Cocina y recetas

Hola!!!! Vasitos de mousse de café.Este domingo  no hemos tenido tarta,pero tranquilos que si que hemos tenido postre ya que he innovado un poco y lo he preparado en versión individual que aunque en un principio parece más trabajoso a la hora de servir resulta más práctico.

Os gustan los postres suaves, con una textura aterciopelada y con un delicado sabor a café sin llegar a cargar,púes a sí resulta este mousse de café.A mi encantan las mousses,desde que le cogí el punto a la gelatina,primero con la gelatina en polvo y ahora con la gelatina de hojas y pensar que en un principio le tenía miedo a elaborar postres con las hojas de gelatina,pensaba que no me iban a cuajar y salen perfectos,todo el secreto radica en la temperatura del relleno cuando agragamos la gelatina que tiene que tener calor ,pero sin llegar a estar demasiado caliente.

Los vasitos tienen sus pros y sus contras como todas las cosas,en cuando a la preparación se refiere nos resultara más cómodo elaborar una tarta de mousse,que rellenar los vasitos con mucho pulso para no ensuciar los bordes de estos que después tendríamos que limpiar.Ahora en cuanto a la  hora de sacar a la mesa nos resulta más cómodo y limpio ya que se saca y cada uno va cogiendo su vasito,en de estar cortando las porciones de tarta y colocar en un platito.

Hola!!!! Hojaldre con nata y nueces.Lentejas!!!!!! ja,ja,ja estaréis pensando que se me ha ido la olla,pero no es lo que me han dicho cuando me han visto preparar el hojaldre ,como tenemos que poner unas legumbres para que no suba demasiado y suelo tener unas lentejas preparadas para estos menesteres,así no hay que gastar cada vez unas,se guardan hasta la próxima vez.

Volvemos con otra receta de hojaldre y es que este resulta tal versátil que las recetas resultan infinitas y todas muy resultonas y atractivas como ha sido este caso.En el postre de hoy he querido reunir unos ingredientes que gustan mucho como es el hojaldre con la nata y las nueces al caramelo.

Hoy estoy verdaderamente satisfecha con el buen resultado conseguido con el hojaldre que de seguro que no volveré ha repetir muchas más veces y es que después de muchos intentos preparando este tipo de postre en diferentes rellenos no conseguía el resultado esperado hasta que al final he obtenido lo que estaba buscando que era que se me quedase un hojaldre bien terso y crujiente y que no se reblandeciera enseguida.la solucción era bien sencilla solo hacía falta poner el hojladre doble para que se nos quedase una buena base dura y crujiente para aguantar el peso del relleno.

Hola !!!! Helado de chocolate.Hoy continuamos con los postres y es que cuando han subido un poco las temperaturas ya nos apetece comernos  un heladito para refrescarnos un poco,en esta ocasión me he decidido  por un helado de chocolate muy cremoso.

Esta es unas de las primeras recetas de helados que preparé cuando me compre la thermomix y que aún suelo preparar muchas veces ,este helado y  el granizado de limón serán los helados que más preparo, por que quedan muy ricos y se preparan en un instante,solo hay que esperar los tiempos de reposo.Lo bueno que tiene la thermomix es que añades los ingredientes en el vaso,se programa y ya te olvidas por un momento de que estas cocinando,después hay que dejar en el congelador para más tarde volverlo a poner para mantecar,así es el proceso de elaboración de los helados en la thermomix.

La receta es del libro de Repostería y Pastelería con thermomix,que os lo recomiendo si os gusta la repostería ya que tiene varios apartados como;pequeña pastelería,tartas,bizcochos,mermeladas,helados entres otros muchos más.

Hola !!! Fresas con nata y chocolate,solo con el titulo ya sabemos que este postre nos va ha encantar y que estará realmente delicioso.Estamos a jueves,metidos casi en el fin de semana después de disfrutar un descansito  a media semana,por lo que tenemos que ir ya pensando con el postre para el domingo día de la madre.Si estáis pensando en preparar una comida especial para celebrar el día aquí os dejo un postre que no os quitara mucho tiempo y quedaréis como reinas.

Con las fresas podemos preparar tantas recetas como ideas nos vengan a la cabeza ya que estas resultan muy versátiles y muy vestidoras ya que alegran mucho el postre eso sin contar con el sabor que aportan,si a todo estos le añadimos chocolate como base y las recubrimos con nata recién montada nada de nata de la que venden en spray, que aún no te has dado la vuelta ya se ha bajado.

Ahora solo nos falta pensar en la presentación,yo he elegido unas copas de cóctel que resultan más llamativas,pero nos vale cualquiera que tengamos por casa,incluso unos vasitos monos.Este postre se puede preparar con unas horas de antelación y dejar en la nevera para que se mantenga bien fresquito.

Hola !!! Tarta de queso con fresas.Hoy venimos con la tarta del fin de semana y en esta ocasión va dedica a mi hermano que no es nada chocolatero y ha tenido que sufrir unas cuantas tartas de chocolate con buen gusto.

No se si ha sido el fin de semana  idóneo para preparar esta refrescante tarta de queso con fresas con el frío que estamos teniendo estos días después de pensar que ya teníamos el verano a la vuelta de la esquina,igual nos hubiera venido mejor una de calabaza o de chocolate que quedan más mejor para este tiempo,pero ya tenía todos ingredientes preparados y sobre todo que le tenía unas ganas a esta tarta que ya os podéis imaginar.

la preparación de la tarta es sencilla,rápida yo diría que no tanto pero no es nada complicada solo es que hay que ir por partes,os cuento lo que yo suelo hacer y así sin daros cuenta la tenéis hecha.Primero hay que preparar una plancha de bizcocho,que se puede preparar el día anterior y dejarlo envuelto en film transparente o en una bolsa.El día de la preparación ya preparamos la nata y queso y montamos la tarta,ahora solo nos queda dejarla en reposo en la nevera hasta el día siguiente,por que este tipo de tartas están  mejor de un día para otro ya que los sabores se han asentado.

Hola !!!! Hoy cambiamos totalmente de estilo y nos atrevemos  con una panna cotta de fresas,dejamos a un lados las monas de pascua, los panquemados y las rosquillas fritas y nos vamos a Italia a degustar una delicioso postre típico de este país que aunque tampoco será tradicional en estas fecha,s pero seguro que nos apetecerá por lo refrescante que resulta. y es que aquí en el mediterráneo estamos teniendo unas temperaturas más que agradables que invitan a comer este tipo de  postres.

Esta claro que es tiempo de torrijas más que de panna cotta ,pero  para que haya para todos los gustos y aprovechando que he comprado una caja de fresas que estaban pidiendo me que las llevara a casa de la presencia que tenían,parecían haberlas sacado de una foto…hasta lástima me ha dado tenerlas que triturarlas,no es que sea una exagerada por que las fotos hablan por si mismas….

La panna cotta se prepara con nata y leche,dependiendo de recetas pueden variar las cantidades mitad y mitad o dos partes por una, que es la he utilizado en esta ocasión, pero con bastante cantidad de fresas.Podemos hacerla un poco más light sustituyendo el azúcar por edulcorante,incluso poner una nata más baja en materia grasa y la leche desnatada.

Hola !!!! Quiche de espinacas con pollo es otra  forma divertida de comer verdura sin que lleguen apreciarla.Lo bueno que tienen los quiches es que podemos versionar a nuestro antojo,como los ingredientes que más nos gusten.

El domingo me sobro un poco de pollo al horno,entre guardarlo o tirarlo,me vino a la cabeza que podía preparar un quiche de pollo con algún que otro ingrediente más que le combinara bien.Como pudimos comprobar con las croquetas de pollo y roquefort que estos dos ingredientes combinaban a la perfección por que no hacer también un quiche,que le añadimos espinacas y así lo hacemos más completo con la verdurita.

El quiche se puede preparar de lo que más nos guste o aprovechar sobras de comidas y entonces este estupendo quiche se nos convierte en una receta de aprovechamiento,que en los tiempos que corren nos viene muy bien.Los ingredientes base para el quiche aparte de la masa quebrada que podemos comprar ya hecha o preparar nosotros en casa por que  no tiene mucha complicación,están la nata y los huevos que.yo suelo poner nata para cocinar pero si alguna vez no tengo lo que hago es rebajarla con leche entera o semientera.Los espinacas los he puesto tal cual para que mantengan todo su sabor.

Hola !!!! hoy venimos con una clásica tarta que seguro que ya la conocéis la famosa tarta de San Marcos,esta tarta , lleva unas de las combinaciones que más me gustan nata y yema tostada.

La tarta de hoy se la he preparado a mi hermano por su cumpleaños,me pidió una tarta para la celebración con sus amigos.Nos me dio que quería una tarta que estuviese muy buena,yo con eso ya sabía lo que me quería decir,que no llevase chocolate ya que es poco chocolatero,bueno yo diría que  nada chocolatero y en la anterior tarta, que preparé para la celebración familiar ya le puse a muy pesar de el,pero es que hay que si son muy chocolateros.

Para preparar la yema tostada he preparado la receta de la thermomix,añadiendo un  poco de maicena para que quede más espesa,también he modificado un poco  la cantidad del azúcar ya que después va a llevar azúcar moreno para quemar la yema.

El bizcocho  y la yema es mejor prepararlo en día anterior del montaje de la tarta ,sobre todo esta última para que este más espesa,así después solo nos quedara montar la nata. y ir montando.

Para receta del bizcocho genovés solo tenéis que pinchar Aquí,la cantidad de ingredientes os lo pongo más abajo.

Hola !!!! Hoy vamos a preparar un pastel de chocolate con nata en forma de corazón para el día de San Valentín.Como pasa el tiempo ,vamos que el otro día estábamos con lo turrones y en nada ya es el San Valentín.Aunque a muchos no les gusta este tipo de celebraciones,que también hay que decirlo, esta un poco explotado por los grandes almacenes,pero a mi si que me gusta celebrarlo a mi manera , hacer una cena un poco diferente,tampoco  hace falta unos regalos excesivamente caros,con  tan solo un detallito y una cenita día celebrado.Que no están los tiempos para grandes celebraciones.

Para ir dando ideas para el día en cuestión hoy he empezado con un bizcocho de chocolate de vino tinto relleno nata con cobertura de chocolate .Sencillo y delicioso que seguro que sera la delicia  de todos y les encantara.

Para el bizcocho de vino solo tenéis que pinchar aquí(hacer solo la mitad de los ingredientes),este bizcocho es ideal para este tipo de pasteles o tartas.Podemos hacer el bizcocho con moldes en forma de corazón,si no disponemos podemos hacer en un molde tradicional y luego cortar una plantilla,superponer encima del bizcocho y recortar.Para formar el TU Y YO,solo hay que recortar un poco el lateral para meter el otro corazón.

Hola a tod@s !!!! hoy os voy a tentar con unos phoskitos caseros para que no tengamos remordimientos de conciencia comiendo bolleria industrial.
Que recuerdos me han traído estos phoskitos,me han transportado a la niñez cuando nos podíamos dar un capricho de vez en cuando ya que no era muy habitual concederlos este capricho.

Supongo que aún existirán estos dulces,por que ya hace mucho,pero muchos años que no los he probado,  en casa ,ya hace  que no entra la famosa bollería industrial,lo queremos todo caserito,a poder ser!!!!! bueno por ser sincera algún donuts ,pero pocas veces.

Los phosquitos son unos pastelitos rellenos de una crema de mantequilla en forma de espiral recubiertos de chocolate .Hace ya muchos años fueron la delicia de muchos niños y no tan niños,era tiempos que no había el surtido que tenemos ahora ni tanta variedad de todo.Siempre acompañado de sus populares cromos de moda no se si ahora aún seguirán con el cromo o con algún regalito.

El otro día me dio por preparar estos phoskitos caseros a mi manera,simplemente tenía antojo de prepararlos.Para la elaboración solo tenemos que hacer una plancha de bizcocho genovés y rellenarlo en mi caso con nata montada que es lo que tenía a primera mano,cortamos y los cubrimos con una cobertura de chocolate y listos…veis que rápidos resultan, casi más que ir a la tienda y comprarlos…

Receta para la plancha de bizcocho:Aquí