Cocina y recetas

Hola !!! Spaguetis con champiñón y jamón.Hoy vengo con una receta que la tenía olvidada,no se por que razón por que nos encanta a todos,pero a veces me pasa con algún que otro plato,que un día no lo haces y ya  te se olvida por mucho tiempo.Cuando han llegado a casa mis hijos mi hija que no se le pasa nada,me ha comentado lo mismo que os estoy comentando,Uhhhh estos los hacías antes no se por que ya no los haces…

Estos spaguetis lo probamos en un restaurante pizzería en Calpe hace muchos años que estuvimos veraneando en ese pueblecito tan precioso.El dueño del restaurante,era  ingles pero las platos  italianos las bordaba,una de las veces que estuvimos pedimos estos spaguetis que nos enamoramos a primera vista,cuánto llegue a casa intente plagiar la receta con bastante éxito,aunque aún recuerdo aquellos spaguetis como un autentico manjar.

Los spaguetis son sencillos de preparar solo hay que cocinar los ingredientes en su justa medida para que nos salga un plato realmente sabroso.A mi me gusta prepararlos en cazuela de barro para luego llevarla a gratinar al horno.Llevan un poco de nata,pero en su justa medida para que no llegue a ser la protagonista de plato,si algún día no tengo nata de cocinar la sustituyo por leche entera,para las personas que no les va mucho el sabor de la nata también pueden optar por esta opción…

Hola !!! Tarta de queso con fresas.Hoy venimos con la tarta del fin de semana y en esta ocasión va dedica a mi hermano que no es nada chocolatero y ha tenido que sufrir unas cuantas tartas de chocolate con buen gusto.

No se si ha sido el fin de semana  idóneo para preparar esta refrescante tarta de queso con fresas con el frío que estamos teniendo estos días después de pensar que ya teníamos el verano a la vuelta de la esquina,igual nos hubiera venido mejor una de calabaza o de chocolate que quedan más mejor para este tiempo,pero ya tenía todos ingredientes preparados y sobre todo que le tenía unas ganas a esta tarta que ya os podéis imaginar.

la preparación de la tarta es sencilla,rápida yo diría que no tanto pero no es nada complicada solo es que hay que ir por partes,os cuento lo que yo suelo hacer y así sin daros cuenta la tenéis hecha.Primero hay que preparar una plancha de bizcocho,que se puede preparar el día anterior y dejarlo envuelto en film transparente o en una bolsa.El día de la preparación ya preparamos la nata y queso y montamos la tarta,ahora solo nos queda dejarla en reposo en la nevera hasta el día siguiente,por que este tipo de tartas están  mejor de un día para otro ya que los sabores se han asentado.

Hola !!!! Hoy unas torrijas de requesón para merendar un día lluvioso como el que teniendo hoy aquí en levante.Días como este no apetece para nada sali a pasear y ninguna otra actividad que tengamos que salir de casa,solo apetece sentarnos en el sofá y tirar de mantita,si de mantita,por que han bajado las temperaturas y aún se espera que el finde se presente más fresquito y eso que pensábamos  que ya teníamos el verano a la vuelta de la esquina.

Estas torrijas van dirigidas para la gente que esta a dieta y se quiere dar un capricho dulce sin después tener remordimiento.Después de probarlas he comprobado que son las tortitas más parecidas a las torrijas que he probado hasta la fecha a la versión light me refiero.

La receta es con ingredientes bajos en grasa y con edulcorante,si por lo contrario no estamos a dieta solo hay que sustituir el requeson % matería grasa  por uno normal y el edulcorante por azúcar.Para dar forma a las tortitas y que se asemejen más a las torrijas utilizar un molde para que queden más gorditas,si no nos saldrán más parecidas unos creps o usar una sartén muy pequeña que hoy en día son fáciles de encontrar.

Hola !!! Tarta de queso con mermelada de fresa.Desde ha cuanto que no preparo una tarta de queso ???? Ya ni me acuerdo,pero más hace aún que no preparo una con mermelada de fresa y eso que es una de mis preferidas,pero claro como últimamente parece que me haya dado por el chocolate,púes hasta me he olvidado de ellas por completo con lo buenas que están.

Como ya sabéis que el queso me encanta y por lo tanto las tartas de queso son mi debilidad, me gustan en todas sus  formas y maneras ;mousses,textura flan o bizcocho,preparadas con horno o sin horno todas están riquísimas y con ese sabor tan deliciosos que nos aporta el queso.Hoy vamos a hacer unas de las más clásicas tartas de queso las  New York Cheesecake recubierta de mermelada de fresa que podemos sustituir por la mermelada que más nos guste,incluso me atrevería con dulce de leche o una salsa toffe.

Estaba acostumbrada a usar moldes de unos 25 o 26 cm y las tartas me quedaban más bajitas,ahora desde que me compre unos más pequeños solo uso estos por que me gusta que este tipo de tartas queden más altas,no se, será cuestión de modas…

Fuente:pequerecetas.

Hola!!!! Espinacas con champiñones gratinados,como bien he dicho anteriormente en la entrada anterior,que en el menú de hoy para cenar íbamos a tener unas verduras ligeras para empezar la cena del viernes.

Hay que como he cambiado sobre los espinacas que hace un tiempo no los podía ni ver en pintura y hoy en día los comemos por lo menos dos veces por semana.Os preguntaréis a que es debido ese cambio.No es otro como que la forma de cocinar ya que por el momento no han cambiado se sabor los espinacas y es que estábamos acostumbrados a hervir demasiado los espinacas por no hablar los que venden congelados que eso si que no hay manera que me los coma,pero a lo que vamos, desde que he descubierto que tan solo hace falta dejarlos en la sartén para que se reduzcan y se cocinen al dente la cosa  a cambiado y para mejor por que así conseguimos que nos pierdan las propiedades al hervirlos y otra que mantienen todo su sabor.

Al plato de hoy lo enriqueceremos con unos champiñones que lo gratinaremos con salsa mayonesa para armonizar un poco el plato de verdura y hacerlo un poco más festivo parra la noche del viernes.

Hola !!!!! Pimientos a la feira.Que tal un entrante con un sabor gallego seguro que os gustará la idea de combinar pimientos asados con unos cachelos entre otros ingredientes.Como habréis podido ver en casa nos encantan los pimientos asados,no hay semana que no preparé por lo menos una vez,eso si cada vez voy combinando las recetas para no aburrir y procurando no hacerlas  muy calóricas para que resulten un plato ligero en grasa.Si lo que buscamos es reducir las calorías sustituir las anchoas por atún al natural.

La receta de hoy no tiene menor complicación,una vez   ya hemos aprendido a asar los pimientos sin hacer la mínima humadera,después solo nos queda añadir la resta de ingredientes.La patata la podemos asar en el microondas o al vapor depende de las prisas que tengamos de las dos maneras resultan buenas.

Los pimientos los tenemos que tener siempre como fondo de armario en este caso fondo de despensa o nevera por que hay que ver la infinidad de platos que podemos preparar con ellos bien sean asados para ensaladas templadas o en crudo para ensaladas frías.Hoy he querido combinar los pimientos con unas patatas asadas con un toque a la feira con pimentón dulce y un buen aceite de oliva virgen extra.

Hola !!! Bizcocho de calabaza con naranja,desde que vi este bizcocho lo tenía en mente hasta que al fin  le ha llegado su momento,aprovechando que tenía calabaza cocida y un tarro de queso abierto.Quería prepararlo antes  de que se terminara la temporada de naranjas que ya encuentra coleando,siempre encontraremos naranjas en el mercado de más o menos calidad,pero yo hablo de cosecha propia.

Llegan día de salir y quedar con los amigos o familiares a  pasar el día o simplemente a merendar y que mejor que un buen bizcocho esponjoso y húmedo con un sabor ligero de naranja con calabaza una combinación que no la había probado nunca y he de confesar que esta más bueno de lo que me imaginaba.El queso le aporta más cremosidad en lo que lo convierte en el bizcocho ideal para comer solo sin tenerlo que rellenar,ahora eso si,lo  acompañaremos con buen  café o un vaso de leche  para los niños,pero sin olvidarse de la pastilla de chocolate, cosa que es imperdonable !!!!!!!

Con están cantidades sale un  bizcocho grande,si veis que no le vais dar salida hacer la mitad de las cantidades,más vale prepararlo dos veces que vaya dando tumbos por la cocina de un sitio a otro hasta que se nos hace duro.

Fuente :Cuadernos de cocina.

Hola !!!! Sandwich de jamón con espárragos para una cena rápida y bien rica.Por que hay día que no tenemos ganas de preparar cenas muy complicadas y lo que nos apetece es alguna cosita rápida y sin complicaciones pero que nos sea apetitoso.

Los sandwich son unas de las cenas de los domingos por que se preparar en un instante y por que vamos aprovechando lo que nos ha quedado en la nevera ya que los sandwiches admiten toda la variedad de ingredientes posibles.

Para que el sandwich nos quede bien jugoso hay que untarlo con un poco de mantequilla,he usado la mantequilla de fácil untar,hoy en día ya existen varias marcas en el mercado por lo que nos será fácil de encontrar.Podemos usar la sandwichera,pero para este tipo de sandwich me gusta más usar el grill o una plancha de asar muy caliente.Ahora solo queda ir superponiendo  el relleno y el sandwich ya es pan comido.

Solo nos queda acompañar con una cervecita bien fresca y disfrutar del momento.

Hola!!!! Ensalada de langostinos con queso camembert.Inaguramos la primavera con una alegre ensalada,estas son ideales para esta época ya que las temperaturas empiezan a subir y apetece algo más fresquito,dejando atrás los platos más calientes.

Hay que ver lo que me gustan las ensalada,pero no una ensalada hecha de cualquier manera, a mi me gusta prepararlas con una buena decoración, por que no es lo mismo presentarla todo los ingredientes de la ensalada revueltos que bien arreglados como  si se de una tarta se tratase.

Yo creo que hago estos acabados en las ensaladas,por que me encanta la repostería y en una simple ensalada dejo rienda suelta a la imaginación y lo que iba a ser unas hojas  aliñadas se convierten por arte de magia en una elegante ensalada que nos deja a todos asombrados  y con una penita de destrozar la ensalada al comérsela .

En una ensalada tenemos que buscar siempre ingredientes que combinen entre si eso no nos resultada nada complicado ya que tenemos mucha variedad en el mercado y las combinaciones son infinitas.

En esta ocasión he elegido el queso camembert,pero se pude sustituir por otro que sea suave o más fuerte depende del protagonismo que le queramos dar al queso.

Hola !!!! Que tal como nos va es fin de semana,aquí en plenas fiestas falleras por eso os traigo unos mini sandwich de queso y paté un aperitivo improvisado sencillo y rápido para  y poder salir  y disfrutar de las fiestas.

Hay días que por una circustancias u otra no tenemos muchos tiempo de meternos en la cocina o que llegamos tarde a casa y no tenemos nada preparado y el hambre se nos apodera y tenemos que tirar de lo primero que tenemos en la nevera, para esas ocasiones os propongo estos cremosos mini sandwich de queso y paté que se preparan rápido y sin ninguna complicación,solo nos hace falta tener pan de molde y queso y paté que podemos combinar de sabores o simplemente de uno solo.He utilizado los panecillos de semillas que preparé el otro día ya con esta idea de dejarme algo preparado para estos días.

Acompañamos los mini sandwich con unas cortaditas de jamón serrano y unas banderillas que hacía no se el tiempo que no las probaba y me han sabido a gloria es lo que pasa cuando hace tiempo de no pruebas una cosa y para beber una cervecita bien fría que más podemos pedir para una comida improvisada.