Etiqueta aceite

Tapa de patatas fermosellas

¿A quién no le gusta salir de tapas? Todo español que se precio ama salid de cañas y pinchos, especialmente al mediodía y con amigos. Y, en esas reuniones que bien puede acabar en una partida de mus o en una noche de fiesta, hay un plato imprescindible sea cual sea su aliño: las patatas. Adoramos la versión con alioli o con salsa brava y adoraréis éstas, con huevo cocido

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Risotto de setas

El “Risotto de setas” es, sin duda, uno de los platos que más mimo necesita mientras cocinamos. Los ingredientes no son nada disparatados, es más, la mayoría son uno más de nuestra despensa. Sin embargo, conseguir un buen resultado requiere cumplir unos pasos en el orden correcto y disponer de tiempo y paciencia para que, una vez llegada la hora de la verdad, no sea un arroz sin más, y

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Salsa romesco

¿A quién no le gustan las salsas? Probablemente, a nadie. Yo creo, que gustan a todos y vienen bien en cualquier comida. Estando en temporada de huerta, me han entrado antojo de “salsa romesco” para acompañar una parrillada de verduras. En casa somos muy salseros y, pese a todo lo saludable que comemos, sucumbimos al placer del ketchup, la mostaza, el chimichurri, etc. Eso sí, siempre procuro comprar las que sean lo

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Belotea ¡El sabor de lo ibérico!

La gastronomía española tiene un embajador único e internacional que es insignia de lo que somos: el jamón ibérico. Los embutidos son la seña de identidad de nuestro país, y si son ibéricos son el tesoro más preciado de nuestra tierra. Comer jamón es un placer, degustar un jamón ibérico de curación especial es un privilegio. Precisamente, en este último marco se centra la empresa Belotea. Conscientes del tirón que

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Merluza con coliflor a la verata

Con la llegada del otoño algunas verduras, como la coliflor y los repollos, están en su mayor esplendor y muestran la mejor versión de sí mismas. Están tiernas, frescas y, sobretodo, sabrosas. En mi pueblo, Arenas de San Pedro, frontera cultural y geográfica entre Castilla y Exteremadura, hemos adoptado las mejores costumbres gastronómicas de ambas regiones, de ahí que muchos de nuestros platos tradicionales sean producto de una fusión original,

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