Wraps vegetales con salsa “sin lactosa” de yogur y mostaza

Muy buenas a todos de nuevo,

¡Qué ganas tenía de retomar “Momentos Gourmet”!

Desde hoy, el blog volverá a ser el de antes. Lleno de nuevas ideas, recetas originales, sabrosas y sencillas y propuestas apetecibles para todo tipo de comensales.

Lo innovador será que añadiré un apartado especial dentro de “recetas saludables” a los platos libres de gluten y lactosa (y así lo indicaré en las etiquetas). Hace unos meses descubrí que soy intolerante, así que conseguir la versión “apta para intolerantes” de los platos de siempre está siendo un nuevo reto.

Además, hace 1 mes que estuve en Nueva York. Allí todas las nuevas corrientes alimenticias están mucho más extendidas que aquí y la oferta se adapta a todo tipo de comensales. Así que, intentaré importar algunas de las recetas que allí he visto y probado con resultado satisfactorio.

Para el reestreno de hoy, una receta muy mía “Wrap vegetal”: saludable, libre de gluten y con aliño de yogur y mostaza, pero sin lactosa. Vi la idea en un mercado de comida oriental enfrente de Madison Square Park, justo enfrente del edificio Flatiron. Lo ofertaban como una versión baja en carbohidratos de sushi en formato “roll” o “wrap”.

La receta usa el alga nori como “tortilla” para enrollar los ingredientes y sustituye el arroz por vegetales, brotes y alguna proteína (salmón ahumado o fresco, tartar de atún, gambas, etc.)

La idea me encantó. No sólo es super sana y fácil, además no lleva la tortilla de trigo del los wrap, no aptas para celíacos e intolerantes al gluten.  ¡Preparad un buen aliño y quedará un plato diez!

Wraps de alga nori consalsa de yogur y mostaza
Serves: 2
 
Wrap de alga nori con salsa de yogur y mostaza
Ingredients
  • 4 laminas de alga nori
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de brotes verdes
  • Brotes de soja
  • Medio aguacate
  • 1 tomate laminado
  • 2 huevos
  • 1 yogur de soja natural
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • Ajo en polvo y perejil (al gusto)
  • Pizca de sal y edulcorante
Instructions
  1. Ponemos las láminas de alga nori en un plato para usarlas como tortillas para enrollar.
  2. Vamos añadiendo un poco de cada ingrediente, al gusto.
  3. Hacemos una tortilla francesa o un revuelto con los huevos (para añadir algo de proteína) y lo repartimos en encima de los vegetales.
  4. Mezclamos los ingredientes del aliño y salseamos.

 

Wrap vegetal con alioli sin lactosa

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