Etiqueta calabacín

Muffins de calabacín, queso y nueces

¿Muffins salados, sin gluten, sin lácteos y bajos en carbohidratos? Sí, y además deliciosos. Esta receta rompe con varios mitos. Ni todos los muffins son bombas de calorías, ni son exclusivamente dulces, ni sólo se comen a la hora del desayuno o del café de media tarde.  El reto de hoy ha sido múltiple: demostrar que los muffins salados pueden ser deliciosos e ideales para comer o cenar, que las recetas

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Pollo con pisto de calabacín y champiñones

¡Coge pan y moja! Porque este es uno de esos platos que invitan a comerse la barra de pan de principio a fin sin inmutarte. La salsa de tomate en sí, ya da lugar a ello, pero un buen pisto, es lo más. Ninguna persona amante de las salsas o guarniciones caseras debería perderse este plato tan tradicional de nuestra gastronomía. El pisto de toda la vida, tal y como

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Tallarines de calabacín a la boloñesa

Comer esta “falsa” pasta hecha de calabacín es la alternativa perfecta para quienes no somos fanáticos de la pasta tradicional (o no pueden comerla). El calabacín, la calabaza o la zanahoria son vegetales muy fáciles de manipular para simular unos espaguetis o tallarines y, así, poder comer un plato de pasta con las salsas tradicionales disfrutándolo como si de la receta original se tratara. Por eso estos “tallarines de calabacín

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Arroz al curry con frutos secos

No hay nada más inspirador para cocinar que viajar. Muchos son viajes imaginarios a los lugares que soñamos con conocer, otros son reales y no sólo sirven de inspiración culinaria sino de crecimiento personal. Las experiencias que más me inspiran son las propias, pero hoy me inspiran mis suegros y su, recién terminado, crucero por el mediterráneo. Con el Gran Bazar de telón de fondo y un sinfín aromas a

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Tortilla de boniato y calabacín

En honor al recientemente celebrado “Día del huevo” os presento esta “Tortilla de boniato y calabacín”. El boniato o batata no es muy popular en España pero en América Latina es tan común como lo es para nosotros la patata. Yo, tan aficionada a la cocina como a probar cosas nuevas, no podía dejar de saborear este producto tan alabado y apreciado al otro lado del Atlántico. Las bondades del

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