Espagueti con guacamole

Mezclar recetas siempre es una manera perfecta de obtener platos nuevos y sorprendentes. Yo suelo hacerlo y nunca me ha defraudado. Para empezar este punte de la Hispanidad y el Pilar con buen pie, nada mejor que una buena sesión de deporte, un plato de pasta para reponer combustible y un aderezo con chispa, alegría y mucho sabor. Hoy hermano dos países muy distintos, México e Italia, fusionando lo más popular de cada uno para comer estos riquísimos “Espagueti con guacamole”.

Ya he dicho muchas veces que la pasta y el arroz son ingredientes tan humildes que admiten de buen grado cualquier guarnición. Todos conocemos las más típicas, pero siempre es agradable variar y sorprender a nuestro paladar.

Además, en muchas ocasiones sobra comida, ya sea carne guisada, menestra de verduras, pescado al horno,… cualquiera de estos manjares con algo de pasta o arroz dan lugar a un plato espectacular y muy sabroso. Ya sabéis que yo consumo pasta sin gluten o hecha con cereales que no lo contengan, como ésta hecha con trigo sarraceno, pero como norma primordial, usad cereales integrales, ya sea pasta o arroz.

En mi caso, sobró guacamole de la cena de ayer y era conveniente gastarlo lo antes posible para evitar que se oxide. Ya que el plan de entrenamiento deportivo promete una tarde intensa, pasta era la mejor alternativa. Nunca lo habíamos comido, pero ha sido pensar en el resultado de está combinación y nos ha encantado. Así que, ¡Dicho y hecho!

¡Qué aproveche!

Espagueti con guacamole

Espagueti con guacamole
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 aguacate
  • 1 tomate pequeño
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de maíz
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 g pasta
  • Aceite de oliva
  • Hoja de laurel
  • Albahaca
Instructions
  1. Ponemos agua a hervir con sal y una hoja de laurel.
  2. Cuando empieza a cocer, incorporamos la pasta (el tiempo de cocción depende del tipo de pasta)
  3. Para el guacamole hay que elegir un aguacate bien maduro.
  4. Lo pelamos y machacamos con un tenedor.
  5. Añadimos el maíz y el tomate y la cebolla muy picados.
  6. Aliñamos con zumo de limón, sal y pimienta (al gusto). Dejamos reposar para que coja sabor.
  7. Cuando la pasta está cocida, escurrimos y dejamos templar.
  8. Añadimos el guacamole (puede ser picante si queréis, añadiendo un poco de cayena).
  9. Ponemos un toque de aceite de oliva y albahaca.

 

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