Salteado de berenjena, puerro y carne picada

¿Os apetece un salteado con puerro, berenjena y carne picada? Yo continuo con la oleada de recetas en compensación por los días de ausencia. Hoy sí os traigo una de las mías. Es decir, saludable, rica, sencilla y funcional, que es como me gusta comer a mí. Ya no recuerdo cuando fue la última vez que darme un capricho culinario fuera como pizza, hamburguesa, bollería… he sido más de sushi y otras comidas orientales o de probar platos de otros países. Mi chico dice que soy muy sosa, pero yo soy feliz así ;-)

Con platos como el que os propongo hoy, estoy tan contenta con mi día a día, porque está todo buenísimo y, además, no puede ser más sano. Yo soy una friki de la salud y la vida sana, por gusto primero y por necesidad después, así que en entrado en una rutina en la que éste tipo de comida fluye con normalidad.

La receta de hoy es una chorrada, ¡vamos, que no puede ser más fácil! Puerro, berenjena y alguna proteína, imprescindible. Hoy ha tocado carne picada de ternera, pero con pollo o pavo es igualmente buena.

El puntillo que quiero dar al plato depende del marinado que doy a la carne o de las especias que uso, o una combinación de ambas, que es lo más normal. Así es complicado cansarse de la comida saludable y recurrir a lo fácil. ¡No me compensa en lo más mínimo!

Aprovechad la oferta de verduras y otros vegetales que hay en verano para disfrutar comiendo sano y rico.

¡Qué aproveche!

Salteado de berenjea, puerro y carne picada

Salteado de berenjena, puerro y carne picada
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 puerro grande
  • 2 berenjenas
  • 200 gr carne picada de ternera
  • Mix de pimientas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado seco
  • Sal marina
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos la verdura (puerro en juliana y berenjena en dados).
  2. Guisamos la carne: ajo, perejil, pimientas, sal, nuez moscada.
  3. Salteamos la verdura con una cucharada de aceite. Cuando esté casi hecha, añadimos la carne.
  4. Salteamos todo junto 5 minutos, hasta que todo esté bien hecho.
  5. Servimos

 

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