Recetas con carnes
Es una de esas recetas sencillas, sin demasiados ingredientes ni complicaciones, un lomo a la sal que se hace él solito en el horno y que acompañado con un sencilla salsa de tomate aderezada con orégano se convierte en todo un plato festivo. Además, el lomo cocinado así no acumula grasa, se hace en su propio jugo.
- 1 kilo de lomo en un trozo
- 2 kilos de sal gorda para cocinar
- Orégano
- 2 latas de tomate triturado
- sal
- aceite
- En un recipiente apto para el horno poner una cama de sal abundante.
- Restregar el lomo con orégano, ponerlo encima y cubrirlo entero con sal. No debe quedar ni un hueco por el que asome la carne.
- Lo metemos al horno alrededor de una hora, a unos 200º.
- La capa de sal empezará a resquebrajarse y estará dura.
- Sacar el lomo, dejar templar y cortar en rodajas.
- Calentar un poco de aceite, freir el tomate, salar y añadir el orégano.
- Servir lacarne en lonchas con un poco de tomate encima y el resto en salsera.
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Este plato de arroz y lomo es muy fácil de preparar y la combinación de sabores es deliciosa.
Ingredientes
260 grs. de arroz
8 trozos de lomo de cerdo
8 lonchas de queso para fundir
curry
colorante amarillo para cocinar
frutos secos: piñones, avellanas, almendras, nueces
Preparación
Ponermos a hervir el arroz y añadimos el colorante y curry al gusto.
Una vez hervido lo escurrimos y lo ponemos en una bandeja de pyrex. Encima ponemos los trozos de lomo de cerdo rebozados, encima del lomo ponemos los frutos secos picados groseramente, cubrimos con una loncha de queso para fundir y gratinamos unos segundos, justo hasta que el queso empiece a fundirse y servimos.
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