Pasta con pollo y pesto

¡”Quando torno a casa, un piatto di pasta”! Si eres como mi marido y comer pasta es lo que más feliz te hace del mundo en el menor tiempo posible, ésta es tu receta. Este plato conquista a propios y extraños porque no hay quien se resista al tridente mágico de las tres P: pasta, pollo y pesto. Esta combinación maravillosa, deliciosa y divina, que bien podría ser el plato estrella de cualquier restaurante italiano, es el menú del día de hoy.

El protagonista de este plato es un buen pesto casero, al estilo tradicional italiano, hecho con albahaca fresca, auténtico Parmigiano Reggiano, piñones tostados, aceite de oliva, sal y un diente de ajo.

Este es el único secreto de este auténtico manjar. Lo demás, es accesorio, aunque igualmente importante. La calidad de los productos se traduce en el sabor de los platos. Por eso, de vez en cuando merece la pena invertir en materia prima de primera calidad y darnos un homenaje como reyes.

Si además de tener unos ingredientes extraordinarios, lo mimamos un poco, macerando en pollo y esforzándonos porque la pasta quede al dente, el resultado será inigualable y digno de alabanza.

¡Qué aproveche!

Pasta con pollo y pesto

Pasta con pollo y pesto
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 tazas de margaritas de pasta (sin gluten)
  • 4 filetes de pechuga de pollo troceados
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta, ajo en polvo y albahaca seca
  • Sal
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado
Instructions
  1. Maceramos el pollo con un poco de sal, ajo en polvo, albahaca seca, pimienta recién molida y un chorro de aceite de oliva.
  2. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cocemos la pasta 10-12 minutos.
  3. Hacemos el pesto batiendo un diente de ajo, ½ taza de aceite, la albahaca, los piñones, el queso rallado y sal.
  4. Escurrimos la pasta y mientras doramos el pollo en un sartén con unas gotas de aceite.
  5. Añadimos la pasta al pollo y, por último, la cantidad de pesto al gusto.

 

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