Recetas con Galletas
Estas galletas de chocolate y avena lo tienen todo, son fáciles de hacer, intenso sabor, adictivas.. si teneis niños son ideales para hacerlas con ellos el fin de semana y más en estos días lluviosos. Mantequilla, azúcar, chocolate, mucho chocolate…. avena…batir, mezclar, hornear y a ver quien puede esperar a que se enfríen… La foto no les hace justicia…
- 115 grs mantequilla a temperatura ambiente
- 115 grs azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de leche
- 1 cucharadita cafe esencia vainilla
- 1 cucharada sopa cacao puro en polvo
- 100 grs copos de avena
- 125 grs harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 175 grs de chocolate negro cortado en trozos
- 175 grs de chocolate con leche cortado en trozos
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este ligera y esponjosa.
- Añadir el huevo, la leche y la esencia de vainilla
- Añadir los copos de avena
- Añadir tamizando la harina, el cacao y la levadura.
- Añadir los dos chocolates en trozos.
- Quedará una masa bastante compacta.
- Precalentamos el horno a 170º
- Vamos poniendo pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
- Los aplastamos un poco con un tenedor.
- Hornear unos 15º o hasta que los bordes se doren un poquito.
- Dejar un momento en la bandeja porque recién sacadas del horno se rompen y luego poner en una rejilla para que se enfríen.
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Galletas rústicas, grandes, de las de mojar en leche y cacao y ver como absorben el líquido, para disfrutarlas y muy fáciles de preparar, contudentes, con elementos tan sencillos como harina, mantequilla y huevo. Solo hay que respetar exactamente la cantidad de ingredientes, en el orden indicado y no añadir uno hasta que el anterior no esté bien integrado. Horno a alta temperatura y cuando estén doraditas, sacarlas del horno. No perderlas de vista que se queman con facilidad!
- 30 grs. mantequilla
- 50 grs. huevo (batir dos huevos como para tortilla y pesar la cantidad necesaria para las galletas)
- 95 grs. mantequilla bien blanda
- 125 grs. azúcar
- 50 grs. de almendra en polvo.
- 200 grs. harina
- 4 grs. levadura tipo Royal
- Fundir la mantequilla
- Añadir los 50 grs. de huevo y mezclar hasta integrar bien con varillas.
- Añadir la mantequilla blanda. Integrar bien.
- Añadir el azúcar.
- Cuando esté bien mezclado, añadir la almendra en polvo.
- Cuando esté bien integrada, añadir la harina con la levadura.
- Quedará una masa pringrosa.
- Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
- Con un aparato de hacer bolas de helado poner porciones de masa separadas entre si sobre el papel.
- Hacer una rayas cruzadas sobre la parte de arriba con un tenedor.
- Colocar la bandeja en la nevera mientras calentamos el horno a 240º.
- Hornear unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
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Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos hasta que esté cremosa, añadimos 50 grs. de azúcar glas, seguimos batiendo y añadimos la ralladura de limón, la harina y la maizena tamizadas.
Especulos… el nombre de unas deliciosas galletas de especias, muy fáciles de hacer y muy sabrosas.
220 grs de harina
4 grs de levadura tipo Royal,
1 cuchara cafe colmada de canela molida
1 cuchara cafe de jengibre molido
3 clavos de olor molidos
2 gramos de sal
110 gramos de mantequilla
1 huevo
145 grs de azúcar moreno
2 gramos de sal
La masa de los speculoos debe prepararse el día anterior para que repose y las especies liberen todo su aroma.
En un bol mezclar la harina, la levadura la sal y las especies y en otro la mantequilla blanda con el azúcar. Una vez bien mezclado, añadir el huevo. Empezar a añadir la harina del primer bol poco a poco, añadir y amasar hasta que esté todo bien unido.
Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Precalentar el horno a 190º
Sacarla de la nevera, y cuando sea manejable, estirarla con el rodillo hasta dejarla de más o menos medio centímetro de grosor. Yo la pongo entre dos hojas de papel de hornear o dos hojas de papel film para que no se pegue. Con un cortapastas darle la forma deseada
Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornear 6/8 minutos, deben quedar ligeramente doradas.
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Esas galletas napolitanas, con su canela y su azúcar, quien puede resistirse a ellas….
100g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de canela en polvo
250g de harina
1 cucharadita de levadura Royal
una mezcla de azúcar y canela en polvo para espolvorear
Batimos con unas varillas la mantequilla con el azúcar, incorporamos el huevo, la canela y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior hasta que quede una masa suave y lisa.
La dejamos reposar tapada en la nevera durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º
Estiramos la masa bien fina sobre una hoja de papel de hornear, y cortamos la masa en rectángulos. Las espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela. Horneamos durante unos 15 minutos.
Estas galletas de chocolate son muy fáciles, con intenso sabor a chocolate y con una vistosa presentación.
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