Arroz vietnamita con tomatitos asados

¡Platos orientales en mi cocina! Me gustan los retos, me encanta cocinar y me apasiona la comida oriental. Así que, hacer platos exóticos, probar nuevos productos y comprar libros de cocina internacional se ha convertido en una de mis mayores aficiones. Resultado de éste pequeño vicio es éste “Arroz vietnamita”.

Siempre que puedo y que tengo tiempo,  hago “mini excursiones” por los pasillos de los grandes supermercados, tiendas orientales y espacios gourmet. Puedo emplear horas ojeando productos, leyendo recetas y artículos sobre nutrición.

Soy lo que ahora llaman “foodie” y “fit girl”, es decir, una friki de la alimentación y la vida sana. Me esfuerzo lo máximo en encontrar las opciones más saludables y funcionales, procurando que todas incluyan alguno de mis ingredientes favoritos. Por ejemplo, el arroz.

La verdad es que son platos rápidos y baratos. Ese tipo de recetas que nunca dan pereza y que sabiendo lo que las disfrutamos, da ganas de preparar. Ya que no tengo la oportunidad de ir a un buen restaurante oriental tanto como me gustaría, me quito el gusanillo con las cosas que voy viendo en distintos blogs, libros y webs.

No es lo mismo, pero es lo suficiente como para que desaparezca el antojo. Si alguno de vosotros aficionados a éste tipo de platos, no dejéis de hacerlo porque merece la pena invertir muy poco tiempo para comer tan rico.

¡Qué aproveche!

Arroz vietnamita

Arroz vietnamita
Serves: 2
 
Ingredients
  • 150 gr arroz
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín mediano
  • 10 tomates cherry
  • 2 cucharadas soperas de salsa agridulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Hervimos el arroz con sal, una hoja de laurel y un diente de ajo. Lavamos y escurrimos.
  2. Picamos el otro diente de ajo y lo doramos con un poco de aceite.
  3. Añadimos la cebolleta muy picada y la doramos.
  4. Pelamos y troceamos la zanahoria, el calabacín, el bambú y el pimiento.
  5. Lo incorporamos poco a poco y salteamos todo junto.
  6. Rectificamos de sal.
  7. Añadimos la salsa agridulce y retiramos del fuego.
  8. Asamos los tomates cherry y reservamos.
  9. En la misma sartén doramos el arroz con la verdura.
  10. Servimos y adornamos con unos tomates asados.

 

 

 

 

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