Tallarines de surimi con brócoli a la mostaza

No todo va a ser calabaza este mes de octubre… Y, como el verde no puede, ni debe, faltar en nuestra mesa, hoy predico con el ejemplo y os animo a comer verdura de forma distinta, rica y muy saludable como este plato de “tallarines de surimi con brócoli a la mostaza

El brócoli se ha puesto de moda, o eso creo. Cuando yo era pequeña no era una verdura muy popular, al menos en mi tierra o en mi entorno. Y eso que su hermana albina, la coliflor, ha sido un plato tradicional en todas las casas de España.

Por suerte, cocer brócoli es más agradable al olfato que hacerlo otras crucíferas, como las coles. Y eso siempre resulta mucho más apetecible, teniendo en cuenta en te lo vas a comer.

A mí, particularmente, me gusta mucho. Suelo comerlo al vapor con otras verduras, tipo menestra o salteado con un poco de aceite de oliva, sal y ajo laminado como guarnición.

En este caso ha salido un plato único muy sabroso y muy fácil.  He de decir que este plato, en concreto, me gusta mucho más con pescados tipo salmón a la plancha en dados, gulas o surimi, que con los tradicionales. Pero, oye… eso es cuestión de gustos.

La salsa de mostaza es sencilla y sin misterio. Eso sí, cuando mejor sea la mostaza, mejor será el resultado final. Yo procuro poner un poco de mostaza en grano porque creo que aporta un plus de sabor y textura, además de un poco de Dijón, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y edulcorante para que equilibre la acidez de la mostaza y el vinagre.

Una vez más, no chupamos los dedos después de comer. ¡Así da gusto comer sano!

¡Qué aproveche!

Brócoli con tallarines de surimi a la mostaza

Tallarines de surimi con brócoli a la mostaza
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g brócoli
  • 2 paquetes de tallarines de surimi (unos 125 g por unidad)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de edulcorante
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos el brócoli.
  2. Cocemos en agua y sal, o al vapor, el brócoli durante 8-10 minutos. Escurrimos y reservamos.
  3. Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el ajo en trozos pequeños.
  4. Añadimos los tallarines de surimi y salteamos 2-3 minutos.
  5. Echamos el brócoli y rehogamos otro 2 par de minutos a fuego bajo.
  6. Hacemos una salsa con las mostazas, sal, aceite, vinagre y edulcorante.
  7. Rociamos el brócoli y los tallarines en la sartén ya apagada y dejamos que repose un 1 minuto.
  8. Servimos.

 

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