Ensalada templada de tallarimis con brócoli y tomates cherry

La receta de hoy de esas que llaman “de aprovechamiento”. Es el típico plato que haces un poco de cada restante de comida que te va quedando de un día y de otro. Lo mejor es que, aunque son sobras de comida y no suena muy bien, el resultado de estas mezclas suele ser tan bueno, o más, que una hecha a propósito. He rescatado de la nevera brócoli al vapor y tomates cherry, ambos son restos de dos platos de los últimos días. Con eso y poco más, he conseguido un plato totalmente distinto y muy bueno: ¡Ensalada templada de tallarimis, brócoli y cherrys!

La base de esta ensalada han sido ramilletes de brócoli al vapor bien frescos con unos tomates cherry. Para dar un toque distinto, he salteado los cherry en una sartén con los tallarimis y unas especias. El tomate cocinado adquiere un sabor ligeramente diferente y la textura también varía. Las pepitas se salen y hacen un jugo con el aceite y las especias muy interesante.

Para potenciar el sabor del plato hice una vinagreta. Aquí puedes dejarte llevar e inventar según tus gustos. Ya veis que son 3 ingredientes nada más y el resultado es divino. Podéis hacerlo con coliflor en lugar de brócoli, o con pollo en lugar de tallarimis. Este tipo de sustituciones siempre funciona.

Eso si, un truco que recomiendo totalmente es colocar por encima unas semillas o frutos secos. Da un toque crujiente, mejora el sabor del plato y pone un plus de ácidos grasos saludables.

En cualquier caso, adapta los platos a lo que tengas a mano y a los sabores que te gustan ¡Seguro que aciertas! Me encanta hagáis mis recetas tal cual, pero sobretodo, me gusta que las toméis como idea base para tus comidas diarias adaptándolo a vosotros. Lo importante es mantener un estilo de vida saludable y el punto de partida es una buena alimentación.

¡Qué aproveche!

Ensalada templada de tallarimis, brócoli y tomates cherry

Ensalada templada de tallarimis, brócoli y cherrys
Serves: 2
 
Ensalada templada de tallarimis, brócoli y cherrys
Ingredients
  • 2 tazas de brócoli al vapor (frío)
  • 2 tazas de tomates cherry
  • 2 paquetes de tallarimis
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • Albahaca
  • Mostaza natural
  • Stevia o edulcorante
  • Vinagre balsámico
  • Agua
  • Semillas de sésamo
Instructions
  1. Utiliza brócoli al vapor sobrante (u otra verdura)
  2. Saltea los tallarimis con una cucharadita de aceite y los tomates cherrys.
  3. Añade sal, ajo en polvo, perejil y albahaca. Añade cayena si quiere un toque picante (aquí incorpora las especias de tu gusto).
  4. Saltea 5-6 minutos.
  5. Mezcla con el brócoli en frío y aliña con la vinagreta de mostaza, edulcorante, vinagre, toque de aceite de oliva y pizca de agua para hacerla un poco las diluida.
  6. Baña la ensalada con el aliño y espolvorea semillas de sésamo tostado para dar un plus de omega 3 y un toque crujiente.

 

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