Mero con alioli gratinado

¡No hay día complicado que no mejore con una buena comida! Estudiar es duro. Hacerlo en septiembre, justo después de las vacaciones y de las fiestas de tu pueblo, es lo peor. Pero, es lo que toca. Inglés, inglés y más inglés. En momentos así, cocinar es mi vía de escape y mi mayor distracción. Así que, he hecho un paréntesis para preparar la comida y este ha sido el resultado: “Mero al horno con alioli gratinado”.

El plan era comer patatas con salsa alioli, unas verduras salteadas y mero fresco, a la plancha o al horno. Pero en mi casa nunca se hace alioli de menos. Siempre hago de sobra para acompañar verduras al horno, filetes rusos o brochetas de pollo, los días siguientes. Así que, se me ocurrió usar un poco para el pescado y gratinarlo.

Hornear el pescado es una forma fácil, rápida, saludable y limpia de cocinar. Además, puedes aprovechar el horno para hacer alguna guarnición, tipo verduras o patatas asadas (que es lo que yo he hecho, aunque no lo usé en esta receta) o un postre o desayuno para el domingo.

La idea de gratinar la salsa ha ido un aventura, pues nunca lo había hecho. Pero pensé “si gratinamos con bechamel… ¿por qué no con alioli?”. Y acerté.

El resultado ha sido digno de una gran ovación ;-)

¡Qué aproveche!

Mero al horno con alioli gratinado

Mero al horno con alioli gratinado
Serves: 2
 
Mero al horno con alioli gratinado
Ingredients
  • 300 g mero (o cualquier pescado blanco)
  • 2 patatas mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 6 champiñones
  • 1 calabacín pequeño
  • ½ cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Perejil en polvo
  • Pimienta
Instructions
  1. Pre calentamos el horno. Ponemos el pescado en un recipiente para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear 15-20 minutos a 180º.
  2. Hacemos la salsa alioli: huevo, zumo limón, sal, ajo, perejil y aceite de oliva. Batimos añadiendo el aceite poco a poco y sin mover la batidora del fondo del vaso.
  3. Cuando el pescado esté casi listo, cubrimos con salsa alioli y lo ponemos a gratinar.
  4. De acompañamiento he puesto una salteado de verdura que sobró el día anterior y unas patatas cocidas que he dorado con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

 

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