Rape con escabeche

rape en escabeche

 

 

Rape con mejillones en escabeche
 
Ingredients
  • 1 rape cortado a rodajas
  • 1 tomate
  • pimentón dulce
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 y ½ vaso de caldo de pescado
  • 1 lata de mejillones en escabeche
Instructions
  1. Enharinar el rape y sofreirlo, Reservar
  2. En el mismo aceite ponemos la cebolla en juliana y los ajos, salpimentar y freir.
  3. Pelar y triturar el tomate y añadir al sofrito con una cucharadita de pimentón dulce
  4. Dejar unos minutos a fuego medio-fuerte que se consuma el agua del tomate
  5. Añadir el caldo de pescado, cuando rompa a hervir bajar el fuego dos posiciones y dejar unos 15-20 minutos, que se reduzca un poco.
  6. Rectificar de sal si es necesario
  7. colocar el rape en la cazuela, tapar y dejar al fuego entre 5-10 minutos más.
  8. En el último momento, 2 minutos antes de apagar el fuego, añadir la lata de mejillones con el jugo. Remover, dejar reposar un par de minutos y servir

 

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: