Mermelada casera de cerezas

Muy buenas y feliz comienzo de semana,

Aprovechando que estos días estoy más relajada, he hecho mermelada de cerezas, cerezas de la huerta de mis padres, antes de que se pasen. Los frutos rojos son una delicia, tanto frescos como incorporados a cualquier tipo de plato.

Teniendo la suerte de que mi familia tiene árboles frutales en una finca, en mi casa no se compra mermelada, pero sí se come de muchos sabores. Cuando la temporada ha sido buena, hacemos conserva y la vamos consumiendo a lo largo del año.

Hoy he aprovechado una caja de cerezas, las primeras de la temporada, para hacer mermelada para los desayunos de esta semana. Yo me la como a cucharadas literalmente, me parece demasiado tentador tener un tarro fresquito en la nevera sin meter la cuchara, o el dedo en su defecto, ¡como si fuera Nutella!

El truco para que una mermelada casera salga realmente rica y, al mismo tiempo, super saludable, es usar fruta madura de temporada, emplear espesantes naturales como Agar Agar y añadir Stevia para endulzar.

Con un poco de paciencia y una buena materia prima, tendréis una mermelada exquisita y saludable.

¡Qué aproveche!

Mermelada casera de cerezas
Serves: 1
 
Ingredients
  • 2 kg cereza madura
  • Hilos o escamas de Agar Agar
  • Stevia
  • Agua
Instructions
  1. Deshuesamos las cerezas y las ponemos a fuego lento con un poco de agua (dos dedos).
  2. Dejamos que hierva poco a poco y sude para que suelte sabor y azúcar.
  3. Retiramos cuando la cereza esté bien pasada y huela un poco a caramelo (sin que se pegue).
  4. Trituramos.
  5. Añadimos Stevia o edulcorante al gusto y Agar Agar (u otra gelatina o espesante) siguiendo las instrucciones del fabricante en relación a las cantidades.
  6. Volvemos a poner a fuego suave hasta que se vaya consumiendo el agua y espese.
  7. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mermelada de cerezas

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