Pollo a la mostaza con arroz basmati

Con permiso del famoso dicho popular, podría decirse que… ¡del pollo me gustan hasta las plumas! Difícil quedarse con un solo plato, pero no imposible. Hoy por hoy, y respetando la cocina popular de abuelas y madres, me quedo sin dudarlo con esta receta. Si quieres corroborar lo que te digo, no necesitas complicarte en lo más mínimo. Estarás absolutamente convencido de lo que digo después de probar este guiso de “Pollo a la mostaza” que hemos acompañado con arroz basmati.

Pocas veces picoteo de un guiso mientras cocino. Pruebo de sal, miro la cocción y poco más. Excepto, cuando me huele tan bien que al probar el punto de sal no puedo resistir la tentación de meter la cuchara al completo.

Si en esos momentos estoy sola y me pilla con hambre, puedo comer directamente del puchero sin el menor problema ni pudor ¡pero me controlo! ;-)

El guiso en sí es de lo más sencillo y entra en juega el gusto personal de cada uno, porque la mostaza tiene un sabor muy particular y potente. De ahí de que podáis usar mostaza más o menos fuerte, con un toque picante o mostaza en grano.

A mi me gusta comprarla lo más natural posible y, siempre, sin azúcar. Podéis emplear la que tengáis en casa, la que más os guste. Pero, si me permitís un consejo, cuanto mejor sea la mostaza mejor será el resultado (y no me refiero al precio, sino a la calidad).

El resto de ingredientes son de andar por casa, por lo que no tendréis que salir al supermercado si os antojáis con esta delicia. Elegir arroz basmati como guarnición ha sido todo un acierto. Punto de cocción ideal, pizca de sal, toque de pimienta y unas gotas de aceite a las finas hierbas ¡y listo! Sólo falta para completar el menú saludable una pequeña ensalada de brotes verdes.

¡Qué aproveche!

Pollo a la mostaza con arroz basmati

Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada y media de mostaza Dijon
  • 1 cucharada y media de mostaza en grano
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 3 tazas de arroz basmati
Instructions
  1. Troceamos las pechugas en dados medianos.
  2. Pelamos y picamos los ajos. Los doramos con una cucharada de aceite de oliva.
  3. Picamos la cebolla en dados pequeños y los añadimos al ajo. Ponemos un punto de sal.
  4. Pochamos a fuego medio.
  5. Echamos el pollo salpimentado.
  6. Doramos todo junto.
  7. Ponemos la cúrcuma y las mostazas, Rehogamos todo junto.
  8. Añadimos el vino y el caldo y lo dejamos cocer unos 10 minutos al mínimo.
  9. Mientras hacemos el pollo, cocemos el arroz siguiendo el tiempo que indica en el envase (varía según tipos y marcas) con un diente de ajo, una hoja de laurel y sal.
  10. Servimos el pollo con una taza de arroz aderezado con un poco de pimienta y aceite aromático o el que tengas.

 

 

 

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