Cocina y recetas

Es una receta sencilla, rápida y muy sabrosa, no hay unas cantidades específicas… La tengo apuntada en mi libreta estilo “un pizzico di.. (un pellizco de…), una manciata di… (un puñado de…), así que hoy me las he preparado para mí para comer, y he calculado aproximadamente las cantidades, pero estas tagliatelle con especias no tienen ningún secreto.

Ingredientes:

400 grs. de Tagliatelle, mejor frescas.

4 Cucharadas soperas de Nueces peladas

6 cucharadas soperas de Almendras tostadas

4 cucharadas aceite oliva

2 cucharadas leche

Canela

Nuez Moscada

Preparación:

Poner una olla con agua y sal al fuego. Poner en el triturador eléctrico las nueces y las almendras  y triturar groseramente (no reducir a polvo, sino tipo granillo).

Poner en el plato de servir y añadir canela y nuez moscada al gusto, aconsejo siempre más nuez moscada que canela. Añadir la leche y el aceite y mezclar bien.

Cuando el agua arranque a hervir, añadir la pasta y cocer exactamente el tiempo indicado en el paquete. Debe quedar al dente. Escurrir, echar en el plato donde está la salsa, mezclar bien, espolvorear con parmiggiano rallado y servir.