Magdalenas de manzana, canela y pasas

El desayuno es mi momento favorito del fin de semana. Si a ti no te pasa lo mismo es, posiblemente, porque no te has esforzado lo suficiente en mimarte al comenzar el día. Además, en estas fechas en las que parece que la alegría y el buen ambiente se respiran, son propicias para ello. Pero, por si no sabes con que acompañar tu café matinal, te propongo unas “Magdalenas de manzana, pasas y canela” que además de estar deliciosas y super jugosas, son muy saludables y totalmente libres de gluten y lácteos.

Los desayunos se han modernizado mucho. Especialmente por la influencia anglosajona. Sin embargo, los productos nacionales más tradicionales nunca pasan de moda. Y, si no, que se lo digan a los extranjeros que se esfuerzan por importar los churros a cualquier parte del mundo.

No va de churros la receta de hoy, si no de una magdalenas al estilo tradicional con un toque distinto de sabor a canela y una textura mejora con pasas sultanas.

Por supuesto, los sabores combinan a las mil maravillas y, lo mejor de todo, es una versión super sana, baja en grasas e hidratos de carbono y sin azúcar. Pero, todo esto no lo adivinas si en lugar de leerme, te limitas simplemente a probarlas.

¡Qué aproveche!

Magdalenas de manzana, canela y pasas

Magdalenas de pasas y canela
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • 100 g harina de coco
  • ¾ taza edulcorante en polvo
  • 1 huevo
  • 2 cdas de crema de cacahuete o pasta de almendras o aceite
  • 3 cdas compota de manzana o 1 manzana pequeña rallada
  • 3 cdas leche sin lactosa o bebida vegetal
  • 1 cdita levadura
  • 2 cdas pasas
  • 1 cda canela
  • Ralladura de limón
Instructions
  1. Calentamos el horno a 180º C.
  2. Mezclamos la harina con la levadura y el edulcorante.
  3. Batimos el huevo con la compota de manzana y la leche.
  4. Juntamos todos los ingredientes y mezclamos bien.
  5. Añadimos la crema de cacahuete (almendra o aceite) y la ralladura de limón.
  6. Echamos las pasas y la canela.
  7. Volvemos a mezclar bien.
  8. Repartimos la mezcla en las cápsulas (llenando ⅔ de la capacidad)
  9. Horneamos 20-25 minutos a 180ºC.

 

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