chocolate (cobertura lidl)
- 500g de nata
- 2 yemas
- 100g de leche + 100g (para hidratar la gelatina)
- ½ sobre de gelatina en polvo
- Para la cobertura
- 3 donuts de cocolate
- 30g de mantequilla
- 30g de azúcar moreno
- Triturar las galletas programamos 15 segundos a velocidad 8,añadir la mantequilla el chocolate en polvo y prog.15 seg.vel 7.
- En un molde desmontable verter las galletas,aplastar para que quede lisa la base y guardar en el congelador.
- Preparación mousse
- Llevar la leche a ebullición.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Hidratar la gelatina con la leche unos 10 minutos
- Verter la leche poco a poco sin dejar de remover para que se aligere la mezcla.
- Poner a fuego mínimo la mezcla y agregar el chocolate,hasta que se derrita.
- Cuando esté integrado añadir la gelatina remover,retirar del fuego y dejar enfriar.
- Montar la nata y incorporarla con cuidado la crema de chocolate con movimientos envolventes,mejor con una espátula de silicona.
- Sacamos la base del congelador y vertemos la mezcla de la mousse sobre las galletas,dejamos reposar en el congelador.
- Trituramos los donuts con la mantequilla y el azúcar,6 segundos a velocidad 5(no debe quedar muy triturado).
- Cuando este la mousse congelada,poner la mezcla de los donuts encima.Volver a congelar.
- Si queremos que nos quede semifría sacar una hora antes de consumir.
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A los más cafeteros después de comer siempre nos apetece un buen café,pero en verano si es frequito casi que se agradece.
Hoy os propongo el más que conocido capuchino frío.La primera vez que lo vi como lo preparaban me quede sorprendida con el resultado,porque la verdad por lo poco que ponemos en el vaso y lo que cunde y si a esto le sumamos que esta delicioso un punto más a favor.
Yo siempre he hecho estás cantidades,no se si con la mitad espesara de igual manera,si alguna vez lo he hecho y me sobra ¡¡¡que es cosa rara porque siempre somos un montón!!!!!!! lo guardo en el congelador,después es sacarlo y mantecarlo en el thermomix, el resultado es un ligero helado de capuchino, porque recordar que el capuchino lo preparamos con leche y hielo,¡¡¡así y todo a mi me encanta!!!!
¡¡¡¡Así que no esperéis a tener invitados para preparar el capuchino frío!!!!!!!!!
- 400 g leche ( mejor la entera)
- 100 g azucar
- Una bandeja de hielo (300g)
- 2 cucharas de cafe soluble (puedes usar descafeinado)
- Canela en polvo,chocolate en polvo( Valor sin azúcar)para espolvorear.
- Preparación thermomix
- Poner todos los ingredientes en vaso,menos el chocolate y programar 3 minutos.velocidad 4.
- Servir y espolvorear con el chocolate o canela.
- Para el helado de capuchino
- Sacar del congelador y dejar 15minutos.
- Con ayuda de un tenedor trocearlo y poner en el vaso, mantecar,2 minutos.a velocidad 4.
- Servir en copas.
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