Para mí: merluza asada con pimientos y puerro

Aprovechando la compra de pescado fresco, ¡hoy merluza! Y con el cajón de las verduras lleno a rebosar con productos de la huerta de mi padre, el padre no podía defraudarme. A veces, se me llenan los ojos con tanto vegetal que me cuesta elegir. Al final he optado por aprovechar el horneado para meter la merluza y los pimientos del ratatouille completar mi plato. Eso si, con puerro crujiente como toque especial.

Una de las cosas que he ido aprendiendo con la experiencia es cuanto gana un plato cuando juegas con las texturas, los sabores contrapuestos y la combinación de crudo con asado o hervido.

Así comer es mucho más divertido, se disfruta el doble y acabas improvisando recetas muy buenas con poco y en un tiempo record.

Aderezar las verduras y macerar las carnes y pescados es una manera perfecta de potenciar el sabor de uno de ingredientes del plato. Hoy no ha sido un caso muy especial, pero son un simple toque de pimienta, perejil, ajo y mezcla de hiervas provenzales, el pescado ha quedado buenísimo.

Algunas ocasiones, un simple guindilla cayena marca la diferencia y da un plus de sabor y de picante ideal.

Ésta propuesta es el ejemplo de que mi alimentación es sana en todas sus versiones y que, además, siendo así, mi comida es siempre deliciosa.

¡Qué aproveche!

Ratatouille con patatas asadas y huevo - Merluza asada con pimientos y puerro crujiente

Para mí: merluza asada con pimientos y puerro
Serves: 1
 
Ingredients
  • Pimientos asados (aprovechamiento del ratatouille)
  • 1 puerro
  • 1 lomo de merluza (150 gr aprox.)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales
  • Perejil
  • Ajo
Instructions
  1. Salteamos el puerro en una sartén con un poco de aceite hasta que queda crujiente.
  2. Asamos la merluza al horno al mismo tiempo que el ratatouille con las hierbas, ajo, especias, sal y una cucharada de aceite de oliva. (Requiere menos tiempo que la verdura, así que lo metemos 15 minutos antes de terminar).
  3. Aprovechamos un pimiento del ratatouille, lo pelamos y lo cortamos en tiras.
  4. Añadimos el pimiento al puerro y los salteamos 2-3 minutos.
  5. Acompañamos este salteado al lomo de merluza.

 

 

 

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