Boloñesa de pollo

Acabamos la semana con una salsa tradicional pero en versión renovada ¡Boloñesa de pollo! Aunque la mayoría asociamos esta salsa a los típicos platos de pasta, es una salsa muy versátil y fácil de combinar. La receta tradicional lleva carne de ternera, pero hace una temporada que quería probar con pollo. Por suerte, la espera ha merecido la pena.

Hoy va a ser el acompañamiento a unos espaguetis de calabacín al vapor o salteados. Aprovechando que es temporada y que los tengo de la huerta de mi abuelo, no desaprovecho la oportunidad.

Los amantes de la pasta renegarán de sustituirlo, pero para los que no podemos comer pasta con gluten, nos gusta poco o simplemente queremos hacer una comida baja en hidratos de carbono o tomar una cena ligera, es ideal.

La clave del plato está en la forma de aliñar la salsa de tomate y el pollo.

¡Qué aproveche!

Boloñesa de pollo

Boloñesa de pollo
Serves: 2
 
Boloñesa de pollo
Ingredients
  • 1 bote de tomate triturado
  • 300 g de pollo picado
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • ½ vaso de vino tinto
  • Sal
  • Azúcar
  • Orégano
  • Albahaca
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Hoja de Laurel
  • Pimienta
Instructions
  1. Para la salsa:
  2. Ponemos un cazo a fuego lento con el tomate triturado, una cucharada de aceite de oliva en crudo, el vino, la hola de laurel, las especias y toque de azúcar y sal. Dejamos que hierva y reduzca hasta quedar una salsa espesa.
  3. Pollo:
  4. Ponemos sal y pimienta al pollo.
  5. Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y doramos la carne.
  6. Cuando ambas cosas están listas, se mezclan, las dejamos hervir a fuego bajo 5 minutos y listo para servir.

 

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