Crema de champiñones con calabaza y queso

¡Al frío invernal, crema de verduras! Pocos platos van más acorde con el invierno que un plato caliente de cuchara. Ya sea sopa, crema o un buen puchero, este tipo de comidas entonan el cuerpo y es la manera perfecta de alimentarnos de forma saludable. Con pocos ingredientes y bajo coste tenemos un primer plato completo y rico.

He elegido champiñones y calabaza porque son dos verduras muy ricas en fibra, betacaroteno (en el caso de la calabaza) y sabrosas. Al ser vegetales bajos en calorías podemos permitirnos poner un toque de queso, sin lactosa en mi caso. La clave de la alimentación es la compensación y el equilibrio. Quito de un lado lo que quiero ganar por otro. ¡Es sencillo!

La verdad es que estas cremas o sopas pueden ser tan sanas como tú quieras, todo depende que si añades mantequilla, queso, nata o picatostes. Con una opción es suficiente y cuidando la ración.

He descubierto que el único secreto de una buena crema es dorar las verduras antes de cocerlas con el toque justo de aceite de oliva, un punto de sal, otro de pimienta y otro de nuez moscada.

Pocos secretos para tanto sabor.

¡Qué aproveche!

Crema de champiñones con calabaza y queso

Crema de champiñones con calabaza y queso
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ kg de champiñones frescos limpios
  • ¼ kg de calabaza limpia
  • 1 puerro
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso sin lactosa
Instructions
  1. Calentamos el aceite en una cacerola y doramos los champiñones, la calabaza y el puerro (troceados).
  2. Ponemos un punto de sal y especias (al gusto).
  3. Cuando estén dorados, añadimos agua hasta cubrirlo y dejamos cocer hasta que estén tiernos.
  4. Retiramos un poco de caldo y trituramos. Añadimos caldo en función del espesor deseado.
  5. Servimos la crema caliente con un poco de queso por encima para que se derrita.

 

2 comentarios sobre:
“Crema de champiñones con calabaza y queso”
    • Yo hago dos versiones de crema de calabaza, en una aso la calabaza y en la otra no. No añado los mismos ingredientes, pero igualmente queda super buena. Un saludo

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