Cocina y recetas

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Cover: Mi desván de recetas

10feb 13

Empanada gallega a mi manera

He simplicado el proceso para que que realizar una empanada gallega sea algo al alcance de todos, para que se pueda hacer en casa sin demasiados quebraderos de cabeza. Seguramente no se ajuste estrictamente a las normas, pero el resultado bien merece la pena.  Yo la relleno con un sofrito de tomate,  pimiento asado , atún o bonito en lata y huevo duro. Es uno de los platos estrella en la cocina gallega. Dicen que ya en el siglo XII los peregrinos sabían que llegaban a Santiago de Compostela por el olor de las empanadas. En Galicia hay una panadería en cada pueblo o aldea y lo normal es llevar ahí el relleno de la empanada en una cazuela y el panadero, que ya tiene la masa hecha, elaborada la empanada, cada uno con su maestría que la hace diferente.     Print Empanada gallega a mi manera Author: Marta Recipe […]

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20ene 13

Flan de huevo casero

Nada más satisfactorio que hacernos en casa nuestros propios postres, y un flan casero es fácil, rápido y su sabor nada tiene que ver con los comerciales. Podemos aromatizarlos según nuestras preferencias, con canela y limón, o canela limón y naranja, con vainilla. Esta receta es del típico flan de huevo.   Print Flan de huevo casero Author: Marta Recipe type: Postre Prep time:  15 mins Cook time:  25 mins Total time:  40 mins Serves: 4   Flan de huevo Ingredients 2 huevos enteros y 3 yemas 100 grs de azúcar 330 cc de leche entera ralladura limón canela en rama Instructions Poner la leche al fuego con la ralladura de limón y la canela. Podemos cambiar la ralladura de limón por ralladura de naranaja, o poner ralladura de limón y naranja, según nuestros gustos. Cuando hierva, apagar el fuego y dejar templar. Si preferimos el sabor de la vainilla, llevar la leche […]

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12ene 13

Arroz caldoso con langostinos y bacalao

Simplemente delicioso, este arroz queda sabrosísimo . Un plato ideal para los amantes del arroz, la mezcla del sabor del arroz con los langostinos y el bacalao es perfecta y aunque parezca complicado es muy sencillo de hacer. Perfecto para estos fríos que ya vienen, un buen plato de cuchara, bien acompañado de una ensalada.       Print Arroz caldoso con langostinos y bacalao Author: Marta Recipe type: Primer plato Prep time:  150 mins Cook time:  20 mins Total time:  2 hours 50 mins Serves: 4   Arroz caldoso con langostinos y bacalao Ingredients Dos lomos de bacalao desalado (guardar la piel, las espinas…) Dos vasos de arroz Cuatro vasos de caldo 1 cebolla. Medio pimiento rojo. Dos cucharadas de tomate 20 langostinos pelados (guardar las cabezas y las cáscaras) Caldo de pescado (que haremos con las espinas y piel del bacalao y las cabezas y cáscaras de los langostinos) Colorante para […]

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07ene 13

Solomillo Wellington

Con este Solomillo Wellington tendreis un plato de fiesta, para agasajar a vuestros invitados, sin un gran esfuerzo, con pocos ingredientes, y sin cocinar. Acompañado de una sencilla salsa de queso, que se prepara en un instante,  solo tendreis que vigilar que se dore el hojaldre que lo envuelve.         Print Solomillo Wellington Author: Marta Serves: 4   Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre Ingredients Un solomillo de cerdo Una plancha de hojaldre Paté finas hierbas Un yema de huevo PARA LA SALSA Un brik nata para cocinar Una rodaja de queso de cabra (si es pequeña dos o tres) un poco de perejil Instructions Precalentar el horno a 180º En una plancha bien caliente con un poco de aceite dorar el solomillo Salpimentar Extender la plancha de hojaldre sin sacarla del papel en el que la venden. Ponerla en la bandeja del horno Poner el solomillo encima Untar […]

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11dic 12

Sopa de chocolate blanco y frutos rojos

Ya huele a Navidad, es tiempo de empezar a pensar en recetas para sorprender a nuestros invitados, para agasajar a nuestra familia, que podamos preparar con antelación, y esta Sopa de chocolate blanco y frutos rojos parece muy complicada, , al final son unos pocos pasos. Estas copas son deliciosas, es un poco de trabajo pero el resultado final merece mucho la pena. Y su presentación orginal, hay que romper el disco de chocolate blanco que hemos colocado en medio de la copa  para mezclar la sopa con los frutos rojos dando lugar a una sorprendente combinación de sabores.     Print Sopa de chocolate blanco y frutos rojos Author: Marta Recipe type: Postres Prep time:  30 mins Cook time:  10 mins Total time:  40 mins Serves: 6   Chocolate blanco, yogourt y frutos rojos Ingredients 6 copas parecidas a la de la foto 200 grs chocolate cobertura blanca 50 cl nata 250 […]

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18nov 12

Pollo a la cerveza

Este pollo a la cerveza es de esas recetas de toda la vida, sencilla, ecónomica, fácil de hacer, un clásico y muy gustosa. Lo podemos acompañar con arroz blanco o con unas sencillas patatas.     Print Pollo a la cerveza Recipe type: Segundos platos Prep time:  15 mins Cook time:  30 mins Total time:  45 mins Serves: 4   Arroz con verduras y cerveza Ingredients 1 pollo a cuartos 1 Pimiento rojo o verde 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 Lata de cerveza 25 grs. de piñones Sal Aceite de oliva Instructions Salar el pollo Cortar la zanahoria en rodajitas finas, el pimiento en tiras y la cebolla en tiras. En una cazuela en que quepan los trozos de pollo poner un poco de aceite y dorar el pollo por los dos lados. Sacarlo y reservarlo. Añadir las verduras y rehogar hasta que la cebolla esté pochada. Añadir el pollo y dar […]

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08nov 12

Galletas de chocolate y avena

Estas galletas de chocolate y avena lo tienen todo, son fáciles de hacer, intenso sabor, adictivas.. si teneis niños son ideales para hacerlas con ellos el fin de semana y más en estos días lluviosos. Mantequilla, azúcar, chocolate, mucho chocolate…. avena…batir, mezclar, hornear y a ver quien puede esperar a que se enfríen… La foto no les hace justicia…     Print Galletas de chocolate y avena Author: Marta Recipe type: Galletas Prep time:  15 mins Cook time:  15 mins Total time:  30 mins Serves: 4   Galletas con chocolate y avena Ingredients 115 grs mantequilla a temperatura ambiente 115 grs azúcar 1 huevo 1 cucharada sopera de leche 1 cucharadita cafe esencia vainilla 1 cucharada sopa cacao puro en polvo 100 grs copos de avena 125 grs harina ½ cucharadita de levadura en polvo 175 grs de chocolate negro cortado en trozos 175 grs de chocolate con leche cortado en trozos Instructions […]

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30oct 12

Panellets

La Castañada (castanyada) es una fiesta tradicional de Cataluña que se celebra el día de Todos los Santos, el 31 de octubre. Parecer ser que su origen se remonta a la Edad Media. En esa época, y para recordar a todos vecinos la necesidad de rezar por los difuntos, durante la noche de todos los santos se tocaban las campanas de todas las parroquias y conventos, de tal suerte que el campanero necesitaba de un gran aporte de energía para recuperarse del esfuerzo. Al ser la castaña el fruto mas abundante del otoño, se recuperaban del cansancio con castañas y pequeños tragos de vino blanco, para hacerlas más pasaderas. Como el número de campanarios era muy elevado en aquellos tiempos y al campanero se iban añadiendo las personas y familiares más allegados, en un afán de querer compartir con él sus penas y también sus gozos, finalmente todos acababan comiendo […]

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Acerca de Marta Farriol

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Mi desván de recetas es un blog donde se mezclan recetas de la cocina italiana y de la española. Sobre Marta

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