Calabacín relleno

calabacín relleno

 

 

Calabacín relleno de bacalao
 
Ingredients
  • -2 calabacines
  • -1 cebolla pequeña
  • -1 ajo
  • -2 zanahorias ( 100gr)
  • -150 gr. migas de bacalao desalado (lo venden ya así)
  • -25 gr. de pan rallado
  • -60ml. leche
  • -aceite de oliva
  • -1huevo
Instructions
  1. Limpiar los calabacines,cortar por la mitad y vaciar con ayuda de una cucharilla.
  2. Poner los calabacines en la vaporera boca abajo y cocemos durante 20-25 minutos.
  3. picamos la cebolla, el ajo y las zanahorias. Pochar a fuego medio-lento (no añadimos sal)
  4. añadir las migas de bacalao en trozos pequeños y remover.
  5. Pasado un minuto, echar el pan rallado y la leche. Remover bien para que se integre todo y apagar el fuego.
  6. Dejar enfriar mientras picamos el calabacín reservado.
  7. Lo mezclamos todo bien en un bol junto con la yema de un huevo, que quede todo bien integrado.
  8. Rellenar los calabacines con esta mezcla, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y horneamos unos 20 minutos a 180º

 

 

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