Verduras al wok con pollo y arroz basmati

¡Palillos en alto porque hoy comemos “Verduras al wok con pollo y arroz basmati”! Sigo en mi empeño de enseñaros formas ricas, saludables y fáciles de alimentar vuestros cuerpos serranos en estos de días calor, empleando poco tiempo y esfuerzo. Después de unas alternativas de pasta, ensalada y alguna que otra salsa, hoy me paso al arroz.

El wok es ideal para cocinar porque, al tener el fondo estrecho, necesitas mucho menos aceite para cocinar que con una sartén normal ¡un gran punto a favor! Yo lo uso para todo tipo de salteados y sofritos y el resultado es ideal. Pero hoy, por hacer honor a su origen he optado por una receta con los 3 ingredientes básico de la cocina oriental: verduras, pollo y arroz.

Son tres de los productos más comunes de la cocina china, con lo que se pueden hacer infinidad de combinaciones, todas ellas deliciosas, apetecibles y asequibles. Yo he usado las verduras que tenía a mano y un arroz basmati, porque me parecía que era el que mejor iba con este plato, pero, puedes usar cualquier tipo y el resultado también será bueno.

Para redondear el plato y dar el verdadero toque oriental he marinado el pollo en salsa de soja y semillas de sésamo tostadas. Eso y un poco de salsa agridulce han sido mis guiños a oriente en la comida de hoy.

Espero que os guste el plato, que la receta os parezca apetecible y que entréis en la cocina, y no sólo a picotear de la nevera jejeje

¡Qué aproveche!

Wok de verdura con pollo y arroz basmati

Verduras al wok con pollo y arroz basmati
Serves: 4
 
Verduras al wok con pollo y arroz basmati
Ingredients
  • 2 tazas de arroz
  • 1 calabacín
  • ½ cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 400 g de pechuga de pollo troceada
  • 2-3 cdas de salsa de soja
  • 1 cda semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Marinamos el pollo en la salsa de soja, con las semillas incluidas (mínimo 2-3 horas)
  2. Ponemos un poco de aceite en el wok (1 o 2 cdas) y la cebollera picada.
  3. Incorporamos el resto de los vegetales bien limpios y cortados en dados pequeños.
  4. Sofreímos a fuego bajo.
  5. Mientras, ponemos agua con sal a hervir y cocemos el arroz (doble de agua por cantidad de arroz) durante 20 minutos aprox (varía según el tipo de arroz).
  6. Una vez cocinados los vegetales añadimos el pollo bien escurrido y lo doramos (reservamos el caldo del marinado).
  7. Lavamos el arroz ya cocido con agua fría, escurrimos y dejamos reposar 5-10 minutos.
  8. Incorporamos el arroz al pollo con las verduras y el resto del caldo del marinado.
  9. Dejamos cocer al mínimo hasta que se evapore el caldo y servimos.

 

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