Macarrones gratinados con judías verdes

macarrones gratinadosNo sé si eres de los que, cuando haces macarrones, haces como para un regimiento entero. Yo sí! En casa somos dos pero macarrones hago como para diez. Bueno, exagero un poco…pero como para cuatro sí. Siempre me pasa lo mismo, y mira que lo intento! pero… o una de dos: o salen unos platazos como podéis ver en la foto ( y ahí no sale entero) o guardo un tuper para otro día. Sé que la solución es tan fácil como tener una medida y hacer siempre los mismos, pero yo soy muy de cocinar “a ojo” y esa costumbre hace que siempre me acuerde de pesarlos (o medirlos) cuando ya están hechos y veo el montón, no hay manera… Ésto lo he estado pensando seriamente y debe de ser hereditario, a mi madre le pasa lo mismo! ;) jejejeje

La receta de hoy son unos macarrones gratinados con judías verdes. Dicho así suenan como muy light, pero sólo suenan…porque de sabor son contundentes. Y es que en casa nos gustan así, que estén bien cargaditos de ingredientes, mmmmm…

Decidido! en la lista de ingredientes no voy a poner cantidad de macarrones, cada uno que ponga los que crea conveniente. A ver si tenéis mejor ojo que yo… ;)

Serves: 2
 
Ingredients
  • macarrones para dos personas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • ¼ calabacín
  • 2 Tomates de pera maduros
  • unos daditos de chorizo
  • 1 puñado de judías verdes finas
  • hierbas provenzales
  • nuez moscada
  • ½ cucharada de harina
  • leche
  • queso rayado para gratinar
Instructions
  1. Limpiamos las judías y las cortamos a trozos, más o menos de la misma longitud que los macarrones.
  2. Las ponemos a hervir. Cuando lleven 10-12 minutos hirviendo, añadimos los macarrones y dejamos hervir durante el tiempo que tarden en cocerse ( de normal entre 8-10 minutos más) Escurrimos y reservamos.
  3. Mientras, picamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana. Sofreimos.
  4. Vamos pelando el calabacín y lo cortamos a cuadraditos. Añadimos al sofrito. Salpimentamos
  5. Lo mismo hacemos con la carne del tomate (las pepitas las desechamos). Opcional añadir un poquito de azúcar.
  6. Echamos hierbas provenzales y que se cocine todo durante 7-8 minutos
  7. Agregamos el chorizo.
  8. Ahora ligaremos un poco el sofrito para que los macarrones se impregnen bien de la mezcla. Para ello, añadimos la harina y removemos bien para que se sofría. Añadir un poco de nuez moscada
  9. Iremos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos hasta conseguir como una bechamel muy ligera, no tiene que quedar espesa.
  10. Apagamos el fuego.
  11. Volcamos los macarrones y las judías en el sofrito y mezclamos bien todo.
  12. Lo ponemos en una fuente para horno, colocamos el queso rayado por encima y dejamos que se gratinen.

 

 

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