Aguacate al pesto

recetas con aguacate

 

 

aguacates rellenos

Aguacate al pesto
 
Ingredients
  • -2 aguacates madurillos
  • -1/2 limón
  • - 1 lata de atún
  • - 2 tomates secos en aceite
  • - 5 aceitunas
  • -2 cucharaditas de salsa pesto
  • -piñones
  • -albahaca
  • -sal y pimienta
Instructions
  1. Cortar los aguacates por la mitad y quitar el hueso.
  2. Con ayuda de un cuchillo vaciarlos un poco más reservando lo que sacas en un bol
  3. Regar las mitades y lo que hemos sacado con unas gotitas de limón para que no se oxiden
  4. Salpimentar el aguacate en el bol y machacar con un tenedor.
  5. Añadir al bol el atún, los tomates cortados a tiras, las aceitunas deshuesadas y cortadas a pedazos pequeños y la salsa pesto. Mezclar todo bien.
  6. Rellenar cada mitad de aguacate con un poco de la mezcla anterior.
  7. Picar unos piñones y colocarlos a modo de decoración por encima junto con la albahaca.
  8. Servir

 

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